Lehtipersiljarisotto ja kirsikkatomaattifocaccia

Älä jätä liian pitkäksi aikaa vuokaan, jottei pohja vety.

Anna leivän vetäytyä hetki ennen leikkaamista.

Focaccian päällä voit tomaatin asemasta käyttää esim. rosmariinia, oliiviviipaleita, valkosipulia.

Lehtipersiljarisotto

• 2 l kasvislientä (keitä kokoon 1,8 dl:n)
• 2-3 salottisipulia
• 3,2 dl riisiä
• 1 dl lehtipersiljaa
• 1/2 sitruunan raastettu kuori
• suolaa
• 1 rkl voita
• 1/2 dl oliiviöljyä
• valkopippuria
• 3,2 dl raastettua parmesaania

Kuumenna liemi ja anna kiehua hieman kasaan. Lisää liemeen lehtipersiljan varret antamaan makua.

Hienonna sipuli ja lehtipersilja. Raasta parmesaani. Laita kulhoon lehtipersilja ja raastettu sitruunankuori sekä ripaus suolaa.

Kun nestettä on haihtunut liemestä n. 2 dl, ota lehtipersiljanvarret pois.

Kuumenna oliiviöljy ja voi kattilassa. Laita sipulit kattilaan ja kuullota. Lisää riisit kattilaan, kuullota.

Lisää kuumaa lientä aluksi niin että riisit peittyvät ja sen jälkeen muutaman minuutin välein kauha kerrallaan, sitä mukaa kun liemi imeytyy riisiin. Keitä rauhallisesti 18 minuuttia. Hämmennä koko ajan.

Mausta valkopippurilla.

Ota pois hellalta, sekoita joukkoon lehtipersilja ja sitruunankuori ja lopuksi parmesanjuusto. Purista joukkoon vähän sitruunamehua.

Tarjoile heti.

• 08:20
  Syöpä

  Rintasyöpä ja puolison kuolema saivat Sarahin ja Riikan auttamaan muita – "Täytyy olla muutakin kuin sairaus"
• 06:45
  Aivoterveys

  Auton alle jäänyt Hanna joutui opettelemaan syömisen ja puhumisen uudelleen – aivovamma muutti arjen
• Eilen19:11
  Ennätykset

  Malesialaismies pääsi ennätystenkirjaan suunsa vuoksi: "Ihmiset ovat yleensä hyvin yllättyneitä"
• Eilen16:46
  Eläke

  Moni suomalainen elää entistä pidempään, mutta ei varaudu eläkepäiviinsä taloudellisesti
• Eilen13:29
  Raha

  Raha-asiantuntijat kertovat: Tällainen on naisille lankeava "lapsisakko"
• Lataa lisää