Firenzeläiset lihapullat
- 250 g kuorineen keitettyjä perunoita
- 500 g keitettyä kananlihaa
- 2 kananmunaa kevyesti vatkattuina
- 1 nippu lehtipersiljaa hienonnettuna
- 1 iso valkosipulin kynsi
- 1 tl raastettua sitruunan kuorta
- 1 rkl salviaa hienonnettuna
- 1 viipale maalaisleipää
- suolaa ja pippuria
- Leivittämiseen:
- Korppujauhoja
- Paistamiseen:
- Oliiviöljyä
Kuori ja soseuta perunat. jauha kananliha murumaiseksi esim. tehosekoittimessa. Sekoita kulhossa perunasose ja kananliha, lisää kananmunat, persilja, murskattu valkosipulin kynsi, sitruunan kuori, salvia sekä maidossa liotettu ja kuivaksi puristettu leipä. Mausta seos suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin. Muotoile seoksesta n. 20 pyörykkää ja kierittele ne korppujauhoissa. Paista pullat oliiviöljyssä paistinpannulla kullankeltaisiksi.
Perunaleivokset
- 1 kahden munan sokerikakku (tai vanhaa kuivaa kakkua)