Paahdettua kuhaa, punajuurimuhennosta ja porkkanakastiketta 5.2.2000
toim.Sari-Leena Heilanen
Paahdettua kuhaa, punajuurimuhennosta ja porkkanakastiketta
4 kpl kuhafileetä ruodottomana
öljyä ja merisuolaa
punajuurimuhennos:
600 g Rosamunda perunaa
200 g tuoretta punajuurta
50 g voita
pala inkivääriä
suolaa ja rouhittua pippuria
porkkanakastike:
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
2 dl valkoviiniä
4 dl kanalientä tai laimennettua kanafondia
tuoretta timjamia
4 dl porkkanamehua esim. biotta
suuruste:
1 tl maizenaa ja 1 rkl vettä
50 g voita
suolaa ja valkopippuria
öljyäKypsennä perunat ja punajuuret kuorineen keittämällä. Kuori ja soseuta perunat ja punajuuret keittämisen jälkeen.
Raasta pala inkivääriä. Lisää sekaan voi ja raastettu inkivääri. Mausta suolalla ja rouhitulla pippurilla. Tarkista maku. Anna seoksen olla kattilassa, jotta se pysyy lämpimänä ennen tarjolle asettelua.
Kuullota kattilassa tilkassa öljyä sipuli ja valkosipulit. Kaada kattilaan valkoviini ja kanaliemi, anna kiehua hiljalleen. Lisää timjami ja porkkanamehu anna kiehua kasaan noin 5 min. Siivilöi kastike huolellisesti.
Suurusta kastike veteen sekoitetulla maizenalla ja anna kiehua vielä 5 minuuttia. Vatkaa käsin voi kastikkeeseen (älä käytä sauvasekoitinta). Mausta suolalla ja pippurilla. Pidä kastike lämpimänä kattilassa.
Kuumenna paistinpannu ja lisää tilkka öljyä sekä merisuolaa. Paista kala nahkapuolelta rapeaksi. Parhaan tuloksen saat, kun käytät kattilaa painona kalaa paistettaessa. Kokoa annokset lautasille.
Uusimmat
-
07:43
Kätevä salaattikikka voi säästää rahaa: "Mahdollisuudet ovat rajattomat"
-
07:40
Sebastian Aho tyrmäsi NHL-supertähdet! Upea voittomaali viime sekunneilla
-
07:30
Liikenneturva haluaa sähköpotkulaudoille ikärajan
-
07:04
Jukka Jalonen ilmestyi SM-liigaseuran harjoituksiin – jakoi mahtipontisen näkemyksen: "Älä nyt v***u, oikeasti?"
-
06:55
Mitä ihmettä? Tähtihyökkääjä maalasi Mestarien liigassa – sitten alkoi rujo episodi
-
06:47
Kaapo Kakko repäisi: Paukutti uransa tehokkaimman NHL-ottelun
-
06:43
Norja panostaa puolustukseen nyt historiallisen paljon: "Meillä on oltava todellinen kyky käydä sotaa"
-
06:31
Estääkö vitamiinitankkaus flunssan? Lääkäri vastaa
-
06:25
Kuubassa sähköt palautuneet 70 prosentille ihmisistä
-
06:12
Tuhannet palestiinalaiset pyrkivät pakoon Gazan pohjoisosista
-
06:12
Tytär on odottanut kaksi vuotta mielenterveyshoitojonossa, Taru-äiti pelkää hengen puolesta: "Kukaan ei auta meitä"
-
06:07
Yksi kuollut Kiuruvedellä aseeseen liittyvässä operaatiossa – yksityisasunto eristettynä tuntikausia
-
06:04
Suomen parhaan mäkihyppääjän pakka myllääntyi – kommunikaatio-ongelmia
-
05:56
Tästä kodin laitteesta Supokin varoittaa – näin suojaat kotiverkkosi rikollisilta
-
05:51
Media: Israelin asevoimat saanut päätökseen valmistelut hyökkäykseen Irania vastaan
-
05:44
60-vuotias nainen ammuttiin kuoliaaksi Tukholmassa
-
05:42
Israel tappoi miehen, jota pidettiin Hizbollahin seuraavana johtajana
-
00:18
Mitä draamaa! Real Madrid tuhosi Dortmundin huimalla tavalla – ruotsalaissensaatiolta mieletön temppu
-
23:41
45-vuotias mies kateissa Forssassa – havainnot hätänumeroon 112
-
23:22
Kuolleet lehdet hävisi Sexille – Pohjoismaiden neuvoston elokuvapalkinto Norjaan
-
Lataa lisää