24.3.2004 Jogurtti-luomumaitopannacotta ja greippi-mansikkasalaattia

Pannacotta (4 annosta)

• 2,25 dl kuohukermaa
• 2 dl maustamatonta jogurttia
• 1,25 dl luomumaitoa
• 75 g (vajaa 1 dl) sokeria
• 2 liivatelehteä
• 1 vaniljatanko
• (2 cl rommia)
• 1 dl sokeria vuokia varten

Sulata sokeri pannulla ja anna sen saada hieman väriä. Kaada sokeri tasaisesti vuokiin ja anna sen kovettua. Mittaa kattilaan kerma, maito, sokeri sekä vanilja ja kiehauta. Lisää hieman jäähtyneeseen kermamaitoon kylmässä vedessä liotettu liivate. Jäähdytä seosta vielä hetki ja lisää jugurtti. Kaada massa vuokiin ja anna jähmettyä jääkaapissa 3-4 tuntia.

Salaatti (4 annosta)

• 2 greippiä
• 200 g mansikoita (tuoreita tai pakaste)
• 1 dl sokerilientä
• basilikaa koristeeksi

Leikkaa greipit fileiksi ja paloittele mansikat. Kiehauta sokeriliemi, anna jäähtyä ja kaada salaatin päälle. Anna marinoitua hetki. Jos käytätä pakaste mansikoita, voit korvata sokeriliemen pakastemansikoiden sulamisesta syntyneellä liemellä. Lisää siihen vain hieman sokeria.

Resepti: Juuse Mikkonen / Vuoden kokki 2004

• 08:37
  Juomat

  Tiesitkö? Linnan juhlien alkuperäinen booliohje vuosi julkisuuteen 1970-luvulla
• 06:45
  Marjat

  Kaksi todellista kuitupommia: Löytyykö näitä marjoja pakastimestasi?
• Eilen21:01
  Tiede

  Tutkimus: Tulivuorenpurkaus saattoi käynnistää yhden maailmanhistorian pahimmista tappotaudeista
• Eilen18:55
  Verkkohuijaukset

  Nyt tarkkana! Verohallinnolta tuleva viesti voi olla huijaus
• Eilen16:52
  Ruoka

  Mitä päivälliseksi? Tätä Hanna Partanen suosittelee perussalaattiainesten sijaan – "Paljon enemmän kuitua"
• Lataa lisää