1.3 Italialainen menu
Fenkoli-pecorinosalaatti/ Insalata di finocchi con pecorino
- 2 fenkolia
- Kastike:
- 5-6 rkl oliiviöljyä
- 1 tl dijonsinappia
- 1/2tl suolaa
- rouhittua mustapippuria
- 2 rkl sitruunanmehua tai 2 rkl valkoviinietikkaa
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 dl höylättyjä pecorinojuustolastuja
- nippu (sileälehtistä) persiljaa
Sekoita öljyn joukkoon sinappi, suola, mustapippuri, sitruunanmehu tai valkoviinietikka sekä pieneksi hakattu valkosipulinkynsi ja sekoita hyvin. Huuhtele 2 fenkolia, puolita ja leikkaa suikaleiksi. Nosta suikaleet kulhoon ja kaada kastike päälle. Ripottele pinnalle silputtua lehtipersiljaa ja höylättyä pecorinoa.
Pennejä gorgonzolakastikkeessa/ Penne al gorgonzola
- 400 g pennejä
- 200 g gorgonzolaa tai Aura-juustoa
- 3-4 dl kuohukermaa
- tuoretta salviaa hienonnettuna tai n. 2 rkl kuivattuna
- 1 rkl oliiviöljyä
- suolaa
- rouhittua mustapippuria
Keitä pasta al dente. Laita paistinpannun pohjalle tilkka öljyä, lisää kerma ja salvia ja kiehauta. Lisää juusto pieninä paloina. Hämmennä kunnes juusto on sulanut. Mausta rouhitulla mustapippurilla. Kaada pasta kulhoon, lisää kastike, sekoita ja tarjoa heti.
Pannacotta appelsiinikastikkeen kera/ Pannacotta all'arancia
- 5 dl kuohukermaa
- 3/4 dl sokeria
- 3/4 rkl liivatejauhetta
- karamellikastike:
- 1,25 dl sokeria
- puolikkaan appelsiinin mehu¨
Kiehauta kerma ja sokeri paksupohjaisessa kattilassa koko ajan sekoittaen. Kun seos on kiehunut, ota se pois liedeltä ja sekoita joukkoon kuumaan vesitilkkaan sekoitettu liivatejauhe.
Kuumenna toisessa kattilassa sokeri sekoittaen sitä koko ajan.Kun sokeri on sulanut sekoita joukkoon vähän kerrallaan appelsiininmehu. Laita pienten vuokien (esimerkiksi tefloniset muffinsivuoat käyvät hyvin) pohjalle karamellikastiketta. Kaada hyvin sekoitettu ja jäähtynyt kermaseos päälle. Laita vuoat jääkaappiin jäähtymään vuorokaudeksi. Tarjoile esimerkiksi mintunlehdillä koristeltuna.
Resepti: Marja Lindfors
Uusimmat
-
21:49
Oulussa etsitään yhä kadonnutta naista
-
21:47
Kärppäkapteeni Atte Ohtamaa, 36, paljasti tehneensä isoja päätöksiä – "Pakko myöntää itsellekin"
-
21:26
Ogier tykitti hirmuvedon päivän päätteeksi – Kroatian MM-rallin kärjessä melkoinen tilanne: MTV seurasi
-
21:24
Kärpät palasi mitalikantaan SM-liigassa! Tähtipelaaja huudatti kotiyleisöä jatkoerässä
-
21:15
Nainen kävi yksillä Tinder-treffeillä miehen kanssa – seurasi lähes viisi vuotta vainoamista
-
21:15
Suosikkitubettaja jätti ilmoittamatta yli 180 000 euron tulot – tuomittiin ehdolliseen vankeuteen
-
20:56
Leijonilta ryhtiliike – Ruotsi kaatui jatkoajalla
-
20:52
Tilastokeskuksen asiantuntija: Alv-nosto vaikuttaa eniten pienituloisimpiin
-
20:51
Jari-Matti Latvala mietti jo synkkiä: "Ei mitään mahdollisuuksia" – suoraa puhetta Sébastien Ogierista
-
20:45
Nuori mies on sytyttänyt itsensä palamaan Trumpin oikeudenkäynnin ulkopuolella
-
20:32
Inter edelleen ilman voittoa – Ilveksen ahdinko jatkuu
-
20:29
Epäily Ruotsissa: Mies hyökkäsi kolmen naisen kimppuun – poliisi ampui epäiltyä
-
20:13
Hanna Pakarisen sydän alkoi oireilla ja laulaja hakeutui lääkäriin – diagnoosi oli jotain, mitä hän ei saattanut lainkaan odottaa
-
20:11
Nainen törmäsi sähköskootterilla rajusti 67-vuotiaaseen Briteissä – kuskilta yllättävä reaktio
-
20:04
WHO: Lintuinfluenssa H9N2 on tarttunut ihmiseen
-
20:00
Salkkarit-kurkistus julki! Hahmo ihmettelee: "Miksi haluat tämän työn?"
-
19:55
Näin lumimyräkkä etenee nyt Suomen yllä – poliisilta vakava muistutus: "Sitten kyllä sakkoa tulee"
-
19:50
KalPa aivan hurjana SM-liigan pronssiottelussa! Verkot tötterölle kahdesti puolessa minuutissa
-
19:40
Kommentti: Toivo on tasapelissä, mutta entä jos Israelin mieto isku olikin vasta koston alkusoitto?
-
19:06
Yksityisen opetusalan työriidassa lakkouhka tiistaina – koskee noin 19 000 lasta ja nuorta
-
Lataa lisää