Asiantuntija neuvoo: Kesäviinien ABC
Arvostettu viiniasiantuntija Tuomas Meriluoto neuvoo kuinka kesäisille herkuille löytää oikeanlaisen viinin, ja mitkä ovat tämän kesän trendikkäimmät viinivalinnat.
Ota talteen nämä ammattilaisen vinkit kesäisten viinien valintaa helpottamaan.
Minkälaiset viinit sopivat grilliruoan seuraksi?
Meriluodon mukaan kesällä erityisen suosittuja viinejä ovat kylminä nautittavat viinit kuten valko-, kuohu- ja roseeviinit. Grilliruokien seuraksi valkoviiniä valittaessa tulee kuitenkin ottaa huomioon tietyt asiat.
– Kevyemmille grillissä valmistettaville ruoille, kuten kanalle, kalalle ja kasviksille kannattaa valita runsaan hedelmäinen, tai jopa puolikuiva valkoviini. Viinin sopivuutta ruoan kanssa nautittavaksi parantaa se, jos viinistä löytyy samoja savuisia vivahteita joita grillatessa muodostuu myös ruokiin. Tällaisia vivahteita löytyy tyypillisesti tammikypsytetyistä valkoviineistä, Meriluoto selittää.
Punaviineissäkin on eroja, jotka tulee ottaa huomioon sen mukaan mitä syödään. Kevyiden grilliruokien, kuten kasvisten ja kanan kanssa sopii keskitäyteläinen ja kevyt punaviini. Raskaampien liharuokien kumppaniksi sen sijaan sopivat esimerkiksi australialaiset shirazit ja amerikkalaiset zinfandelit.
– Grillissä kypsennettäessä ruoan paistopintaan muodostuu aavistuksen hapan maku jota tasapainottamaan viiniltä vaaditaan vähintäänkin kohtuullista hapokkuutta. Lisäksi, varsinkin tuhdimpien liharuokien grillailuun sopivissa punaviineistä tulisi löytyä intensiivistä, jopa makeaan vivahtavaa hedelmäisyyttä, Meriluoto kertoo.
Muita kesän suosikkiviinejä
Piknikviiniksi Meriluoto suosittelee raikasta roseeta tai makeaa moscatoa, joista jälkimmäinen sopii erityisen hyvin nautittavaksi jälkiruokien, kuten mansikoiden ja makeiden leivosten kanssa. Moscatosta saa myös erinomaisen jälkkärin yhdistämällä siihen mansikoita ja basilikaa, Meriluoto vinkkaa.
Roseeviinit ovat suosittu kesäviini, ja ne sopivat erityisen hyvin juotavaksi sellaisenaan vaikkapa aperitiivina.
– Roseeviinien suosio tulee kesällä mitä luultavimmin taas nousemaan. Alkon valikoimiin on nyt tullut myös puolikkaita roseeviinejä, mikä on kätevää jos haluaa juoda roseeta esimerkiksi vain lasillisen aperitiivina, Meriluoto kertoo.
Kuohuviinin ja samppanjan suosio on ollut Meriluodon mukaan Suomessa suuressa nousussa jo pidemmän aikaa. Kesällä myös kuohuviinejä ostetaan kuitenkin entistä enemmän. Uudeksi nousevaksi trendiksi Meriluoto povaa maailmalla jo suosittuja viinidrinkkejä.
– Viinidrinkkien suosio tulee nousemaan. Muualla maailmalla ne ovat jo yleinen ja suosittu ilmiö. Esimerkiksi valkoviinistä valmistettava sauvignon blanc sour tai portviinipohjainen mojito ovat hauskoja esimerkkejä viinidrinkeistä, Meriluoto lopettaa.
Meriluodon suosittelemia viinejä grilliherkkujen seuraksi:
Kevyille grilliruoille, kuten kanalle ja kasviksille: Cono Sur, Pinot Noir, Chile. Hinta 9,48 €
Raskaille liharuoille: Peter Lehmann Barossa Shiraz, Australia. Hinta 12, 98 €
Kalaruoille ja äyriäisille: Torres Gran Vina Sol Chardonnay, Espanja. Hinta: 10,49 €
Riika Nykänen/MTV3
Uusimmat
-
00:56
Celine Dionin ja Lady Gagan duetto jäi haaveeksi
-
00:47
Olympiatuli syttyi kuumailmapalloon Pariisin kaatosateessa – vakavasti sairas Celine Dion huipensi avajaiset
-
00:24
Olympiatulen sytyttäjät paljastuivat! Nolo moka väritti avajaisten huipennusta
-
00:01
Kysely: Lähes puolet suomalaisista pitää oman kunnan terveyspalveluja riittämättöminä
-
23:59
YK: Yli 180 000 palestiinalaista on joutunut pakenemaan taisteluja Etelä-Gazassa muutaman viime päivän aikana
-
23:23
Savonlinnan oopperajuhlissa helteet tuovat oman haasteensa Olavinlinnassa esiintymiseen – Torikka: Happi loppuu
-
23:01
Suomalainen startup-yritys muokkaa sinilevästä aurinkorasvan raaka-ainetta
-
22:12
Raju kulissifarssi julki kesken Pariisin seremonian – "Tämä on häpeällistä"
-
22:01
Kim Kardashian julkaisi näyttäviä otoksia Italiasta: "Seksipommi on astunut villaan"
-
21:58
"Pystyi hädin tuskin kävelemään" – nainen syötti koiransa hengiltä Uudessa-Seelannissa
-
21:55
Räväkät otteet Seinellä! Katso kuvat Suomen olympiajoukkueen avajaisriemusta
-
21:54
Trump vakuutti Netanjahulle voivansa järjestää asiat Lähi-Idässä, jos hänestä tulee presidentti
-
21:06
Muistatko Alexian? Uh La La La -hitti villitsee edelleen
-
21:05
Suomen keihästoivolta onnistunut veto olympialaisten kynnyksellä: "Tehoja oli"
-
21:03
Kerava pystytti omat asuntomessut peruutettujen tilalle - yli puolet uudesta kaupunginosasta viheraluetta
-
20:30
MTV seuraa: Pariisin olympialaisten avajaisissa esiintyi suomalainen viulisti
-
20:01
Huumeita, strippareita ja alkoholia – tosi-tv-tähti Scott Disick muistelee rankkoja aikojaan
-
19:41
Kaksi lasta löydettiin elottomana vedestä Vantaan Kuusijärveltä
-
19:31
Patrik Laineesta ilouutinen
-
19:20
Kolme ämpäriä joka päivä poimiva Prania ja Mari odottavat sukulaisiaan marjanpoimintaan Suomeen: "Ei heitä päästetä – on ikävä!"
-
Lataa lisää