Taikinoitua poronfileetä, rosmariinijuureksia ja mustaherukkakastiketta
10 annosta
- Ainekset:
- 1,5 kg poronfileetä
- suolaa ja pippuria
- 3 rasiaa herkkusieniä
- 2 sipuli
- voita paistamiseen
- 2 pkt voitaikinaa
- 1 kananmuna voitelemiseen
- mustaherukkakastike:
- 3 salottisipulia
- voita kuullottamiseen
- 1,5 dl sokeria
- 4 dl mustaherukoita
- 2 rkl valkoviinietikkaa
- 3 dl kana- tai lihalientä
- 2 dl punaviiniä
- suolaa, pippuria ja sokeria
- maissijauhoja suurustamiseen
- rosmariinijuurekset:
- 8 porkkanaa
- 3 palsternakkaa
- 15 pikkusipulia
- 6 oksaa rosmariinia
- 2 valkosipulia
- voita
- suolaa ja pippuria
- 1 dl siirappia
Valmistusohje
Poronfileet:
Silppua sipuli ja viipaloi herkkusienet. Kuullota ne voissa. Mausta suolalla ja pippurilla. Ota pannulla nopeasti väri myös fileisiin ja hiero pintaan suolaa ja pippuria. Kauli sulanut voitaikina levyiksi. Levitä sienitäytettä levyille, nosta päälle filee ja kääri paketiksi niin että sauma tulee alapuolelle. Voitele pinta kananmunalla ja paista 225 C (tavallinen uuni) tai 200 (kiertoilma) uunissa n. 15. Tarjoile heti.
Mustaherukkakastike:
Silppua salottisipuli ja kuullota voissa. Lisää sokeri kasariin ja paahda ruskeaksi kokoajan sekoittaen. Sekoita joukkoon mustaherukat. Kun marjat ovat pehmenneet, lisää valkoviinietikka. Keitä hetki ja lisää punaviini ja kana- tai lihaliemi. Kiehauta ja keitä vielä hetki. Soseuta seos sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa ja siivilöi kastike. Sekoita kastikkeeseen pari ruokalusikallista voita. Suurusta tarvittaessa maissijauhoilla. Tarkista maku. Koristele kastike muutamalla mustaherukalla.
Rosmariinijuurekset:
Paloittele juurekset ja kuori valkosipulinkynnet. Kuullota rosmariinilla maustetussa voissa. Mausta suolalla, pippurilla ja siirapilla. Kaada uunivuokaan ja laita uunin alaosaan muhimaan poronfileiden kanssa. Juurekset paranevat hautuessaan mutta ovat valmiita syötäviksi n. ½ tunnissa.
Uusimmat
-
06:10
MT:n kysely: Joka neljäs suomalainen uskoo Venäjän ja Ukrainan kriisin kehittyvän täysimittaiseksi sodaksi
-
06:02
Katiska-vyyhdissä tuomitun Janne Järvisen olympiamatka yhä mahdollinen? "Olympiakomitea on aina noudattanut oikeusturvalautakunnan päätöstä"
-
05:53
Hallitus jatkaa kehysneuvottelua kolmatta päivää
-
05:51
Sebastian Aho Carolinan voiton takuumies – Aleksander Barkovin maalit laiha lohtu
-
05:45
Lasse Kukkonen kuunteli Mikko Mannerin avautumisen Kärppien floppauksesta – sitten tärähti suorat sanat
-
05:44
Maailmalla teloitettiin viime vuonna 483 ihmistä, Kiina ei mukana luvussa – "Kuolemanrangaistus on harkittu murha"
-
05:32
Turvallisuuslähteet: Irakin Bagdadissa kolme rakettia on osunut tukikohtaan, jossa majoittuu yhdysvaltalaisjoukkoja
-
05:21
Digi- ja väestötietoviraston palvelujen täyteen digitalisoimiseen kuluu vielä vuosia – virastoa syytetään palvelujen kohtuuttomista viivästyksistä
-
”Hän ei löytänyt elämäniloa, vaikka yritti” Mainos
-
23:45
Hallituksen kehysneuvottelut pääsivät vauhtiin, isoja linjoja ratkottiin vielä Säätytalon myöhäisillassa
-
23:36
Anton Lundell ja uran ensimmäinen, Lukon slovakit hurjana – katso SM-liigan pudotuspeli-illan kaikki maalit
-
22:55
Miksi suurseura Kärpät jäi jalkoihin? HIFK-leiristä suorat sanat
-
22:39
Genovan tuhoisan siltaonnettomuuden tutkinta valmistui: Siltaa ei huollettu lainkaan, tukipilarit tarkastettiin kiikaroimalla
-
22:36
SM-liigan pudotuspeli-illassa törkytapaus – kurinpito otti kopin
-
22:18
Pekka Virta sai iloita katsomon puolelta – Lukko vakuuttavalla tavalla välieriin
-
21:53
Ravintolarajoitukset muuttuvat useilla alueilla perjantaista lähtien – tällainen on uusi välitaso
-
21:53
Mikko Manner avautui Kärppien floppikaudesta – otti syyt täysin niskoilleen: "Varmaan ruvennut luulemaan itsestäni liikoja"
-
21:34
Kehysriihineuvotteluissa edetty Saarikon mukaan ”hiiren askelilla” – koko hallitus koolla perjantaina aamulla
-
21:25
Tappara ryöstöretken myötä lähelle jatkopaikkaa – Kuopiossa kuohuttavia vaiheita
-
21:14
Äiti sai oudon kuvaviestin ja pelkäsi vävykokelastaan – myöhemmin mies hakkasi tyttären hengiltä Jyväskylässä
-
Lataa lisää