Uunilahna ja tomaattisalaatti 22.5.2001
toim. Kati Nappa
Uunilahna
1 (1,3-2 kg) lahna
nokare voita
1 tl suolaa
noin 2 dl kalalientä (vettä+1 rkl kalafondia)
1/2-1 dl valkoviiniä tai sitruunamehua
Perkaa ja suomusta lahna. Huuhdo hyvin ja kuivaa talouspaperilla. Ripottele kalan pinnalle ja sisälle suolaa. Levitä uunipannulle vähän voita ja nosta kala uunipannulle. Laita kala uuniin keskiritilälle 180 asteen lämpöön. Kuumenna kalaliemi ja viini ja kaada se uunipannulle. Kypsennä kalaa 40-50 min. sen painosta riippuen. Kala on kypsä kun evä irtoaa helposti. Tarjoa kala esim. runsaalla tillillä maustetun perunamuusin tai keitettyjen perunoiden ja kastikkeen (pannun leimestä) kanssa. Lisukkeeksi sopivat myös tomaattisalaatti ja hölskytyskurkut. Lahna on ruotoinen kala, joten lapsille se on hyvä perata valmiiksi. Puolentoista kilon lahnasta riittää 4-5:lle. Kun ruokailijoita on vähemmän ja lahnaa ja lientä jää, niistä valmistuu helposti hyytelö kuten tietysti myös koko lahnasta. Laita muutama kypsennetty herkkusienen viipale tai haluamaasi koristetta pyöreäpohjaisen kulhon (kalamäärää vastaavan) pohjalle. Isompaan hyytelöön sopii myös pitkä tai reiällinen pyöreä hyytelö- tai kakkuvuoka. Lisää kulhoon kerroksittian perattua lahnaa, hienonnettua tiiliä ja lientä. Anna hyytyä jääkaapissa, kumoa vadille ja koristele.
Lahna on erittäin herkullista savustettuna ja suolapedillä valmistettuna. Kun kypsennät lahnan suolan sisällä, sitä ei tarvitse suomusta. Levitä uunipannulle kerros karkeaa suolaa, nosta päälle perattu mutta suomustamaton ja kuivattu lahna. Peitä kala karkealla suolalla. Kypsennä uunissa 180-200 asteessa noin 1 tunti. Nosta suolakansi varovasti pois yhdessä suomupanssarin kanssa.
Tomaattisalaatti
5-6 tomaattia
1/2-1 prk fetajuustoa
2-3 rkl kylmäpuristettua rypsi- tai oliiviöljyä
mustapippuria
kevätsipulia tai ruohosipulia
silppuna tuoretta basilikaa
(salaatin lehtiä)
Liota fetajuutoa 1-2 tuntia, niin saat ylimääräisen suolan pois. Leikkaa tomaatit viipaleiksi. Levitä laakealle vadille halutessasi erilaisia salatin lehtiä. Nostele päälle tomaattiviipaleet. Ripottele pinnalle ruohosipuli ja fetajuusto. Liruttele pinnalle öljy ja koristele runsaalla basilikalla.
Uusimmat
-
17:01
MTV seuraa: SM-liigan 3. finaali Tampereella – Pelicans jo tukalassa paikassa, auttavatko merkittävät liikkeet?
-
16:45
Salkkarit-tähti yllätti ja räjäytti pankin euroviisukappaleella – Töllötuomarit: "Uskomaton suoritus!"
-
16:40
Lääkäriyritykset: Hyvinvointialueille porkkanaa, mikäli hoitotakuu pysyy kahdessa viikossa
-
16:38
Ukrainassa taistellut mies syytettynä laajassa huumejutussa – syyttäjän mukaan rikoshyöty 1,4 miljoonaa euroa
-
16:34
Jutta Leerdam, 25, sai "puukosta selkään" – megatähdelle jyristiin: "Nämä ovat seuraukset"
-
16:33
EU-parlamentti puolsi yrityksille uusia velvoitetta ihmisoikeuksista ja ympäristöstä
-
16:26
10-vuotias poika kuoli auraustraktorin alle Kauniaisissa – rikosnimikkeet koventuivat
-
16:25
Kukkakauppiaat syyttävät seurakuntia hautajaiskukkaperinteen häviämisestä: "Surevat ihmiset kertovat ihmeissään..."
-
16:16
Laatuongelmien kanssa kamppaileva Boeing hidasti tuotantoaan alkuvuonna
-
16:08
Eduskunta käsitteli nikotiinipussien tiukempaa sääntelyä ja vapettamisen kieltämistä alaikäisiltä
-
15:54
Valioliigaseurassa raiskausepäily – kaksi pelaajaa otettu kiinni
-
15:47
Israel iskenyt yli 50 kohteeseen Gazassa – YK vaatii joukkohautojen tutkimista
-
15:45
Lukiolaiset marssivat ulos oppitunneilta vastustaakseen hallituksen leikkauksia: "Tämä ei meille käy"
-
15:39
Eduskunta puuttui Maria Ohisalon jakamiin esitteisiin – "Jos faktojen esittäminen on kiellettyä, pidän sitä erikoisena"
-
15:30
Tiesitkö? Mad Men -tähden käsi koristaa American Beauty -elokuvan julistetta
-
15:29
Heikko ostovoima hidastaa elintarviketeollisuuden kasvua – kuluttajat nuukailevat ruokaostoksilla
-
15:21
Aron Kiviharjun lähtö TPS:stä herätti hämmennystä: "Minulla oli syyni"
-
15:20
Suomi voi joutua rakentamaan rinnakkaisjärjestelmän palautuspulloille – EU-parlamentti puoltaa uusia sääntöjä pakkausjätteille
-
14:57
Käsittämätöntä ylivoimaa: Max Verstappen lyömässä Lewis Hamiltonin hämmästyttävässä tilastossa
-
14:50
Mies salakuljetti Yhdysvalloista tuttuja huumelääkkeitä Suomeen – oikeus tyrmäsi selitykset valtavista käteiskätköistä
-
Lataa lisää