Viinejä ja jouluista pähkinä-rusinaleipää 22.12.2001
toim. Sari-Leena Heilanen
Vieraana viimeisessä lauantain Huomenta Suomessa keittiömestari Jaakko Nuutila. Hän kertoo kuinka Portviiniä voi käyttää jouluruokien kanssa ja ennen kaikkea kuinka Portviiniä nautitaan kaikkien herkkujen kanssa läpi joulun..
RUBY Nuorta, rubiininpunaista portviiniä, jolla on takanaa noin kolmen vuoden kypsytys tynnyrissä.
TAWNY Punaruskeaa viiniä jota on kypsytetty ainakin 10 vuotta tynnyrissä, jossa sekoittuvat useat vuosikerrat.
VINTAGE PORT Vahva maultaan ja valmistuu vain erittäin hyvinä vuosina.Tynnyrissä noin 2 vuotta ja pullossa vähintään 10 vuotta.
LBV Eli Late Botteled Vintage on vuosikerta viini, joka pullotetaan vasta viiden vuoden tynnyri kypsytyksen jälkeen. Pullotuksen jälkeen viini valmista tarjottavaksi.
CRUSTED PORT Sekoite, jossa käytettyjä portviinejä on kypsytetty ensin tynnyrissä 5 vuotta ja sen jälkeen pullossa 7 vuotta.
WHITE PORT Valmistetaan valkoisista rypäleistä.
Jouluinen pähkinä-rusinaleipä
1 l vettä
1 pss kuivahiivaa
2 rkl suolaa
300 g erilaisia kuorittuja pähkinöitä
100 g rusinoita
3 rkl sokeria
n.1kg puolikarkeita vehnäjauhoja
Sekoita keskenään neljännes jauhoista, sokeri, suola ja hiiva. Lisää seos kädenlämpöiseen veteen. Lisää pähkinät. Anna taikinan nousta huoneen lämmössä kolmisen tuntia. Laita taikinaan jauhoja niin että taikina irtoaa hyvin kulhon reunoista. Vaivaa taikinaan hyvä sitko. Leivo pitkänmallisia leipiä tai laita taikina vuokiin. Kohota liinan alla kaksinkertaiseksi ja paista sitten 185C uunissa leivän koosta riippuen 30-50 minuuttia. Ota kypsät leivät uunista ja anna jäähtyä liinan alla.
Kiitän Huomenta Suomen katsojia kuluneista vuosista ja toivon että reseptini ovat tuoneet teidän keittiöihinne runsaasti iloa ja hyviä makuelämyksiä.
HYVÄÄ JOULUA JA ONNELLISTA UUTTA VUOTTA, Sari-Leena Heilanen
Uusimmat
-
13:19
Gasum: Venäjän kaasun virtaus Suomeen loppuu huomenna kello 7 – "Pystymme tulevina kuukausina toimittamaan kaasua kaikille asiakkaillemme"
-
13:18
Valtava rahavaatimus pakotti suomalaistähden jäämään Venäjälle – "Se oli täysi järkytys"
-
13:18
MTV seuraa Portugalin MM-rallia: Kalle Rovanperän ajo sujuu kuin unelma – "Kaikki ennusteet voi heittää romukopppaan"
-
13:17
Hallitus: Ukrainan sodan vuoksi 2 miljardin euron lisä budjettiin
-
13:14
Venäjän vastaus Nato-laajentumiseen: 12 uutta sotilastukikohtaa maan länsiosiin
-
13:07
Ensimmäisen Venäjän sotarikoksia koskevan oikeudenkäynnin tuomiota odotetaan maanantaille – MTV seuraa sotaa
-
13:06
Venäjällä polttopulloiskuja sotilasasemia vastaan – "Todennäköisesti protestoidaan salaista liikekannallepanoa"
-
13:03
Vanha "maan tapa" on syytä unohtaa – muista tämä uusi ohje, kun siniset valot välähtävät taustapeilissä
-
12:37
Tulli: Kuuden pidätetyn huvialuksen taustalla mahdollisesti pakotelistoille kuuluvia tahoja
-
12:33
MTV oikeudessa: Vantaan matkasellissä ollut vanki todisti raakaa ja julmaa väkivaltaa – "En halunnut katsoa, kuulin vain hakkaamisääniä ja uhrin raskasta hengitystä"
-
12:31
Kommentti: Kari Jalosen Tshekin suurin ongelma on jään ulkopuolella – eilen todistettiin häpeällistä näytelmää
-
12:30
Norjassa puukotus: Ainakin kolme haavoittunut, epäilty saatu kiinni
-
12:30
Lähde: Kaksi tennispelaajaa sopupeliepäilyn kohteena
-
12:29
Pörssit aukesivat nousuvireessä eilisten tappioiden jälkeen
-
12:23
Travis Barkerin keittiössä riippuu suomalaista muotoilua – tältä näyttää rumpalin ja Kourtney Kardashianin lemmenpesässä
-
12:18
Suomen Ukrainan suurlähettiläs kertoo, miltä tuntui palata takaisin Kiovaan: "Kyllä se sodan todellisuus täällä tuntuu"
-
12:06
Kauanko Erdogan seisoo portsarina Suomen Nato-jäsenyydelle? "Hyvä osoitus siitä, että Nato ei ole mikään paratiisi", toteaa Pöllöraati
-
11:58
Yleistyvän syövän katalat merkit on helppo sivuuttaa – Diana sai diagnoosin ennen kuin ehti täyttää 40: "Oireita oli paljon ennen"
-
11:55
Kuukausiennuste loksauttaa auringonpalvojien leuat: "Suomen yllä on sininen kupla, eikä se tahdo lähteä"
-
11:50
Nyt se on varmaa! Miro Heiskanen ja Esa Lindell pelaavat perjantaina – katso Leijonien kokoonpano
-
Lataa lisää