Lapsen allergia vaatii ruuanlaittajalta kekseliäisyyttä
Ruoka-aineallergisen lapsen vanhemmilta ja hoitajilta vaaditaan epätavallisen paljon osaamista ja vaivannäköä. Perheen ruokalista on usein mietittävä kokonaan uusiksi, jos monet tavalliset ruoka-aineet ovat lapsen ruokavaliossa kiellettyjen listalla. Vaikka välttäminen on tärkein hoitokeino jo todetussa ruoka-allergiassa, kannattaa ruuanlaittajan ajatella mieluummin, mikä kaikki on sallittua. Mitä tavallisemmassa ruuassa pysytään, sitä parempi lapselle ja koko perheelle.
Lihalle allergisoituminen on harvinaista, ja liharuuan turvin allergikko saakin ravitsemukseensa täysiarvoisen proteiinin ja kivennäisaineista tärkeimmän eli raudan, muistuttaa toiminnanjohtaja Eeva Hannukainen Liha-alan tiedotuksesta. - Lisäksi lihan monipuolinen B-vitamiinisisältö on tarpeen, kun kotimainen vilja puuttuu ruokavaliosta, hän korostaa.
Kypsennystapa tuo valinnanvaraa
Liharuokien valmistuksessa valinnanvaraa tuo jo kypsennystapa: keittäminen, paistaminen, suikaleruuat wokissa jne. Kätevintä on kypsentää liha suurempina paloina uunissa. Pikkulapsen voi olla hankala syödä kokolihaa, mistä syystä usein kaivataan kastiketta ja siihen maukasta lientä. Kun kastikkeeseen ei voi käyttää esimerkiksi värikästä tomaattia, maitotuotteita tai vehnäjauhoja, on opittava muita tapoja. Suurustamiseen sopii perunajauho tai maissitärkkelys. Erityisen kätevää on riisijauho, joka toimii miltei vehnäjauhon tavoin.
Ruuan värittömyyteen paras apu ovat kasvikset. Kun keitetyt kasvikset hienonnetaan sauvasekoittimella keitinliemeensä, saadaan maukasta, pirteää kastiketta. Vihreät yrtit tuovat ruokaan houkuttelevuutta, mutta niitä on syytä kokeilla varovasti, yhtä kerrallaan. Allergiaperheissä ei tarvitse luopua lasten suosikkiruuasta lihapullistakaan, kun muna ja korppujauhot korvataan taikinassa sokerijuurikaskuidulla.
(Mtv3-Finfood)
Uusimmat
-
06:16
New Yorkin kuvernöörin käytöksestä syytöksiä: Seksuaalissävytteistä vihjailua parikymppisistä naisista
-
06:15
Kommentti: Tulli lätkäisi 60 euron viskipulloon 58,65 euron verot – silti tilaan jatkossakin alkoholini ulkomailta
-
05:59
Donald Trump äänessä tänään konservatiivien konferenssissa Floridassa
-
05:48
Tänään on Kalevalan päivä: Suomenkielisen kirjallisuuden merkkiteos, kulttuurin tunnuskuva
-
05:39
Tänään valaisee keväinen auringonpaiste – mutta pian talvi ottaa taas niskaotteen
-
05:37
Koskelan tapaus muistuttaa Kotkan julmaa lapsimurhaa: 14-vuotias poika tapettiin matkalla discosta kotiin – kolme nuorta käytti silmitöntä väkivaltaa
-
05:24
USA hyväksyi Johnson & Johnsonin koronarokotteen käytön – helpompi säilyttää ja annetaan yhdellä pistoksella
-
05:08
HS: Tullin koronakoiria ei ollakaan ottamassa käyttöön – "Ei riittävästi näyttöä, että tunnistaisivat tartunnan"
-
04:50
Kaksi lasta kuollut al-Holin leirin tulipalossa Syyriassa: Leirillä myös suomalaisia
-
23:08
Nigeriassa yli 300 siepatun koulutytön vanhemmat odottivat tietoja lapsistaan
-
22:54
Kärkikolmikko voittovireessä – katso SM-liigakierroksen kaikki maalit
-
22:42
Myanmarin poliisi tulitti mielenosoittajia kumiluodeilla – juntta erotti tukea pyytäneen YK-lähettilään
-
22:40
Mika Kallio mursi sääriluunsa ikävässä ulosajossa – "Kun hauska päivä harrastuksen parissa menee pieleen"
-
22:27
Riita kuntosalien sulkemisesta kertoo vakavasta johtamisongelmasta, sanoo entinen valtiosihteeri
-
22:23
Petter Kukkonen nosti esiin suuren epäkohdan MM-laduissa – "FIS ei tietenkään pidä asiaa ongelmana"
-
22:19
Teemu Sunista otti pannuun ja rajusti: "Ei kukaan voi hävitä noin paljon ajamalla"
-
22:10
Kalle Rovanperällä hurjat panokset pelissä Rovaniemen MM-rallissa – "Luvassa ihan täysi homma"
-
22:00
Tältä näyttää Rahapaja Putouksen tyyliin – sketsiin asteli mukaan todella yllättävä vieraileva tähti!
-
21:56
Ilkka Herola esitteli MM-hopeaansa MTV Urheilulle – "Epätodellisen tuntuista aikaa"
-
21:37
Kokoomukselle uusi pormestariehdokas lähiviikkoina – valtuustoryhmän puheenjohtaja listaa joukon toivottuja ehdokkaita
-
Lataa lisää