Kesän pieni grillausopas
Lihan ja makkaran grillaus
Nauta
- Ota liha hyvissä ajoin huoneenlämpöön ennen grillausta. Grillaukseen sopii hieman rasvaisempi liha, sisäfileistä tulee helposti kuivaa, varsinkin paloiteltuna.
- Jotta tunnelma grillin äärellä syödessä ei latistu sitkeään lopputulokseen, varmista että liha on hyvin riippunutta eli raakakypsynyttä. Entrecôte ja marmoriulkofilee ovat erittäin toimivia grillattavia.
- Foliokääreessä voit hauduttaa sitkeäksi paljastuneen lihan, se vaatii vain kärsivällisyyttä, mutta lopputulos on hyvä.
Possu
- Jos haluat varmasti mureaa lihaa, valitse possua!
- Kokonaisena grillattu porsaanfilee pysyy mehukkaana. Älä kuitenkaan kypsennä liian pitkään paloiteltua possunlihaa.
- Hyvän grillikyljen saat keittämällä sen ensin maukkaassa liemessä ja grillaa vasta sitten siihen rapea ja maukas pinta. Liemestä saat lisäksi hyvän keiton.
Broileri ja kalkkuna
- Helppokäyttöistä ja mureaa lihaa, mutta vähärasvaisena ongelmana on kuivuminen. Älä paista liian kauan!
- Broilerin koipi-reisipalat tai koivet ovat hauskaa nakerrettavaa. Ne vaativat vain pitkän ja miedon kypsennyksen, jotta kypsyvät varmasti sisältäkin.
Makkara
- Mehukkaimmat makkarat syntyvät, kun laitat ne kylmälle parilalle. Kun parila lämpenee, syntyy pintaan kauniit raidat ja makkara lämpenee sisältä tasaisesti. Kuumalle ritilälle viskattu makkara halkeaa ja palaa helposti pinnalta jättäen sisuksen kylmäksi.
- Vaihtelua makkaraan saat paloittelemalla erilaisia makkaroita ja pujottamalla ne kasvisten kanssa vartaisiin. On varsinkin lasten mieleen.
Kalan grillaus
- Hieman rasvaisempi kala on hyvä grillissä. Kala tarttuu helposti kiinni ritilään, joten ritilän ja parilan tulee olla puhtaat!
- Kala kannattaa grillata ritilän suuntaisesti, jotta tarttumapintaa on vähän.
- Paras tapa grillata kalaa on vain käyttää se grillissä saamassa kauniin pinnan ja kypsentää loppuun folion sisällä.
- Kalavartaat kypsennetään kalan ehdoilla eli kasviksiksi kannattaa valita sellaisia, jotka ovat kypsiä samaan aikaan. Kala kypsyy nopeasti!
- Kalavartaisiin voi pujottaa esimerkiksi edellispäiväisiä keitettyjä perunoita.
- Katkaravut sekä muut äyriäiset ja simpukat kannattaa grillata kuorineen miedolla lämmöllä, jolloin liha pysyy mehukkaana.
Ruokala
Uusimmat
-
02:00
Saarikolla lääke kuntien talousahdinkoon – "Kun sote lähtee tehtävälistalta, kuntapäättäjille jää tilaa"
-
00:11
Trump vihjaili presidenttiehdokkuudestaan – "Ehkä päätänkin voittaa heidät vielä kolmannen kerran"
-
23:49
Onnettomuus majapaikassa pakotti suomalaiskuskin keskeyttämään MM-rallin: "Näyttää siltä, että kaikki on mahdollista"
-
23:18
Yhdysvalloissa aloitetaan tutkinta New Yorkin kuvernööriin liittyen – kaksi ex-alaista syyttänyt seksuaalisesta ahdistelusta
-
22:32
Saksa rokottaa jo opettajia, Ruotsin iäkkäistä 80 prosenttia rokotettu – näin koronarokotukset etevät Euroopassa
-
21:52
Pörssiyhtiö Caverionin toimitusjohtaja vaihtuu
-
21:49
Joni Mäki ja Ristomatti Hakola saivat MM-hopeat kaulaan – katso mitalihaastattelu Oberstdorfista!
-
21:03
Kim Kardashianin ja Kanye Westin eron syyt selvillä? – "Se maksoi hänelle avioliiton"
-
20:50
Mikä ihmeen simp? Nuorten uusi haukkumasana huolettaa hyvästä syystä
-
20:44
Pätkä Patrik Laineen ja päävalmentaja John Tortorellan juttutuokiosta puhutti Pohjois-Amerikassa
-
20:33
Kauhunhetket tallentuivat videolle: Karannut peräkärry oli jyrätä äidin ja kolmekuukautisen taaperon
-
20:33
Aleksandr Bolshunov latasi uhmakasta tekstiä Joni Mäelle – teki tylyn tempun joukkuekaverilleen
-
20:30
"Jumppapirkot jatkoon!" Krista Siegfrids pelastaa kultaisella napilla vauhdikkaan liikuntaryhmän
-
20:08
Kämppäkaverukset havittelivat helppoa elämää "cardaamisella" – satojen tuhansien Pizza-online-tilaukset olivat vain yksi osa järkälemäistä petosvyyhtiä
-
20:06
HS: Juhana Vartiainen harkitsee Helsingin pormestariehdokkuutta – aiemmin ehdokkuutta havitellu Wille Rydman asettui tueksi
-
20:00
Salkkarit-kolmikko kohtaa vanhan tutun vuosien takaa – tämän asema lyö kaikki ällikällä: "En olisi uskonut…"
-
19:50
Kannattaako Tinderiin napata autokuva tai kuntosaliselfie? – "Varmasti on naisia, joihin ne uppoavat"
-
19:48
Osa kuntosaleista avaa ovensa asiakkailleen myös huomenna – suosittu kuntosaliyrittäjä kertoo poikkeuksellisista järjestelyistä: ”Joku on savumerkeilläkin yrittänyt tavoitella”
-
19:47
MM-hopeasankari Joni Mäen isä kertoo ääritunteistaan – etiäinen kisan alla: "Ei sitä voi uskoa ennen kuin näkee"
-
19:33
Jari-Matti Latvala ylisti Kalle Rovanperää, mutta Toyotan vire jätti kysymyksiä ilmaan – "Asiat pitää tehdä jatkossa paremmin"
-
Lataa lisää