Köyhät ritarit: Öljyssä paistetut mozzarellaleivät ja meiramitomaatit

Mozzarellaleipää ja meiramitomaatteja.
Mozzarellaleipää ja meiramitomaatteja.

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu

    Nicolas Thieulon kokkasi Köyhissä ritareissa herkullisia mozzarellaleipiä. Leipien seuraksi sopii hyvin raikkaat vihannekset, joten ruokapöydässä nautittiin myös meiramitomaatteja.

    Mozzarellaleivät

    • 2 munaa
    • suolaa
    • pippuria
    • 12 sentin paksuista patonkiviipaletta
    • säilyke latva-artikokkaa (Scalá)
    • kaprista
    • 6 sentin paksuista mozzarellaviipaletta
    • basilikaa
    • 2½ dl maitoa
    • 2 dl vehnäjauhoja
    • paistoöljyä

    Vatkaa munat ja mausta suolalla ja pippurilla. Levitä leipäviipaleet työpöydälle ja päällystä ne mozzarellalla, latva-artisokalla, kapriksella, basilikalla ja vielä kanneksi leipäviipale.

    Pyöritä leivät maidossa sekä jauhoissa ja lopuksi munaseoksessa. Kuumenna öljy pannussa ja paista leivät molemmin puolin kullankeltaisiksi. Valuta talouspaperin päällä ja tarjoile heti.

    Meiramitomaatit

    • 6 tomaattia
    • kourallinen hienonnettua meiramia
    • 3 rkl korppujauhoja
    • 1 valkosipulinkynsi
    • 1 salottisipuli
    • 2 rkl parmesaaniraastetta
    • suolaa
    • pippuria
    • oliiviöljyä (Lanfranchi)

    Puolita tomaatit ja poista niistä siemenet. Ripottele suolaa leikatulle puolelle ja käännä yösalaisin valumaan. Hienonna valkosipuli ja sipuli.

    Sekoita kulhossa meirami, korppujauhe, valkosipuli, salottisipuli ja parmesaaniraaste. Mausta suolalla ja pippurilla. Täytä tomaatit ja pirskottele pinnalle oliiviöljyä.

    Voitele uunivuoka öljyllä ja paista tomaatteja 175-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia ja tarjoile heti.

    Resepti: Nicolas Thieulon

    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:
      Kirsikoita pöydällä olevan lautasen päällä ja sen ympärillä

      Uusimmat

      •