Ei kesää ilman lettukestejä. Tee iso lettutaikina, kutsu vieraita kylään ja tarjoile heille maistuvia lettuja suolaisella savukalatäytteellä ja jälkiruoaksi raikkaalla Marianne Marjatäytteellä.
Lettutaikina
Taikinasta tulee 7-8 isoa lettua, pienempiä 20-30
2 munaa
5 dl maitoa tai maitojuomaa
2,5 dl Myllyn Paras Karkea- tai Erikoisvehnäjauhoja, osa voi olla Ohra- tai
Tattarijauhoja
0,5 tl suolaa
2 rkl voisulaa tai öljyä
Riko munat kulhoon ja vatkaa munien rakenne rikki. Vatkaa joukkoon neste, jauhot, suola ja rasva. Anna taikinan turvota mieluiten ½ tuntia. Paista pieniksi letuiksi tai isommiksi ohukaisiksi/räiskäleiksi.
Tai vielä helpommin:
1 pss Myllyn Paras Lettu- ja vohvelijauhoja
0,5 l vettä
Vispaa lettu- ja vohvelijauhot veteen tasaiseksi taikinaksi. Paista miedohkolla lämmöllä lettupannulla pieniä tai isompia lettuja, käytä paistamiseen rasvaa, ainakin valurautapannulla.
Savukalatäyte:
400 g savustettua kalaa perattuna
n. 2 kesäsipulia varsineen
2 dl pehmeää raejuustoa
100 g kevyttä sitruunatuorejuustoa tai yrttirahkaa
0,5 dl hienonnettua tuoretta tilliä
0,5 tl sitruunapippuria
Pilko kala ja sipuli. Lisää raejuusto ja huoneenlämpöinen tuorejuusto. Mausta tillillä ja sitruunapippurilla. Lisää tarvittaessa suolaa. Tarjoile lettujen kanssa tai täytteenä.
Marianne Marjatäyte:
1 tlk vaahtoutuvaa mansikkakermaa tai kermaa
2 tl sitruunamehua
1 tlk sitruunarahkaa (200 g)
150 g Marianne-rouhetta
Lisäksi: mansikoita, vadelmia, kirsikoita tai muita marjoja
Vaahdota kerma ja sekoita joukkoon muut täytevaahdon ainekset. Tarjoile lettujen kanssa tai täytä letut vaahdolla ja marjoilla.
Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy