- taikina:
- 125 g voita tai margariinia
- 3 dl vehnäjauhoja
- 1/2 - 2/3 dl sokeria
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl kardemummaa
- 0,5 dl kylmää vettä
- vuoan pohjalle:
- 7-8 suurta hapahkoa omenaa
- 100 g sulatettua voita tai margariinia
- 1,5 dl hillosokeria tai sokeria
- 2 tl tuoretta raastettua inkivääriä tai 1-2 tl kanelia
- tarjoiluun:
- vaniljakastiketta, vaniljajäätelöä tai kermavaahtoa
- 1. Sekoita pehmeän rasvan joukkoon käsin tai monitoimikoneella vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe ja kardemumma.
- 2. Lisää kylmä vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Anna taikinan seistä kylmässä hetken.
- 3. Leikkaa omenat viipaleiksi, kotimaisia omenia ei tarvitse kuoria.
- 4. Leikkaa tasapohjaisen pyöreän vuoan ( halk. 24-26 cm ) pohjalle leivinpaperi. Voitele vuoan reunat.
- 5. Sekoita inkivääriraaste tai kaneli hillosokerin joukkoon.
- 6. Kaada vuoan pohjalle ohuena nauhana vähän rasvasulaa ja ripottele päälle hillosokeri-inkivääriraasteseosta.
- 7. Lado ensimmäinen omenakerros kauniisti vuoan pohjalle ( koska kumottaessa se näkyy pinnalla ) aloittaen vuoan reunoista keskustaa kohden. Kaada päälle puolet puolet omenaviipaleista, rasvasulasta ja ripottele päälle puolet hillosokeri-inkivääriraasteseoksesta. Tee vielä toinen samanlainen kerros omenaviipaleista, rasvasulasta ja hillosokeri-inkivääriraasteesta.
- 8. Kauli taikina vuoan kokoiseksi levyksi ja nosta omenaviipaleiden päälle. Pistele levy haarukalla.
- 9. Paista torttua 200 asteessa uunin alimmalla ritilätasolla 35-40 minuuttia.
- 10. Anna tortun jäähtyä vuoassa noin puoli tuntia ja kumoa se suoraan tarjoiluastiaan.
- 11. Tarjoa tortun kanssa vaniljakastiketta, vaniljajäätelöä tai sokerilla ja vaniljasokerilla maustettua kermavaahtoa.
Vinkki:
Kotimaisista punaisista omenista voit valmistaa syötävän koristeruusun. Leikkaa terävällä veitsellä omenasta kuori ohuesti. Kiedo kuoresta ruusu aloittaen tiiviimmin alussa ja löyhentäen loppua kohden. Pane valmis ruusu lautasella mikroaaltouuniin. Kypsennä mikron täydellä teholla 1,5 - 2 minuuttia. - Toim. Kaarina Roininen