Kuuma keitto on parasta talviruokaa. Uutta makua perinteisiin keittoihin saat lurauttamalla sekaan olutta. Aromikas sipulikeitto maustetaan tummalla lager-oluella ja thai-kanakeitto vaalealla vehnäoluella. Näiden keittojen ruokajuomana toimii tietysti parhaiten olut.
Kevyt mausteinen tomaattikeitto
2 sipulia
2 valkosipulin kynttä
1 rkl oliiviöljyä
2 rkl tomaattipyreetä
1 palko chiliä (tai 1 paprika, jos et tykkää tulisesta)
2 tl kuivattua timjamia
2 dl Budweiser-olutta
2 dl kasvislientä
2 prk tomaattimurskaa
1 rkl hunajaa
1 ruukku tuoretta basilikaa
Kuutioi sipuli ja murskaa valkosipulin kynnet. Kuumenna öljy kattilassa. Lisää tomaattipyree, sipulikuutiot, valkosipuli sekä hienonnettu chili ja timjami.
Freesaa hetki ja lisää olut, kasvisliemi sekä tomaattimurska. Keitä 15 minuuttia.
Lisää hunaja, mausta suolalla ja mustapippurilla. Keitä vielä tovi ja soseuta.
Annostele keitto lautasille. Lisää tuoreita basilikan lehtiä keiton pinnalle. Tarjoa rapeakuorisen leivän kanssa.
