Vaikka kuitupitoisen ruokavalion terveellisyydestä on puhuttu jo pitkään, saamme edelleen liian vähän kuituja. Kuidut tekevät hyvää ruoansulatukselle ja uusimpien tutkimuksen mukaan, ruokavalion viljan laatu vaikuttaa geenien toimintaan rasvakudoksessa.
Kauraa, vehnää ja perunaa sisältävä ruokavalio lisäsi sellaisten geenien toimintaa, jotka ovat yhteydessä sokeriaineenvaihdunnan häiriöihin liittyvään stressireaktioon rasvakudoksessa, osoitti biokemisti Petteri Kallion väitöstutkimus.
Ruokavaliota muuttamalla voidaan siis pystyä ehkäisemään uskottua tehokkaammin metabolista oireyhtymää ja tyypin 2 diabetestä.
Kallio vertasi Itä-Suomen yliopistossa Kuopiossa tekemässään väitöstutkimuksessa kahden erilaisen runsaasti täysjyväviljaa sisältävän ruokavalion pitkäaikaisvaikutuksia sokeriaineenvaihduntaan, insuliinineritykseen sekä rasvakudoksen geenien ilmentymiseen.
Viljojen laatu vaikuttaa geeneihin
Tutkimukseen osallistui henkilöitä, joilla oli metabolisen oireyhtymän piirteitä. Heidät jaettiin kahteen ryhmään, joista yksi ryhmä söi 12 viikon ajan 7–8 palaa ruisleipää päivässä ja satunnaisemmin tummaa pastaa. Toinen ryhmä söi päivittäin saman verran kaura-vehnäleipää ja muutaman kerran viikossa perunatuotteita.
Täysjyväviljatuotteiden ja ravintokuidun tiedetään vähentävän riskiä sairastua aikuistyypin diabetekseen. Tutkimuksia täysjyväviljatuotteiden geenitason vaikutusmekanismeista ei kuitenkaan ole aikaisemmin tehty.
– Ruokavaliot vaikuttivat kymmeniin sellaisiin geeneihin, joiden osallisuutta emme olisi ikinä arvanneet. Kaura-vehnä yhdistelmä lisäsi rasvakudoksen tulehdusreaktiota. Tulehdustekijät voivat häiritä insuliinin toimintaa ja sokeria jää imeytymättä verestä lihaksiin. Korkea verensokeri yhdistetään tyypin 2 diabetekseen, Kallio kertoo.
