8.10.2002 Vuohenjuustosilakkapihvit, punajuurisilakat ja helmisipulit
Vieraana keittiömestari Jyrki Linna-Hynnilä ravintola Havis Amandasta valmistamassa silakkaherkkuja.
Punajuurisilakat
n.500 g nahattomia silakkafileitä (=600-700g nahallisia silakkafileitä)
1 litra vettä
1,5 dl Rajamäen etikkaa
0,5 dl karkeaa suolaa
1 dl sokeria
laakerinlehtiä
neilikoita
1. Keitä ainekset makuliemeksi ja anna jäähtyä.
2. Lisää silakkafileet ja anna maustua liemessä 2-4 tuntia kylmässä. Mitä kauemmin silakat ovat liemessä, sitä kovempia ja suolaisempia niistä tulee.
3. Valuta silakat.
1-2 punajuurta
0,5 l vettä runsas
1,5 dl sokeria
1,5 dl Rajamäen etikkaa
muutama laakerin lehti
mustapippuria
1. Kiehauta vesi, sokeri ja mausteet. Lisää etikka ja lopuksi hienoksi raastettu tai suikaloitu punajuuri.
2. Anna jäähtyä. Lisää silakat kylmään liemeen ja anna maustua vähintään yön yli mieluiten pari päivää.
Vuohenjuustosilakkapihvit
n.600 g silakkafileitä
4-6 salottisipulia
n. 100 g vuohenjuustoa
ruohosipulia
suolaa
valkopippuria
ruisjauhoja
rypsiöljyä ja voita tai juoksevaa margariinia
1. Hienonna sipuli ja kuullota se pehmeäksi ja anna jäähtyä.
2. Murusta vuohenjuusto ja sekoita joukkoon ruohosipuli ja sipuli.
3. Levitä puolet silakkafileistä laudalle voipaperin päälle. Ripsauta fileille vähän pippuria ja suolaa. Levitä nokare juustomassaa fileille. Paina toiset fileet päälle. Jos juusto on hyvin pehmeää, nosta pihvit hetkeksi kylmään käsittelyn helpottamiseksi.
4. Kiepsauta fileet ruisjauhoissa ja paista. Iso määrä kyspyy hyvin myös 10-15 minuutissa uunissa 225 asteessa leivinpaperin päällä. Tarjoa lisäkkeeksi keitettyjä perunoita tai muusia ja helmisipulieta tai muita kasviksia.
Helmisipulit
pienehköjä sipuleita
vettä
voita
sokeria
sitruunanmehua
loraus kermaa
suolaa, pippuria
1. Keitä sipulit suolavedessä kypsähköiksi. Valuta.
2. Kuullota voissa hiljalleen ja ripsauta sekaan vähän sokeria ja lisää reilusti sitruunamehua. Anna mehun kiehua lähes kuivaksi. Lisää lopuksi loraus kermaa ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Toim. Kati Nappa
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
08:59
Pankki julkaisi erikoisen "jouluautomaatin": Jos olet ollut kiltti, saat nostaa suklaarahaa
-
08:47
Sebastian Vettel oikoo väitteitä edesmenneestä Ferrari-pomosta: “Marchionne loi paineita, mutta myös auttoi ja ohjasi”
-
08:45
Ympäristöteema säilyi Linnan juhlissa loppuun asti – vieraat söivät melkein kaiken: "Hävikki oli pienempi kuin koskaan"
-
08:44
YK-konferenssilta vihreää valoa kiistellylle siirtolaisuusasiakirjalle – neuvottelut kestivät puolitoista vuotta
-
08:37
Vieraan vallan vaikutusyritykset uhkaavat kevään vaaleja – ”Jokaisen äänestäjän hyvä pitää silmät auki”
-
08:30
Suukot äidille! Martina Aitolehti suloisessa kuvassa tyttäriensä kanssa
-
08:20
Nelikymppinen nainen liukasteli katsastamattomalla autolla kesärenkaat alla – matka päättyi ojanpohjalle
-
08:16
MTV Uutiset Lontoossa: Pääministeri May on naulannut itsensä nurkkaan teeseillään – "Nyt on käynyt selväksi, ettei hän pysty niitä saavuttamaan"
-
08:15
NHL:n yön suomalaiset: Joonas Donskoi puhkaisi tien läpiajolle
-
08:11
Mitä ihmettä tapahtui suorassa lähetyksessä? Yli-innokas portieeri esti MTV Uutisten toimittajan brexit-analyysin Lontoosta
-
08:05
Nanna ja Jere Karalahden poika poseeraa suloisessa kuvassa: "Ensimmäistä kertaa Jax ymmärtää, mistä on kyse"
-
08:00
Rankat MM-juhlat takana – salibandyn maailmanmestari saapui Suomeen pelkkä mitalin nauha kaulassaan
-
07:45
"Minulla ei ollut aavistustakaan, että se voisi olla jotain niin vakavaa" – harmiton oire paljasti Saran raskausmyrkytyksen
-
07:41
Teollisuuslaitoksella tulipalo Paraisilla – karkaisu-uuni tulessa
-
07:33
Paula Vesala hehkuttaa upeassa kuvassa syntymäpäiviään: "Olen siitä ylpeä ja iloinen"
-
07:33
Entinen FBI-päällikkö Comey kehottaa amerikkalaisia äänestämään Trumpin pois vallasta seuraavissa vaaleissa – "Valheet loppuvat tammikuussa 2021"
-
07:27
YK:n ilmastokokouksessa toivottiin lämpenemisen pysäyttämistä – esitys ajautui umpikujaan
-
07:24
IS: Puolustusvoimat suunnittelee uutta sodan ajan joukkoa – lennättäisivät drone-kuvauskoptereita
-
07:18
Live klo 15: Neljä suurta puheenjohtajaa kohtaa, kuka heistä on seuraava pääministeri? – MTV seuraa vaalitenttiä
-
07:15
Liigaseura joutui tukalaan asemaan – kuukausia sivussa ollut kärkipuolustaja ei ole edes Suomessa
-
Lataa lisää