Lohi-kookoswokki
- 600 g lohifileetä paloina tai suikaleina
- 2 limen raastettu kuori ja mehu
- 2 rkl raastettua inkivääriä
- 1 iso punasipuli
- 1 paprika
- 0,5 kiinankaali
- 1 prk kookosmaitoa
- 3 rkl sweet-chilikastiketta
- suolaa
- ruokaöljyä paistamiseen
- tarjoiluun riisinuudeleita
Raasta limehedelmistä kuoret. Purista mehu lohifileiden päälle. Suikaloi sipulit, paprika ja kiinankaali. Kuumenna wokissa öljyä ja lisää limen kuori ja raastettu inkivääri. Kuullota hetki. Lisää suikaloidut vihannekset ja wokkaa niitä hetki pannulla. Kaada joukkoon kookosmaito, suola ja sweet-chilikastike. Lisää lohipalat ja anna kiehahtaa nopeasti. Nosta wokki levyltä. Lohi kypsyy todella nopeasti ja hajoaa herkästi, joten älä kypsytä sitä liikaa. Tarjoile riisinuudelien kanssa.
Kookoshedelmät
- 3 banaania
- 2 kiivihedelmää
- 1 tuore mango
- kuorrutus: