Karitsan paahtopaisti
- 4 karitsan paahtopaistia
- 4 valkosipulinkynttä
- 1 pnt tuoretta timjamia
- 1 pnt tuoretta rakuunaa
- 2 tl suolaa
- 1,5 dl rypsiöljyä
- pippuria
Laita valkosipuli, yrtit sekä mausteet tehosekoittimeen ja sekoita hienoksi. Kaada seos lihan päälle ja anna marinoitua yön yli. Seuraavana päivänä pyyhi mausteet pois lihan pinnalta ja paista tai grillaa nopeasti paahtopaisteihin kaunis paistopinta. Nosta ne uunivuokaan ja kypsennä ne lopuksi 180 asteisessa uunissa 15 minuutin ajan. Jos käytät paistolämpömittaria sisälämpö pitäisi olla n. 54-56 astetta. Anna lihan vetäytyä 5-10 minuuttia folioon käärittynä ennen tarjoilua! Tarjoa lämpimän lisäkkeen sekä bearnaisekastikkeen kanssa.
Varhaisperunasalaatti
- 16 keitettyä perunaa
- 1 pn t keitettyä tuoretta vihreää parsaa
- 2 punasipulia
- 5 valkosipulinkynttä
- 8 pientä retiisiä
- suolaa
- pippuria
- sitrusöljyä
Paloittele kasvikset lohkoiksi ja nosta ne paistinpannulle. Laita levy päälle ja lisää mausteita sekä öljyä ja anna seoksen lämmitä nopeasti. Tarjoile paahtopaistin sekä kastikkeen kanssa.