Kesäkääryleet

Keitä vedestä ja sokerista liemi. Ruodi limenlehdet ja hienonna. Hienonna sitruunaruoho ja chili. Sekoita joukkoon etikka, soija ja sokeriliemi.

Kevätrullat

• 4 levyä kevätrullataikinaa
• 1/5 l maapähkinäöljyä
• Täyte:
• 1/2 bok choy
• 100 g kai choy
• 50 g keitettyä angel hair -riisinuudelia
• 100 g siitakesieniä tai suppilovahveroita
• 2 kevätsipulia
• 1/2 dl tummaa soijaa
• 1/2 limen mehu
• 2 tl sokeria
• 1 tl veteen sekoitettua maissitärkkelystä

Suikaloi bok choy, kai choy, kevät sipuli ja sienet. Keitä angel hair -lasinuudeli. Laita wokkiin kaikki marinadiainekset. Anna kiehahtaa voimakkaasti ja lisää vihannekset ja wokkaa nopeasti. Jäähdytä.

Levitä taikina pöydälle, laita täytettä 1/3 reunasta ja käännä päät sisäänpäin ja kiedo tiukalle rullalle. Liimaa sauma maissitärkkelys-vesi-seoksella. Kuumenna öljy kattilassa ja tarkista sen lämpötila kuivalla leivänpalalla. Friteeraa kuumassa öljyssä heti ja tarjoile kuumana.

Sweetchilikastike

• 1 punainen chili siemenineen
• 1/2 dl palmusokeria
• 1/2 dl riisiviinaetikkaa
• 1/2 dl vettä
• 2 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
• 1 tl seesamöljyä

Paahda hetki kuumassa seesamöljyssä hienonnettua chiliä. Lisää palmusokeri, riisiviinaetikka ja vesi. Keitä hiljalleen noin 10 minuuttia ja jäähdytä. Paahda kuivalla pannulla seesaminsiemenet, jäähdytä. Lisää siemenet jäähtyneeseen kastikkeeseen

Kurkku-thai-basilikasalaatti

• 1/2 kurkku
• 3 lehteä thai basilikaa
• 3 rkl inkivääriraasteesta puristettua mehua

Suikaloi, raasta tai viipaloi kuorittu kurkku, ilman siemen osaa. Hienonna thai basilika. Raasta inkivääri ja purista mehu. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna maustua hetki kylmässä. Tarjoile salaatti kevät- ja kesärullien sekä dippikastikkeiden kanssa.

Teejuoma

• 1 l vettä
• 2 tl jasmiiniteetä
• 2 rkl kuivattua omenaa suikaleena
• 1 rkl kuivattua sipulia
• 4 kpl tähtianista
• 2 kpl suikaloitua limen lehteä
• 2 kpl limen mehu
• sokeria maun mukaan

Kiehauta vesi, lisää ainekset. Anna hautua pois liedeltä noin 10 minuuttia kannen alla. Tarjoile haaleana.

Työvaiheet

• 1. valmista kääryleiden täytteet
• 2. valmista kastikkeet ja tee
• 3. kääri kääryleet ja valmista salaatti
• 4. friteeraa kevätkääryleet ja leikkaa kesäkääryleet
• 5. tarjoile

• 17:08
  Ruoka

  Päiväkodin ruoasta löytyi hiiri Haukiputaalla –"Mikäs möykky täällä on!"
• 16:59
  Ruoka

  Suomalaiset kävelevät tämän ohi päivittäin – arkiruokien superraaka-aine piilee pakastealtaassa
• 14:02
  Lääketiede

  Pieni haava johti kaikkien raajojen amputointiin – Arja sai Suomen ensimmäisen käsisiirteen
• 11:59
  Matkailu

  Odotteletko 10 vuoden passia? Poliisilta tärkeä muistutus
• 08:15
  Hedelmät

  Hedelmä, jota kannattaa nyt ostaa – edukas kuitupommi!
• Lataa lisää