3 vinkkiä gluteenittomaan leivontaan – näillä onnistut!
Lässähtävätkö leivonnaisesi, kun yrität onnistua gluteenittomien herkkujen teossa? Seuraavat vinkit auttavat saavuttamaan kuohkeamman lopputuloksen.
Gluteenittomat leivokset ovat kotileipurille suuri haaste. Leipomoissa gluteenittomat tuotteet ovat ihanan kuohkeita ja pehmeitä, mutta kotona yritykset lässähtävät helposti pannukakuksi.
Kokeile näitä kolmea kikkaa gluteenittomassa leivonnassa etkä enää huomaa eroa vehnätuotteisiin verrattuna.
1. Säilytä kananmunia ja voita huoneenlämmössä
Kananmunat ja voi ovat helpompia käsitellä huoneenlämpöisinä. Kananmuna myös vaahtoutuu helpommin lämpimämpänä. Jos unohdit laittaa munat ja voin huoneenlämpöön ennen leipomista, kokeile tätä kikkaa: laita munat lämpimään veteen muutamaksi minuutiksi ja pehmennä voi mikrossa.
2. Ksantaanikumi ja muut keinotekoiset sakeuttamisaineet
Älä työstä liikaa taikinaa, jossa on mukana sakeuttamisainetta. Liika vatkaaminen tekee taikinasta helposti limaisen tuntuisen. Käsittele taikina nopeasti ja hellävaraisesti sakeuttamisaineen lisäämisen jälkeen.
3. Paista leivokset kuumemmassa ja vaahdota pidempään
Tyypillinen ”vika” gluteenittomissa tuotteissa on usein se, että niiden rakenne on liian tiivis tai jäykkä. Lämmitä uuni 25 astetta kuumemmalle kuin yleensä, ja lyhennä paistoaikaa kymmenellä minuutilla. Näin leivos kohoaa nopeammin ja pysyy kuohkeana.
Munia ja sokeria vaahdottaessa kannattaa myös pysyä kymmenen minuutin säännössä. Vaahdota munia ja sokeria tai voita ja sokeria kymmenisen minuuttia pidempään kuin vehnäpohjaista taikinaa tehdessä. Näin leivokset kohoavat erityisen tehokkaasti.
(MTV LIFESTYLE)
Lähde: Foodandwine.com
Uusimmat
-
08:13
Trumpilta ärhäkkä kannanotto verotietopaljastukseen: "FAKE NEWS"
-
08:07
Janne "Nacci" Tranberg kiistää olleensa huumekauppias, mutta puhelimen ääniviestit kertovat muuta – "Meni hermo niin totaalisesti tohon v**** Sipulimarkettiin"
-
08:03
Ero Lewis Hamiltoniin kuin yöllä ja päivällä – F1-kuskin upea reaktio ikävään uutiseen kerää kehuja
-
08:00
Tämä radiokeskustelu pelasti Lewis Hamiltonin kilpailukiellon partaalta – tallille sattui kohtalokas väärinkäsitys
-
08:00
Kansallispuistoissa on jouduttu jo jonottamaan reiteille pääsyä – ruuhkissa osa unohtaa retkietiketin
-
07:45
Lionel Messi tarjoili, vastustaja pisti omiin – Barcelonan 17-vuotias lupaus teki komean tempun
-
07:45
Junaliikenteessä merkittäviä häiriöitä Helsingissä – "Myöhästymisiin ja yksittäisiin perumisiin on hyvä varautua koko päivän"
-
07:39
Hollywood-kaunotar Gwyneth Paltrow, 48, julkaisi syntymäpäivänsä kunniaksi alastonkuvan – teini-ikäinen tytär kommentoi äitinsä tempausta
-
07:30
Lewis Hamilton ei ollut ainoa – myös toinen F1-kuski hermostui tuomaristolle: "Aivan naurettavaa"
-
07:21
Ilmavoimien vuoden pääsotaharjoitus kuuluu suuressa osassa maata – taivaalla voi näkyä kirkkaita valoilmiöitä
-
07:20
Jorma Uotinen innostui Shirly Karvisen tulisesta tangosta: "Aistin teissä pidätettyä eroottista latausta"
-
07:07
Tampa Bay Lightning: karu uutinen – kapteeni ulos NHL:n finaaleista
-
07:02
Lista diabeteksen pelottavista terveysriskeistä kasvaa – altistaa parantumattomalle taudille
-
07:02
Valtteri Bottas sai kritiikkiä "omituisesta" toiminnastaan – "Luultavasti hänen uransa helpoin voitto"
-
06:46
Matkustusrajoituksia tiukennettiin, rajavartijat loikkasivat länteen – hallituksen marraskuun tavoite voi kuitenkin vapauttaa heidät
-
06:42
Kaleva: SM-liigahistorian paras ylivoimamaalaaja lopettaa uransa – "Tällaista ei olisi uskonut kukaan"
-
06:30
Valtteri Bottakselta lähti taas terveiset ”niille joita asia koskee” – kertoo nyt haistattelun taustat: "Täysin vastoin minun mentaliteettiani"
-
06:30
Sami Sykön tanssi sai ylistystä – tuomarit ihmettelevät kehitystä: "Mieletön parannus"
-
06:29
Hylätyt veneenraadot rumentavat rantoja Helsingissä – kaupungilla keinot vähissä: "Tämä on ongelmallinen asia, suoraa puuttumiskeinoa ei ole"
-
06:27
Kaikki mitalit Suomeen! Suomalaiskuskit tykittivät MM-kolmoisvoittoon: "Tuntuu todella hyvältä"
-
Lataa lisää