3 vinkkiä gluteenittomaan leivontaan – näillä onnistut!
Lässähtävätkö leivonnaisesi, kun yrität onnistua gluteenittomien herkkujen teossa? Seuraavat vinkit auttavat saavuttamaan kuohkeamman lopputuloksen.
Gluteenittomat leivokset ovat kotileipurille suuri haaste. Leipomoissa gluteenittomat tuotteet ovat ihanan kuohkeita ja pehmeitä, mutta kotona yritykset lässähtävät helposti pannukakuksi.
Kokeile näitä kolmea kikkaa gluteenittomassa leivonnassa etkä enää huomaa eroa vehnätuotteisiin verrattuna.
1. Säilytä kananmunia ja voita huoneenlämmössä
Kananmunat ja voi ovat helpompia käsitellä huoneenlämpöisinä. Kananmuna myös vaahtoutuu helpommin lämpimämpänä. Jos unohdit laittaa munat ja voin huoneenlämpöön ennen leipomista, kokeile tätä kikkaa: laita munat lämpimään veteen muutamaksi minuutiksi ja pehmennä voi mikrossa.
2. Ksantaanikumi ja muut keinotekoiset sakeuttamisaineet
Älä työstä liikaa taikinaa, jossa on mukana sakeuttamisainetta. Liika vatkaaminen tekee taikinasta helposti limaisen tuntuisen. Käsittele taikina nopeasti ja hellävaraisesti sakeuttamisaineen lisäämisen jälkeen.
3. Paista leivokset kuumemmassa ja vaahdota pidempään
Tyypillinen ”vika” gluteenittomissa tuotteissa on usein se, että niiden rakenne on liian tiivis tai jäykkä. Lämmitä uuni 25 astetta kuumemmalle kuin yleensä, ja lyhennä paistoaikaa kymmenellä minuutilla. Näin leivos kohoaa nopeammin ja pysyy kuohkeana.
Munia ja sokeria vaahdottaessa kannattaa myös pysyä kymmenen minuutin säännössä. Vaahdota munia ja sokeria tai voita ja sokeria kymmenisen minuuttia pidempään kuin vehnäpohjaista taikinaa tehdessä. Näin leivokset kohoavat erityisen tehokkaasti.
(MTV LIFESTYLE)
Lähde: Foodandwine.com
Uusimmat
-
12:36
Kopterivideo New Yorkista havainnollistaa karun totuuden kulissien takaa – konteissa yhä satojen ihmisten ruumiit, odottaneet hautaamista jo vuoden
-
12:31
Max Verstappen tuhahti Nico Rosbergin vihjaukseen – vuoden 2016 maailmanmestari sai nokittelussa vielä viimeisen sanan
-
12:22
Poliisioperaatio Helsingissä: Puukkomies otettiin kiinni usean partion voimin
-
12:03
Suomalainen paini jatkoon olympiakarsinnassa
-
12:02
Lapsi huomautti Alexanderille "hassusta" yksityiskohdasta, paljastuikin syöväksi – suojaathan tämän herkästi unohtuvan alueen auringolta?
-
11:52
Rauma elää Lukon mukana – tunteikas video vuosikymmenien odotuksesta: "Jollei me nyt mennä päätyyn asti, ei me mennä mun elinaikanani koskaan"
-
11:45
Kuninkaallista kierrätystä! Kuningatar Letizia ihastutti asussa, joka on tuttu näky 2000-luvun alusta
-
11:42
MTV seuraa koronatilannetta: Suomessa on todettu 229 uutta koronatartuntaa – virusmuunnosten määrä nousussa
-
11:39
Suomessa todettu 229 uutta koronavirustartuntaa
-
11:34
Red Bull lähestyi sataa Mercedeksen työntekijää – Toto Wolff lausui kilpakumppanille varoituksen sanat
-
11:32
Björn Wahlroosin suojatti paljastaa kolme asiaa, jotka talousguru on hänelle opettanut – tässä ne ovat
-
11:17
Murha-aseesta löytyikin toisen miehen DNA:ta – syylliseksi todettu Ledell Lee joutui teloitetuksi neljä vuotta sitten
-
11:08
Jäätävää jälkeä! Mikko Rantanen liittyi harvinaiseen joukkoon: "Huippupelaaja, huippukausi"
-
10:57
Miten sireenit ulvoen lähestyvää hälytysajoneuvoa väistetään? Joskus voi olla tarpeen viestittää pelastajille, että olet "pelissä" mukana
-
10:52
Arvostettu F1-asiantuntija esitti vankan puolustuspuheen mediassa murjotulle Valtteri Bottakselle: "Olisin halunnut olla itsekin niin huono"
-
10:46
ESPN: Mestarien liigan finaali siirretään pois Turkista?
-
10:44
Tampereella elvytetään vintagebuumin herättämää alaa – mestarimekaanikko Jukka: "Osaajia ei löydy enää ulkomailtakaan"
-
10:22
Uusi käänne historiallisessa eroriidassa – Johnny Deppin ex-vaimo Amber Heard joutui poliisien syyniin epäiltynä väärästä valasta
-
10:18
Valtioneuvoston kanslia salaa Marinin ja virkamiesten viestit oikeuskansleri Pöystille
-
10:08
Nyt tuli tiukka linjaus olympialaisista
-
Lataa lisää