Taikinoitua poronfileetä, rosmariinijuureksia ja mustaherukkakastiketta
10 annosta
- Ainekset:
- 1,5 kg poronfileetä
- suolaa ja pippuria
- 3 rasiaa herkkusieniä
- 2 sipuli
- voita paistamiseen
- 2 pkt voitaikinaa
- 1 kananmuna voitelemiseen
- mustaherukkakastike:
- 3 salottisipulia
- voita kuullottamiseen
- 1,5 dl sokeria
- 4 dl mustaherukoita
- 2 rkl valkoviinietikkaa
- 3 dl kana- tai lihalientä
- 2 dl punaviiniä
- suolaa, pippuria ja sokeria
- maissijauhoja suurustamiseen
- rosmariinijuurekset:
- 8 porkkanaa
- 3 palsternakkaa
- 15 pikkusipulia
- 6 oksaa rosmariinia
- 2 valkosipulia
- voita
- suolaa ja pippuria
- 1 dl siirappia
Valmistusohje
Poronfileet:
Silppua sipuli ja viipaloi herkkusienet. Kuullota ne voissa. Mausta suolalla ja pippurilla. Ota pannulla nopeasti väri myös fileisiin ja hiero pintaan suolaa ja pippuria. Kauli sulanut voitaikina levyiksi. Levitä sienitäytettä levyille, nosta päälle filee ja kääri paketiksi niin että sauma tulee alapuolelle. Voitele pinta kananmunalla ja paista 225 C (tavallinen uuni) tai 200 (kiertoilma) uunissa n. 15. Tarjoile heti.
Mustaherukkakastike:
Silppua salottisipuli ja kuullota voissa. Lisää sokeri kasariin ja paahda ruskeaksi kokoajan sekoittaen. Sekoita joukkoon mustaherukat. Kun marjat ovat pehmenneet, lisää valkoviinietikka. Keitä hetki ja lisää punaviini ja kana- tai lihaliemi. Kiehauta ja keitä vielä hetki. Soseuta seos sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa ja siivilöi kastike. Sekoita kastikkeeseen pari ruokalusikallista voita. Suurusta tarvittaessa maissijauhoilla. Tarkista maku. Koristele kastike muutamalla mustaherukalla.
Rosmariinijuurekset:
Paloittele juurekset ja kuori valkosipulinkynnet. Kuullota rosmariinilla maustetussa voissa. Mausta suolalla, pippurilla ja siirapilla. Kaada uunivuokaan ja laita uunin alaosaan muhimaan poronfileiden kanssa. Juurekset paranevat hautuessaan mutta ovat valmiita syötäviksi n. ½ tunnissa.
Uusimmat
-
20:16
Putin sanoo Venäjän lähettävän lähikuukausien aikana Iskander-ohjuksia Valko-Venäjälle
-
19:34
MTV seuraa juhannuksen viettoa: Neljä hukkunut juhannuksena – 30 astetta rikki ainakin kahdella paikkakunnalla
-
19:24
Stoltenberg: Erdoganin kanssa hyvä keskustelu Suomen ja Ruotsin Nato-hakemuksista
-
19:18
Yleisurheilun rankingkilpailut tarjosivat laihoja MM-kisanäyttöjä Oulussa
-
19:06
Gareth Balen uusi seura on selvillä – Euroopan kentät jäävät taakse
-
19:02
Nämä merkit voivat paljastaa kumppanin uskottomuuden yksityisetsivän mukaan
-
18:56
Severodonetsk on venäläisten hallussa – MTV seuraa sotaa
-
18:55
Billie Eilish avoimena Touretten oireyhtymästä – kertoo ihmisten reaktioista
-
18:50
Mitä maailmalla on tapahtunut? Tässä kiinnostavimmat uutiset minuutissa
-
18:39
Aleksandr Ovetshkin solmi pelaajasopimuksen kotimaahansa – laji vaihtuu hetkellisesti
-
18:37
Navetta paloi Parikkalassa, kymmeniä nautoja jäi sisälle
-
18:26
Pelastuslaitos löysi veteen vajonneen henkilön hukkuneena Iisalmessa
-
18:16
Kim Kardashian kyseenalaistaa perheensä toiminnan – eivät puuttuneet hänen ja Kanye Westin avioliittoon
-
18:01
Poliisi puhutti Norjan ampumisesta epäiltyä viime kuussa – "Ei nähty, että miehellä olisi väkivaltaisia aikomuksia"
-
17:30
Yhdysvaltain kakkonen ei lähde MM-kisoihin – syy on poikkeuksellinen: "Minä en kilpaile sunnuntaina"
-
17:27
Yleinen halloumijuuston grillaustapa onkin aivan väärä
-
17:20
Juhannuksen poikkeukselliset helteet jatkuvat lähipäivinä – Kuopiossa ja Liperissä mitattiin yli 30 astetta
-
17:20
Kalle Rovanperä piti päivän päätösetappia "aivan hulluna" – yksi auton ominaisuus sai suomalaiselta tyrmäävän palautteen
-
17:01
Suomalaiset ovat todellakin hiihtokansaa, sen todistaa tämä videokin – Saanatunturin juhannusladulle päästäkseen pitää nähdä melkoisesti vaivaa
-
16:33
Kuorma-auton takarengas irtosi kesken ajon ja osui kolmeen henkilöautoon Seinäjoella – yksi loukkaantunut vakavasti
-
Lataa lisää