8.10.2002 Vuohenjuustosilakkapihvit, punajuurisilakat ja helmisipulit
Vieraana keittiömestari Jyrki Linna-Hynnilä ravintola Havis Amandasta valmistamassa silakkaherkkuja.
Punajuurisilakat
n.500 g nahattomia silakkafileitä (=600-700g nahallisia silakkafileitä)
1 litra vettä
1,5 dl Rajamäen etikkaa
0,5 dl karkeaa suolaa
1 dl sokeria
laakerinlehtiä
neilikoita
1. Keitä ainekset makuliemeksi ja anna jäähtyä.
2. Lisää silakkafileet ja anna maustua liemessä 2-4 tuntia kylmässä. Mitä kauemmin silakat ovat liemessä, sitä kovempia ja suolaisempia niistä tulee.
3. Valuta silakat.
1-2 punajuurta
0,5 l vettä runsas
1,5 dl sokeria
1,5 dl Rajamäen etikkaa
muutama laakerin lehti
mustapippuria
1. Kiehauta vesi, sokeri ja mausteet. Lisää etikka ja lopuksi hienoksi raastettu tai suikaloitu punajuuri.
2. Anna jäähtyä. Lisää silakat kylmään liemeen ja anna maustua vähintään yön yli mieluiten pari päivää.
Vuohenjuustosilakkapihvit
n.600 g silakkafileitä
4-6 salottisipulia
n. 100 g vuohenjuustoa
ruohosipulia
suolaa
valkopippuria
ruisjauhoja
rypsiöljyä ja voita tai juoksevaa margariinia
1. Hienonna sipuli ja kuullota se pehmeäksi ja anna jäähtyä.
2. Murusta vuohenjuusto ja sekoita joukkoon ruohosipuli ja sipuli.
3. Levitä puolet silakkafileistä laudalle voipaperin päälle. Ripsauta fileille vähän pippuria ja suolaa. Levitä nokare juustomassaa fileille. Paina toiset fileet päälle. Jos juusto on hyvin pehmeää, nosta pihvit hetkeksi kylmään käsittelyn helpottamiseksi.
4. Kiepsauta fileet ruisjauhoissa ja paista. Iso määrä kyspyy hyvin myös 10-15 minuutissa uunissa 225 asteessa leivinpaperin päällä. Tarjoa lisäkkeeksi keitettyjä perunoita tai muusia ja helmisipulieta tai muita kasviksia.
Helmisipulit
pienehköjä sipuleita
vettä
voita
sokeria
sitruunanmehua
loraus kermaa
suolaa, pippuria
1. Keitä sipulit suolavedessä kypsähköiksi. Valuta.
2. Kuullota voissa hiljalleen ja ripsauta sekaan vähän sokeria ja lisää reilusti sitruunamehua. Anna mehun kiehua lähes kuivaksi. Lisää lopuksi loraus kermaa ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Toim. Kati Nappa
Uusimmat
-
07:04
Naton huippukokous jatkuu Madridissa – torstaina tarkoitus keskustella terrorismin torjunnasta
-
06:51
Näin korkojen nousun ennustetaan iskevän heinäkuussa – "Sadan tonnin lainassa se tekee jo tuhat euroa vuodessa"
-
06:48
Zelenskyi: Ukraina katkaisssut välinsä Syyriaan tämän tunnustettua Itä-Ukrainan separatistialueet itsenäisiksi
-
06:45
NBA-tähti Lauri Markkanen palasi Susijengiin neljän vuoden tauon jälkeen – päävalmentaja huomasi valtavan kehitysaskeleen: "Harjoituksissa jo näkynyt"
-
06:41
Putinin mukaan Suomen ja Ruotsin Nato-jäsenyys ei ole ongelma – MTV seuraa sotaa
-
06:40
Suomen Nato-jäsenyydelle ei ole enää suuria esteitä – näin prosessi etenee
-
06:33
ESPN: Lewis Hamiltonia solvannut F1-legenda on saanut rangaistuksen
-
06:32
Tiedätkö älylaitteen kriittisen lämpötilarajan? Jos puhelimesi ylikuumenee, älä missään nimessä sorru tähän viilennyskikkaan
-
06:30
Ihmisoikeusjärjestö Amnestyn mukaan Mariupolin teatterin isku on ilmiselvä sotarikos
-
06:28
Seuraa suorana kello 9.00: Uusi toimitalo luovutetaan MTV:lle – tältä tiloissa näyttää!
-
06:13
Savonlinnassa suuri rakennuspalo, vaarallisen savun leviämisestä annettiin vaaratiedote
-
06:09
Entinen maailmanlistan ykkönen putosi Wimbledonissa poikkeuksellisen aikaisin
-
05:55
Putinin mukaan Suomen ja Ruotsin Nato-jäsenyys ei ole ongelma: "Kaikki oli välillämme hyvin, mutta nyt voi olla jännitteitä, niitä todella tulee olemaan"
-
05:54
MTV Uutiset Naton huippukokouksessa: Suomea ja Ruotsia kehuttiin maasta taivaaseen – ulkoministeri Haavisto hämmentyi kannustuksesta
-
05:42
Putin kiistää Venäjän olleen Ukrainan Krementshukin ostoskeskusiskun takana – "Kukaan meidän keskuudestamme ei ammu noin vain, umpimähkäisesti"
-
05:15
Opiskelija Maisa, 25, asuu Helsingin kalleimmalla asuinalueella – salaisuus on 17 asukkaan kommuuni, jossa "arki ei voi pyöriä vain oman itsensä ympärillä"
-
23:26
Nainen hukkui uimareissulla Rautalammilla – löytyi 15 metrin päästä rannasta
-
23:00
Pariisin terrori-iskusta harvinainen vankeustuomio – tuomittu oli tiettävästi ainoa hyökkäyksessä hengissä selvinnyt
-
22:54
Fortumin tytäryhtiön Uniperin alkuvuoden tulos jää viime vuodesta – taustalla Venäjän kaasutoimitusten väheneminen Saksaan
-
22:32
Yhdysvaltalaisartisti R. Kelly, 55, tuomittiin 30 vuodeksi vankilaan seksuaalirikoksista – nuorimmat uhrit 13-vuotiaita
-
Lataa lisää