toim. Kati Nappa
500-600 g ahvenfileitä
suolaa, pippuria
hapankorppuja murustettuna
Paistamiseen:
öljyä ja voita
pinnalle tilliä tai persiljaa
Mausta fileet suolalla ja pippurilla. Hakkaa hapankorput karkeahkoksi esim. morttelissa ja kaada lautaselle.
Kasta kalat kevyesti muruihin ja nosta kuumaan pannuun, jossa on tilkka öljyä ja nokare voita. Paista kummaltakin puolelta muutama minuutti ja tarjoa heti. Tarjoa lisäkkeeksi keitettyjä perunoita, tomaattia ja kurkkukastiketta.
Kurkkukastike
1 iso prk kevythovia tai muuta tuorejuustoa
(yrteillä tai pippurilla maustettua)
1/2-3/4 kurkku raastettuna
ohentamiseen tarvittaessa tilkka maitoa, piimää
tai jogurttia (ruohosipulia tai tilliä)
Sekoita raastettu kurkku liemineen tuorejuuston joukkoon. Ohenna tarvittaessa. Lisää halutessasi hienonnettua ruohosipulia tai tilliä.
Päivin raparperipiirakka
3 kkp vehnäjauhoja
1 1/2 kkp sokeria
1 tl soodaa
2 1/2 kkp piimää
n. 150 g marg. tai voita