Suomessa arvioidaan olevan noin 2,4 miljoonaa kotileipojaa ja jälkiruokien valmistajaa. Perinteisen kahvipullan lisäksi varsinkin viikonloppuisin valmistetaan enemmän aikaa vieviä leivonnaisia. Varsinainen leivontasesongin huippu on joulu, mutta myös muut juhlapyhät kuten pääsiäinen sekä isän- ja äitienpäivä aktivoivat kotileipojia.
Cloetta Fazer on tuonut markkinoille uuden Makea Kotileivonta -tuoteperheen, joka sisältää erityisesti leivontaan tarkoitettuja kaakao- ja suklaatuotteita. Tuotteissa on leivontasuklaita, kaakaojauhetta, sekä leivinjauhetta ja vanilliinisokeria. Ne löytyvät kaupasta leivontahyllystä. Samoja tuotteita on ollut aikaisemmin saatavilla Ruotsissa.
Leivontasuklaita on kahta eri tyyppiä: Blocksuklaata ja Block- tuotetta
Blocksuklaat
Blocksuklaita on tummaa, vaaleaa ja valkoista. Ne sisältävät kaakaovoita ja kaakaomassaa, ne sopivat hyvin leivonnaisiin ja jälkiruokiin. Niitä voidaan EU:n direktiivin mukaan kutsua suklaaksi (so. muita kasvirasvoja saa lisätä enintään 5 %). Blocksuklaiden käytössä on hyvä huomioida, että sulatuksen jälkeen tuotteen tulee antaa jäähtyä noin 30-asteiseksi ennen kuin sitä levitetään leivonnaisten päälle. Muutoin kuorrutteesta saattaa tulla mattapintainen ja harmaa. Jos sulatat suklaan vesihauteessa sinun on oltava tarkkana, ettei vettä pääse roiskahtamaan sulatettavan suklaan joukkoon. Muutoin sulatetusta massasta tulee rakeista ja sakeaa. Valmistin mökkiolosuhteissa tummasta ja valkoisesta Blocksuklaasta onnistuneesti kastikkeen uunissa paahdetuille hedelmille.
Block-tuotteet
