Toim. Marita Suontausta
Mehevät jauhelihapihvit
400 g naudanjauhelihaa
0,5 tl suolaa
0,25 tl mustapippuria
ripaus paprikajauhetta
2 rkl vehnäjauhoja
0,5 kananmunaa
Täyte:
50 g (n.8 anjovisfileetä)
0,5 munaa
reilu 0,5 dl persilja tai ruohosipulisilppua
1 tl sinappia
Sekoita jauhelihaan mausteet, puolikas raa'asta kananmunasta ja vehnäjauhot. Sekoita tasaiseksi. Jaa taikina kahdeksaan osaan ja taputtele ohuiksi pihveiksi kostutetulle leikkuulaudalle. Hienonna haarukalla anjovis ja sekoita täyteen aineet keskenään. Jaa seos neljälle pihville. Nosta toiset neljä pihviä kansiksi ja sulje huolellisesti. Paista miedolla lämmöllä kauniin ruskeiksi. Ripottele pinnalle persiljaa tai ruohosipulia. Tarjoa kasvispyttipannun kanssa. Jos kypsennät ruoan muurikalla, paista ensin noin 10 min. kasvispyttipannua yksinään. Valmista sillä aikaa jauhelihapihvit ja nosta ne muurikan reunoille kypsymään kesäkurpitsan lisäyksen aikaan.
Kavispyttipannu
4 perunaa
1-2 porkkanaa
1-2 sipulia (valkosipulin kynsi)
pieni kesäkurpitsa
2 tomaattia