14.2. Yrteillä kuorrutettu lampaankaree ja uunijuureksia

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu
    • 700 g lampaankareeta
    • 2 dl silputtua persiljaa
    • 1 dl silputtua ruohosipulia
    • 1 dl silputtua basilikaa
    • 4 murskattua valkosipulinkynttä
    • 2 kantitonta paahtoleipäviipaletta kuutioina
    • 1 dl sulatettua voita
    • mustapippuria myllystä
    • suolaa

    Poista kareesta ylimääräiset kalvot ja jänteet ja raaputa kyljysluut valkoisiksi. Mausta karee pippurilla ja suolalla. Ruskista liha paistinpannussa vähässä voissa joka puolelta. Pane yrtit, valkosipulimurske, leipäkuutiot ja lämmin voisula tehosekoittimeen ja anna pyöriä tasaiseksi. Mausta pippurilla ja tarkista suola. Levitä yrttisekoitus kareen päälle. Työnnä paistomittari lihan paksuimpaan kohtaan ja paista kareeta180-asteisessa uunissa, kunnes mittari näyttää 58 astetta. Anna lihan vetäytyä 10 minuuttia folion alla ennen viipalointia.

    Uunijuurekset

    • 3 porkkanaa
    • 1 pieni lanttu
    • 1 pieni selleri
    • 8 pientä salottisipulia
    • 3 rkl voita
    • 0,5 dl siirappia
    • 1 dl vettä
    • mustapippuria
    • suolaa

    Kuori juurekset ja sipulit. Leikkaa juurekset 1,5 cm:n kuutioiksi, mutta jätä sipulit kokonaisiksi. Lisää kaikki ainekset voideltuun paistovuokaan ja kypsennä ne pehmeiksi 160-180-asteisessa uunissa. Sekoita paiston aikana ja tarkista ennen tarjoilua vielä mausteet.

    Reseptit: Antti Vahtera

    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:
      Kirsikoita pöydällä olevan lautasen päällä ja sen ympärillä

      Uusimmat

      •