22.10.2003 Täytekakku allergisille
(muna-, maito-, sitrusallergia)
4 dl hiivaleipä- tai sämpyläjauhoja (ei saa sisältää allergiaa aiheuttavia siemeniä) tai gluteenittomia jauhoja vastaava määrä
1,5 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 dl ananas- tai omenamehua
1 dl maidotonta margariinia tai juoksevaa maidotonta margariinia
1. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää mehu ja rasva ja sekoita tasaiseksi.
2. Kaada voideltuun (maidoton rasva) tasapohjaiseen vuokaan (halkaisija 22-26cm).
3. Kypsennä 180 asteessa n. 25 min.(vuoan halkaisija 26 cm), 5 min. pidempään, kun vuoan halkaisija on 24 cm ja 40-50 min. kun halkaisija on 22 cm. Kokeile kypsyyttä tikulla. Kumoa kakku vähän jäähtyneenä. Anna sen jäähtyä kunnolla tai mielellään seuraavaan päivään ennen täyttämistä.
n. 1,5 dl vedellä laimennettua ananas-, omena-, karpalo- tai muuta sallittua mehua
2 prk (lasten) mango- tai ruusunmarjasosetta tai n.2 dl kotitekoista omena-, punaherukka- tai muuta sosetta/hilloa tai sokerilla maustettua puolukkasurvosta
2-3 banaania
3 dl kookosmaitoa
3 liivatelehteä
1-2 prk kauravaniljakastiketta
(2-4 liivatelehteä)
vadelmia, viinirypäleitä, säilykeananasta, -persikkaa, -aprikooseja, -melonipalloja tms. sopivuuden mukaan
1. Laita 3 liivatelehteä pehmenemään kylmään veteen. Jos lisäät myös päällykseen liivatetta, laita myös ne veteen.
2. Mittaa kookosmaito kulhoon. Purista kolmesta liivatelehdestä kevyesti vesi pois ja nosta ne pieneen kasariin. Kuumenna vain sen verran että liivatteet sulavat. Kaada liivateliuos kylmän kookosmaidon joukkoon samalla sekoittaen. Anna olla hetki kylmässä, jotta hyytyminen pääsee alkuun.
3. Leikkaa kakku korkeudesta riippuen kahteen - kolmeen osaan.
4. Nosta alin osa kakkulautaselle. Kostuta siveltimellä.
5. Levitä pinnalle puolet käyttämästäsi soseesta, sen päälle puolet banaaniviipaleista ja puolet vähän hyytyneestä kookosmaidosta. (Jos kookosmaito ehtii hyytyä kokonaan, pidä sitä hetki lämpimällä levyllä).
6. Nosta toinen levy, kostuta ja täytä kuten edellä. Jos jaat kakun kahteen osaan, täytteitä riittää vähän vähemmän. Nosta pintalevy varovasti kakun päälle. Paina kevyesti tasaiseksi ja kostuta vähän . Voit laittaa kakun nyt odottamaan jääkaappiin muutamaksi tunniksi ja kuorruttaa sen vasta ennen tarjoilua tai kuorruttaa saman tien ja antaa kakun mehevöityä sen jälkeen muutama tunti kylmässä.
7. Vatkaa kauravaniljakastike vaahdoksi. Jos vaahto on kovan tuntuista levitä se saman tien kakun päälle, jos se on löysää, lisää sulatettua liivatetta kuten edellä kookosmaidon joukkoon.
8. Levitä vaahto kakun päälle tai kakun päälle ja reunoille.
9. Koristele pinta allergisille sopivilla marjoilla ja hedelmillä.
10. Reunoille voit "heitellä" maissi- tai kookoshiutaleita.
Vinkit:
* Kakun pintaan ja myös väliin sopii soijakerma, jos se ei aiheuta allergiaa. Noudata pakkauksen ohjetta eli lisää joukkoon tilkka sitruunamehua niin soijakermasta tulee paksua ja kakun päällä pysyvää.
