Viinejä ja jouluista pähkinä-rusinaleipää 22.12.2001
toim. Sari-Leena Heilanen
Vieraana viimeisessä lauantain Huomenta Suomessa keittiömestari Jaakko Nuutila. Hän kertoo kuinka Portviiniä voi käyttää jouluruokien kanssa ja ennen kaikkea kuinka Portviiniä nautitaan kaikkien herkkujen kanssa läpi joulun..
RUBY Nuorta, rubiininpunaista portviiniä, jolla on takanaa noin kolmen vuoden kypsytys tynnyrissä.
TAWNY Punaruskeaa viiniä jota on kypsytetty ainakin 10 vuotta tynnyrissä, jossa sekoittuvat useat vuosikerrat.
VINTAGE PORT Vahva maultaan ja valmistuu vain erittäin hyvinä vuosina.Tynnyrissä noin 2 vuotta ja pullossa vähintään 10 vuotta.
LBV Eli Late Botteled Vintage on vuosikerta viini, joka pullotetaan vasta viiden vuoden tynnyri kypsytyksen jälkeen. Pullotuksen jälkeen viini valmista tarjottavaksi.
CRUSTED PORT Sekoite, jossa käytettyjä portviinejä on kypsytetty ensin tynnyrissä 5 vuotta ja sen jälkeen pullossa 7 vuotta.
WHITE PORT Valmistetaan valkoisista rypäleistä.
Jouluinen pähkinä-rusinaleipä
1 l vettä
1 pss kuivahiivaa
2 rkl suolaa
300 g erilaisia kuorittuja pähkinöitä
100 g rusinoita
3 rkl sokeria
n.1kg puolikarkeita vehnäjauhoja
Sekoita keskenään neljännes jauhoista, sokeri, suola ja hiiva. Lisää seos kädenlämpöiseen veteen. Lisää pähkinät. Anna taikinan nousta huoneen lämmössä kolmisen tuntia. Laita taikinaan jauhoja niin että taikina irtoaa hyvin kulhon reunoista. Vaivaa taikinaan hyvä sitko. Leivo pitkänmallisia leipiä tai laita taikina vuokiin. Kohota liinan alla kaksinkertaiseksi ja paista sitten 185C uunissa leivän koosta riippuen 30-50 minuuttia. Ota kypsät leivät uunista ja anna jäähtyä liinan alla.
Kiitän Huomenta Suomen katsojia kuluneista vuosista ja toivon että reseptini ovat tuoneet teidän keittiöihinne runsaasti iloa ja hyviä makuelämyksiä.
HYVÄÄ JOULUA JA ONNELLISTA UUTTA VUOTTA, Sari-Leena Heilanen
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
01:32
Tuore raportti väittää: Tällainen ruokavalio voisi ehkäistä yli 11 miljoonaa ennenaikaista kuolemaa vuodessa – päivässä vain 14 grammaa punaista lihaa!
-
00:12
Yllättäjä Red Bull München vastaan kestomenestyjä Frölunda – CHL-kausi huipentuu huimaan finaaliin helmikuussa
-
23:59
Miksi Jussi Halla-ahon Twitter-tili jäädytettiin? Sosiaalisen median asiantuntija kertoo syyn: "Tekoäly ei pidä twiittejä yleisölle terveellisinä"
-
23:54
Vauhdikas välieräottelu päättyi historiallisiin saksalaisjuhliin – Red Bull München eteni Frölundan seuraksi finaaliin
-
23:44
Kreikan pääministeri sai parlamentilta luottamuslauseen
-
23:41
Saksan keskuspankkipomo saa jatkopestin – voi tavoitella samaa EKP:n johtopaikkaa Olli Rehnin ja Erkki Liikasen kanssa
-
23:37
Ulkoministeri Soini: Brexit-sopu voisi syntyä, jos Irlantien rajakysymys ratkeaisi – "Jos siihen nousee muuri, se on tuho"
-
23:27
Lehti: Lapsen raiskauksesta Suomessa epäilty guatemalalaismies pidätettiin USA:ssa
-
23:11
Nyt oli sekunneista kiinni: 96-vuotias nainen ajautui autonsa kanssa jumiin junakiskoille – pelastettiin viime hetkellä
-
23:02
Lehti: Norwegian sulkee toimipisteitä ja lopettaa reittejä – säästötavoite 300 miljoonaa euroa
-
22:57
Komea niitti! Salzburg-puolustajan painava taklaus lähetti Münchenin tähtipelaajan ilmojen teille
-
22:47
Keuhko-operaatiosta toipuvan Niki Laudan vointi kohenemassa – pääsi taas sairaalasta
-
22:41
MTV Uutiset seuraa myräkän lähestymistä: Osa lähijunista jätetään ajamatta, kymmeniä lentoja peruttu – sähköyhtiöt korotetussa valmiudessa
-
22:38
MTV Lontoossa: Näin luottamusäänestyksen voittanut pääministeri May jatkaa työtään – uuden ratkaisuyrityksen takaraja lähestyy jo
-
22:28
Sebastien Ogier uskoo yhteistyöhön Esapekka Lapin kanssa – "Voimme saavuttaa yhdessä isoja asioita"
-
22:28
Poliisi antaa kolme vinkkiä aamuliikenteeseen lumimyrskyssä – "Niin ei mene hermot"
-
22:12
Jukka Hildénin Chachi-rakas sai todellisen kasteen suomalaisuuteen: "Lumi koetteli minua toden teolla"
-
22:11
Kultasankari Kaapo Kakko koki kovia Turussa – Karri Kivi hämmästeli: "Jäi makaamaan, tuli takaisin, eikä se ollut hyvä juttu"
-
22:07
SS: Karjalan lennoston komentaja aiheutti vaaratilanteen Lemmenjoella ja simputti osallistujia – "Hän oli ehkä hieman päihtynyt"
-
22:06
Mayn hallitus voitti parlamentin luottamusäänestyksen – pääministeri kutsui puoluejohtajat keskustelemaan brexitistä
-
Lataa lisää