Ravintolayrittäjästä luostarin perustajaksi
Hariton Tuukkanen luopui 14 vuotta sitten kiireisen ravintoloitsijan urastaan ja muutti teini-ikäisten poikiensa kanssa Dannebrogin tilalle. Nykyisin tila tunnetaan nimellä Pokrova. Ja sen perustaja, Hariton Tuukkanen, nimellä Isä Hariton.
Hariton Tuukkanen syntyi Lappeenrannassa, mutta hänen sukujuurensa ovat Venäjältä. Tuukkanen meni luostariin ensimmäistä kertaa ollessaan vasta 14-vuotias, mutta poistui sieltä opiskellakseen kokiksi. Nyt, kolmenkymmenen työntäyteisen vuoden jälkeen, Tuukkanen on palannut luostariin.
− Munkit eivät unelmoi. Munkit tekevät sitä työtä, jota heidän kuuluu tehdä, vastaa Isä Hariton kysymykseen, elätkö unelmaasi.
Mutta onnellisia munkit voivat olla. Ja siltä Isä Hariton kuulostaa mussuttaessaan Pokrovan omia mustaviinimarjoja ja kuvaillessaan, miltä tuntuu tehdä ruokaa Pokrovan omassa keittiössä.
Vakoilijana maailman hienoimmissa hotelleissa
Hariton Tuukkanen suhtautui hyvin vakavasti kokin ammatin opiskeluun. Hän ei arvosta teoriapainoitteista ammattikoulutusta laisinkaan vaan korostaa, että kokin ammatin oppii vain tekemällä. Ja hänhän teki.
Koulun loputtua Tuukkanen lähti maailmalle "opiskelemaan". Ensimmäinen matka suuntautui Turkkiin, jossa hän kirjautui sisään Hilton-hotelliin. Seuraavana päivänä hän hakeutui hotellin johtajan juttusille kysyäkseen, voisiko asua hotellissa niin, että korvaisi asumisensa pesemällä kattiloita hotellin ravintolan keittiössä.
− Ensin johtaja varmaan ajatteli, että olen hullu, mutta suostui lopulta, isä Hariton kertoo.
Niinpä Tuukkanen pääsi vakoilemaan, miten maailman parhaat kokit työskentelevät. Tiskaaja-vakoilijana toimiminen ei varmasti mennyt hukkaan, sillä myöhemmin Tuukkanen pääsi itsekin hienoihin ravintoloihin kokkaamaan. Hän on ollut keittiöpäällikkönä muun muassa Moskovan Savoyssa ja Helsingin Alexander Nevskissa.
Rankat yrittäjävuodet
Tuukkanen perusti oman ravintolan, Galleria Haritonin vuonna 1991, samaan aikaan, kun joka toinen ravintola tuntui menevän laman takia nurin. Hän kertoo tehneensä ympäripyöreitä päiviä.
− En kaipaa vanhaa elämääni yrittäjänä yhtään. Olin suivaantunut siihen. Elämäni oli täynnä velvollisuuksia, hän toteaa. Ensimmäiset kolme vuotta menivät niin, että hyvä jos kerran viikossa ehdin kotiin nukkumaan. Muut yöt nukuin ravintolan lattialla.
Nykyisin Isä Haritonin elämä sujuu leppoisasti luostarin arkea pyörittäessä.
Studio55/Elina Rantalainen
Uusimmat
-
01:01
Menikö Marinin, Purran ja Orpon kohtaaminen ohi? Katso MTV:n Pääministeritentti tästä
-
23:54
Britannian puolustusministeri suitsutti Suomen ja Ruotsin reservijärjestelmää – "Olemme kateellisia"
-
23:10
Kiinteistöpalvelualalla saavutettiin sittenkin sopu, lakko peruuntui viime hetkellä
-
23:04
Purra haastoi Orpon Suomen ilmastotavoitteista: "Sinulla on varaa maksaa sähköstä"
-
22:56
Näin Marin, Orpo ja Purra pärjäsivät MTV:n tentissä – Pöllöraadilta selkeä näkemys voittajasta
-
22:56
Laulaja Eriniltä painavaa asiaa nykynuorista ja mielenterveydestä: "Olen ehdottomasti sitä mieltä, että meidän pitäisi..."
-
22:22
Orpo loukkaantui fasismiin viittaavasta sanavalinnasta – Marin pyysi anteeksi pitkän väännön jälkeen
-
22:10
Fasismi-väittely leimahti! Marin pyysi Orpolta anteeksi, mutta ei Purralta: "Riikka tässä maalaa olkiukkoja seinälle" – MTV:n Pääministeritentti hetki hetkeltä
-
22:01
Paavi Franciscus joutui sairaalaan
-
21:48
Nyrkkeilylegenda Volodymyr Klytshkolta suorat sanat olympiapomosta: "Palvelee Venäjän värejä"
-
21:39
Lentoonlähtö meni mönkään: Varjoliitäjä juuttui puuhun 1,5 tunniksi Lapinjärvellä
-
21:32
Marinilla ja Orpolla tiukka yhteenotto: "Minäpä kerron, mitä kokoomuksen leikkauslinja tarkoittaa"
-
21:30
Verot alas vai ylös? Näin Marin, Purra ja Orpo vastasivat
-
21:09
Marin, Orpo ja Purra löysivät yllättäen yhteisen verokiristyskohteen: "Historiallinen hetki!"
-
21:05
Arviot: Venäjä lisää kyberiskuja Ukrainan liittolaisiin – MTV seuraa sotaa
-
20:51
Leikataanko, mistä ja miten paljon? Talouskysymys ajoi Marinin, Orpon ja Purran heti eripuraan
-
20:41
Petteri Orpo: "Demarien talouslinja on tyhjä"
-
20:32
Anni Ihamäki hehkuu vuosi sitten napatuissa raskauskuvissa: "Aika menee niin äkkiä!"
-
20:12
Mopoautokuski sai tarpeellisen oppitunnin fysiikan laeista – näinkin voi käydä oman elämänsä kimiräikkösille
-
20:08
Suomen Davis Cup -lohko arvottu – "Kaikki maat ovat kovia, kuten mekin"
-
Lataa lisää