Pizza on yksi maailman suosituimmista ruoista, mutta moni kotikokki sortuu sen valmistuksessa yleisiin virheisiin.
1. Laitat juuston täytteiden päälle
Pizzatäytteiden järjestyksellä on useimmiten yllätävänkin paljon vaikutusta pizzan rakenteeseen ja makuun.
Suomalaiset valmistavat yleensä pizzansa levittämällä pohjan päälle ensin tomaattikastiketta, sitten täytteitä ja lopuksi juustoa. Monet huippukokit ovat kuitenkin sitä mieltä, että tämä järjestys ei läheskään aina toimi: Juusto pitäisikin laittaa täytteiden alle ja tomaattikastiketta tiputtaa pintaan vasta lopuksi. Tätä mieltä on esimerkiksi suomalainen italialaisen ruoan asiantuntija Saku Tuominen.
– Juusto pitäisi laittaa täytteiden alle, muuten pizzaan tulee ikävä juustokuori.
Juuston päälle ei kuitenkaan kannata jättää helposti palavia aineksia, kuten tuoreita yrttejä tai superohuita sieniviipaleita.
2. Laitat liikaa täytettä
Pizzaa ei kannata hukuttaa täytteisiin. Jos pizza on liian paksu ja pursuaa täytteitä, eivät täytteet kypsy tasaisesti. Vaarana myös on, että pizzapohja jää liian raa'aksi. Vähemmän on enemmän pizzan valmistuksessakin!
3. Valitset liian nestemäiset ainekset
Jos valitset pizzatäytteiksi runsaasti nestemäisiä aineksia, kuten tomaattikastiketta ja tuoreita tomaatteja, voi rapea pizzasi muuttua äkkiä vetiseksi. Täytteiden nesteet valuvat helposti myös pizzapohjaan, jolloin siitä tulee vetinen ja pahimmassa tapauksessa myös raaka.
4. Käytät pelkkiä valmisaineksia
Valmistatko pizzan aina ostamalla pakastepohjan ja purkkikastikkeen? Kokeile joskus alusta asti itse tehtyä pizzaa ja voit yllättyä positiivisesti. Tomaattikastikkeen valmistaminen ei ole hankalaa: voit valmistaa sitä kerralla isomman satsin ja laittaa osan pakkaseen. Kastikkeeseen saat makua käyttämällä erilaisia yrttejä tai esimerkiksi Marsala-viiniä.
5. Käytät pizzataikinan heti
Täydellinen pizzataikina vaatii pitkän seisomisajan. Parhaissa ravintoloissa pizzataikinan annetaan muhia jääkaapissa jopa useamman päivän ennen käyttöä, kunnes se otetaan huoneenlämpöön nousemaan. Anna pizzataikinan olla jääkaapissa edes yön yli, jolloin saat varmasti täydellistä pizzaa.
(MTV)
Uusimmat
-
15:37
EK7: Kalle Rovanperältä huima voittosuora, Hyundaille katastrofipäivä keskeytyksistä – MTV seuraa
-
15:32
Jussi Tapola sanaili kalsareista – suurseura tiukassa paikassa
-
15:32
Lapsen taiteen liian aikainen arvostelu voi olla haitallista: "Jos lapsi tekee nopeasti niin sanotun töherryksen, hänelle voisi sanoa..."
-
15:26
Jäihin pudonnut ryömi rantaan Taivassalossa – ihminen ja koira olivat pinteessä surffilaudalla Kemiönsaaressa
-
15:22
USU: Yli 1 400 korjannut juridisen sukupuolensa vuoden aikana
-
15:10
Kahdeksan vuotta äitinsä murhan suunnittelemisesta istunut Gypsy Rose Blanchard erosi puolisostaan vain kolme kuukautta vapautumisensa jälkeen
-
14:35
Hurja pamaus! Ott Tänakin Hyundai romuksi silmänräpäyksessä – "Nosti auton ilmaan"
-
14:04
Tornitalo liekeissä Brasiliassa – tulipalo valaisi yön
-
14:04
Varkaat murtautuivat DNA-liikkeeseen – poliisi: Huomattava saalis
-
14:04
Suomen ainoa parfymööri Max Perttula kertoo, mihin kohtaan hajuvettä kannattaa suihkuttaa: "Tuoksu tulee aika lempeästi esille"
-
13:57
Näin sarjahuijarit onnistuvat höynäyttämään uhrejaan – peruskeino aina sama
-
13:40
Esapekka Lappi ulkona: "Minä en pääse täältä pois" – Hyundai paljasti pettymyksen syyn
-
13:37
Leonardo DiCaprio, 49, ja tyttöystävä Vittoria Ceretti, 25, kihlahuhujen keskellä – tämä on tilanteen todellinen laita
-
13:32
Moskovan konserttisali-isku: Tadzhikistanissa kiinniottoja
-
13:30
Podetko jatkuvasti flunssaa tai "tupakkayskää"? Tämä sairaus saattaa olla taustalla
-
13:04
Max Verstappenin luottomies lähti: "Viimeinen päiväni" – mitä tekee maailmanmestari?
-
13:01
Aikuinen nainen löi kyynärpäällä alaikäistä tyttöä kesken keikan – käräjäoikeus tuomitsi sakkoihin
-
12:54
Kalle Rovanperä teki sen taas – mestarin tavaramerkki oli muille liikaa: "Aina siinä ei onnistu"
-
12:37
Huhtikuun sää: Onnekkaimmat nauttivat pääsiäisenä jopa 15 asteen lämpötiloista, kuun aikana lämpötila sahaa kylmästä lämpimään
-
12:31
10 000 suomalaista sairastuu vuosittain borrelioosiin – mistä tartunnan tunnistaa?
-
Lataa lisää