Pariloitu poronmaksa sipulipedillä 13.11.2000
Toim. Ari Malmberg
Huomenta Suomen ruokaosuudessa vieraana Lasse Lindström, Pariisin suomalaisesta ravintolasta Au Soleil
De Minuit
4 kookasta sipulia
noin 2 dl ranskankermaa
4 porkkanaa
2 pientä parsakaalia
800 gr poronmaksaa
voita
suolaa
pippuria
(sokeria)
koristeeksi tuoretta persiljaa tai kirveliä
sekä kokonaisia puolukoita tai karpaloita
1. Leikkaa sipulit ohuiksi suikaleiksi. Kuullota ne pannulla, lisää ranskankerma ja tarvittaessa vähän vettä. Mausta suolalla ja pippurilla, ja tarvittaessa ripauksella sokeria.
2. Anna sipuleiden hautua, kunnes ne pehmenevät.
3. Kuori porkkana ja halkaise se pituussuunnassa. Napsauta parsakaalista pari kaunista kukinota. Keitä porkkanat ja parsakaalit kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä al dente.
4. Poista poron maksasta kalvot ja leikkaa maksa kauniiksi, reiluiksi viipaleiksi 12-16 osaan (3-4 viipaletta ruokailijaa kohti)
5. Paista maksa kuumalla parilalla, jotta se saa kauniin värin ja raidat. Lopuksi kypsennä uunissa halutun kypsyiseksi.
6. Kokoa annos kuumalle lautaselle siten, että pohjalle tulee sipulimuhennosta, päälle maksa "tähdeksi" ja ympärille vihannekset.
7. Koristele lopuksi yrteillä ja marjoilla.
Uusimmat
-
07:42
Ukrainan YK-lähettiläs: Venäjä käyttää seksuaalista väkivaltaa aseena
-
07:35
Suora lähetys kello 12.10: Presidentti Stubbin valtiovierailu Ruotsissa jatkuu
-
07:30
Urokseksi luultu virtahepo paljastui naaraaksi – seitsemän vuoden jälkeen
-
07:28
Kommentti: Ronnie O'Sullivan alistaa kuin Jordan, painostaa kuin Nadal ja öykkäröi kuin Zlatan – yli 30-vuotinen tähteys huipentumassa
-
07:03
Rovanperä, Häkkinen ja Coulthard vastakkain ratin takana – ex-F1-tähtien naamat venähtivät: "Eikö hän jarruta?"
-
07:01
Työkykytutkimus: Näillä alueilla tilanne on heikoin
-
06:52
Anton Lundell tarjoili ratkaisumaalin jatkoajalla – Floridalle valtava voitto
-
06:47
MTV seuraa: Aamuliikenteessä laajalti pääkallokeli – lumisade jatkuu osassa maata
-
06:35
Nämä vaivat ja sairaudet vievät suomalaisia eniten lääkäriin
-
06:22
Ukrainalle mittava tukipaketti! Zelenskyi kommentoi heti
-
06:19
Arsenal murskasi Chelsean karulla tavalla
-
06:11
Hengenvaarallisesti kuormatun kaivinkoneen kauha iskeytyi auton kylkeen kesken ajon – tällaista jälkeä syntyi
-
06:07
Mittava Ukraina-paketti läpi Yhdysvaltain senaatissa – Biden lupaa aseapua jo tällä viikolla
-
06:02
Kun Vili täyttää 18, hän ei kelpaa minnekään – perhe hälytystilassa kellon ympäri: "Yhteiskunta voi hylätä, me emme"
-
05:58
120 miljoonan Eurojackpot-arvonnassa kaksi täysosumaa!
-
05:55
Huomasitko? Erikoinen lentäjähahmo vilkkuu SM-liigalähetyksissä – taustalta paljastuu entinen NHL-pelaaja: "Miten tämän nyt osaisi selittää..."
-
05:32
Asiantuntija Ukrainan sodasta: Eurooppa ei ole epäonnistunut, vaan herännyt – "Nyt on pakko auttaa"
-
05:24
Venäjän apulaispuolustusministeri pidätetty
-
05:15
Live klo 9: Miten EU:n pitää vastata Venäjän uhkaan arktisella alueella?
-
00:01
Nordea: Suomen talous kääntyy loppuvuonna kasvuun
-
Lataa lisää