Piparisen talon rakentaminen ja koristelu ovat hauskaa, mutta taitoa vaativaa puuhaa. Arja Savela kertoo, miten syntyy kunnollinen perinteinen piparkakkutalo.
Jouluvalmisteluihin kuuluvat ehdottomasti piparkakkutalkoot ja yhdessä rakennettu piparkakkutalo. Perinteiselle talolle löytyvät netistä tulostettavat kaavat, jotka takaavat parhaiten talon onnistumisen.
– Piparkakkutalon kohdalla on melkeinpä pakko suositella pakastetaikinaa - itse tehty tuppaa kohoamaan liikaa, sanoo kotitalousopettaja Arja Savela.
Savela suosittelee varaamaan taloa varten kaksi pakettia piparkakkutaikinaa, jotta sitä riittää talon pihamaaksi asti. Irtileikatut kaavat asetellaan kaulitulle taikinalle ja leikataan tarkasti terävällä veitsellä.
– Varsinkin kattoon tulevat palat saavat jäädä aika tukeviksi, ne kaulitaan noin kolmen millin paksuisiksi, Savela neuvoo.
Isot palat kypsyvät 7–8 minuutissa 200-asteisessa uunissa keskitasolla. Pienempiä paloja, kuten savupiipun osia tai piparitalon pihalle tulevia joulukuusia, paistetaan viitisen minuuttia.
Koristele ennen harjannostajaisia
Piparkakkutalon osia ei saa käsitellä suoraan uunista otettuina, vaan niiden tulee antaa jäähtyä kunnolla. Koristelut saavat kovettua mieluusti vaikka yön yli ennen talon kokoamista.
– Nokkela koristelee piparkakkutalon ennen pystytystä. Sokerivesikuorrutus ja muut koristeet eivät irtoa ja valu paikoiltaan, kun seinät ovat vaakatasossa koristeluvaiheessa, neuvoo kotitalousneuvoja Arja Savela Myllyn Parhaalta.
Piparkakkutalon palat liimataan toisiinsa ja alustaansa sulatetulla sokerilla. Sokeri jäähtyy ja kovettuu muutamassa sekunnissa, joten talon kasaaminen on nopeaa puuhaa.
– Tavallista kidesokeria sulatetaan pari desiä paistinpannulla, rauhallisesti puulastalla sekoitellen. Levy saa olla melko kuumalla, mutta heti kun sokeri lähtee sulamaan, tehon voi kääntää pienemmälle, Savela neuvoo.