* Kauraruokakermasta (Beneviva, Oatly) voit keittää myös kinuskia, löysempänä esim. marjojen kanssa tarjottavaksi tai pidempään keitettynä kakun päällä. Mittaa pinnoitettuun paksupohjaiseen kattilaan 2 dl kauraruokakermaa, 1 dl fariinisokeria ja 1 dl tavallista sokeria. Keitä 20-25 min. eli kunnes saat tarkoitukseen sopivaa juoksevampaa tai sakeampaa kaastiketta. Lisää joukkoon lopuksi 1-3 rkl maidotonta margariinia kauniimman kiillon ja rakenteen aikaansaamiseksi. Kaurajuomasta (Beneviva, Oatly) voit keittää maitomaisen vaniljakiisselin maizenatärkkelyksen kanssa. Kiisseli sopii sekä kakun väliin että pinnalle.
* Koska allergiat ovat hyvin yksilöllisiä, jokaisen täytyy tarkistaa omansa tai lastensa sallitut ja kielletyt ruuat ja vaihtaa ne sopiviin esim. tässä kakussa.
* Käytä allergisen lapsen leivonnaisissa kuten kakuissa, piirakoissa, pullassa jne. mieluiten hiivaleipä- tai sämpyläjauhoja niiden monipuolisemman ravintoainesisällön vuoksi.
Uusimmat
-
10:13
NHL-seura antoi monoa päävalmentajalleen – menestystä niittänyt konkariluotsi tilalle
-
10:08
Pormestari Vapaavuori vaatii: "Jokaiselta maahantulijalta tulisi edellyttää todistusta negatiivisesta testituloksesta"
-
09:53
MTV:n pökälepartio ratsasi tienvierustat Helsingissä, Espoossa ja Tampereella: Kakkaa siellä ja kakkaa täällä – arvaatko, missä eniten?
-
09:50
Emma Gaala järjestetään tänä vuonna ilman yleisöä
-
09:42
Tyynellämerellä havaittiin tsunamiaaltoja – evakuointimääräyksiä purettu, kymmenettuhannet päässeet palaamaan koteihinsa
-
09:36
Jelena Välbeltä hämmentävä väite: tiesi Venäjän menestyksestä jo etukäteen, mitalinmaku ilmaantui erikoisella hetkellä – "Olin ruokkimassa hiiriä metsässä"
-
09:34
"EU on epäonnistunut totaalisesti rokoteasiassa" – ottaisivatko Pöllöraadin päätoimittajat Sputnik-rokotteen?
-
09:27
Häiriö pääkaupunkiseudun lähijunaliikenteessä – junia peruttu
-
09:25
Ministeriön ja virastojen ristiriitaiset koronaohjeet hämmentävät – asiantuntijoilta tiukkaa kritiikkiä: "Vaikuttaa ihan mielettömältä sekoilulta"
-
09:15
Wayne Gretzkyn isä on kuollut – murtuneelta jääkiekkolegendalta koskettava viesti
-
09:01
"Naisten määrää pitää kasvattaa kolmesta syystä" – Suomen teknologiateollisuus kaipaa naisia alalle, mutta kärsii ennakkoluuloista
-
09:00
Häävalokuvaaja Audrey menetti työkeikkansa koronan myötä – keksi aivan uuden kuvattavan asiakasryhmän
-
08:53
Video näyttää, kuinka tsunamiaallot hyökyivät rantaan Uudessa-Seelannissa – voimakas maanjäristys aiheutti tuhansien evakuoinnin
-
08:47
Leski paljasti Alexi Laihon kuolinsyyn
-
08:29
Rokotetutkija KSML:lle: Koronarokote syksyllä 12-vuotiaille
-
08:24
Tänään voit sytyttää kynttilän Koskelan teinisurman uhrin muistoksi – Tuomas sai idean muistotilaisuudesta omien kiusaamiskokemustensa kautta
-
08:20
Iivo Niskasen pisteliäs kuitti aiheutti naurunremakan – tämä saattoi sulattaa Ristomatti Hakolan kisajännityksen
-
08:17
Stockmannin tulos romahti alle puoleen vuoden takaisesta – myös liikevaihto kärsi
-
08:02
Sami Kapanen istui lähes tyhjässä vaihtoaitiossa ja seurasi joukkotappelua – jäähyennätys edelleen voimassa NHL:ssä: "Retuutti kuin märkää pyyhettä"
-
08:01
Kuluttaja: Atrian "Suomalainen pekoni" valmistetaankin Ruotsissa
-
Lataa lisää