Ratatouille eli kasvispata
- 2 sipulia
- 2 punaista paprikaa
- 2 vihreää paprikaa
- 2 pientä munakoisoa
- 2 pientä kesäkurpitsaa
- 1 prk kuorittuja tomaatteja
- 1 prk tomaattimurskaa
- 1 laakerinlehti
- 5-8 valkosipulin kynttä
- oliiviöljyä
- 2 oksaa persiljaa
- 1 tl kuivattua timjamia tai 1 rkl tuoretta
- 1 tl kuivattua rosmariinia tai 1 rkl tuoretta
- valkopippuria
- suolaa
Paloittele kasvikset noin 2 cm:n paksuisiksi, tasakokoisiksi kuutioiksi. Kuullota sipulit ja munakoisot oliiviöljyssä. Lisää muut aineet joukkoon ja hauduta kannen alla noin 30 minuuttia alhaisella lämmöllä välillä sekoittaen. Tarkista maku ja tarjoile. Ratatouillen voi tarjoilla sellaisenaan joko kuumana tai kylmänä, mutta se sopii hyvin myös grillatun kalan tai lihan lisukkeeksi.
Munakoisokaviaari
- 2 keskikokoista munakoisoa
- 4 valkosipulin kynttä
- 1 tl rosmariinia
- 1 tl timjamia
- suolaa
- mustapippuria