Kala on herkkää herkkua helteellä!
Kesä on tuoreiden makujen aikaa. Suomalaiset ovat kalansyöjäkansaa. Lähes kaikki suomalaiset syövät kalaa säännöllisesti ja yli puolet meistä itsekin kalastaa.
Erityisesti kesällä kala maistuu graavattuna, marinoituna, grillattuna, savustettuna ja vaikkapa rantakalana. Kuluttajien mielestä kalan paras ominaisuus on maku. Terveellisyys ja keveys tulevat vasta sen jälkeen. Kesän lämpimät säät saattavat kuitenkin tuottaa ikäviä yllätyksiä, ellei kalan herkkää olemusta ymmärretä. Kala pitää säilyttää ja kuljettaa riittävän kylmässä pyydyksestä kuluttajan keittiöön asti. Kalan oikealla alkukäsittelyllä, erityisesti verestämisellä ja nopealla jäähdyttämisellä, pystytään kalan laatua ja säilyvyyttä parantamaan ratkaisevasti. Jalostajat ja kauppa huolehtivat kylmäketjun katkeamattomuudesta. Kalanjalostuslaitosten tuotantotilat ovat jäähdytetyt, tuotteet toimitetaan kauppoihin kylmäkuljetuksina ja myymälöiden kylmäkalusteiden lämpötiloja seurataan jatkuvasti. Olisi hyvä muistaa, että laadun takaavan kylmäketjun on jatkuttava myös kaupasta eteenpäin. Kesähelteellä ruokakaupasta on syytä mennä suoraan kotiin, jotta elintarvikkeet eivät ehdi lämpenemään.
Kotona kalan paras säilytyspaikka on jääkaapin kylmin osa ja paras lämpötila nollasta +3 asteeseen. Useimmiten kotijääkaapeissa lämpötila on normaalisti noin +8 astetta, joka on hiukan liian korkea kalan pitempiaikaiseen säilytykseen. Mikäli jääkaapin lämpötilaa ei saa säädetyksi hieman alhaisemmaksi, olisi hyvä valmistaa kala jo ostopäivänä tai viimeistään seuraavana päivänä.
Kala on myös oivaa mökkiruokaa ja mainio kesätuliainen, kunhan muistaa pakata sen kylmälaukkuun kuljetuksen ajaksi. Lisäksi monista kaupoista löytyy jo useita kotimaisesta kalasta valmistettuja puoli- tai täyssäilykkeitä, jotka ovat paremmin säilyviä kuin tuore kala. Niistä voi kerätä korillisen kesän herkullisimpia makuelämyksiä mökin vierasvaraksi tai tuliaisiksi.
Uusimmat
-
06:14
TS: Rikolliset yrittäneet soluttautua vanginvartijoiksi – supon turvallisuusselvityksille kritiikkiä
-
06:08
Zelenskyi: Krimin uudelleenvaltaaminen tarkoittaisi satojen tuhansien ihmisten menettämistä – MTV seuraa sotaa
-
06:02
Enkelintekijät tappoivat sikiöitä sukkapuikolla – lääkäri Pekka Raudaskoski näki omin silmin laittomien aborttien tuhot
-
06:00
Jääkiekon MM-kisat sunnuntaina 29.5.: Leijonat kullankiilto silmissä Kanadan kimppuun
-
05:15
Jonot pitenevät ruoka-avussa, vaikka työttömien määrä pienenee: "Uusi ilmiö"
-
05:02
Elvytyskieltoihin liittyy vääriä käsityksiä – Osa luulee, että potilas voi jäädä elvytyskiellon takia ilman hoitoa
-
04:52
Ainakin 29 kuollut vuorokaudessa rankkasateissa Brasiliassa
-
01:50
Real Madrid -ikonin taipaleelle ikimuistoinen päätös: kohotti voittopokaalin Pariisin yötaivaalle – hurja liuta nimiä nousi Cristiano Ronaldon seuraan
-
00:36
Real Madrid teki sen taas! Euroopan menestynein seurajoukkue juhlii dramaattisen illan jälkeen Mestarien liigan voittoa
-
00:05
Nyt hyväksyttiin! Uskomaton syöttö vapautti Real Madridin brassitähden – espanjalaisjätti otti askeleen kohti pokaalia
-
23:35
Zelenskyi: Ukraina aikoo ottaa kaiken takaisin Venäjältä – Liettuasta drone-lahjoitus Ukrainalle: MTV seuraa sotaa
-
23:34
Real Madrid tyrmistyi: maali hylättiin hämmentävän kaaoksen jälkeen – Karim Benzema oli tehdä sen taas
-
23:15
Cannesin elokuvajuhlien pääpalkinto Ruben Östlundin elokuvalle Triangle of Sadness
-
23:07
Ällistyttävä venytys – Real Madrid -vahti pelasti joukkueensa, Liverpool dominoi loppuottelua
-
23:04
Liettualaiset lahjoittivat vain kolmessa päivässä viisi miljoonaa euroa Ukrainalle – tähän lahjoitus käytetään
-
22:48
Mestarien liigan finaalin ulkopuolella kaaos – ottelu alkoi yli puoli tuntia myöhässä
-
22:30
"Tämä olisi syöttö Suomen lapaan" – hoksaako Kanada Leijonien ongelmakohdan MM-finaalissa?
-
22:17
Miten tämä on vielä mahdollista? Kari Jalosen kommentit korostavat tshekkipelaajien hölmöilyn noloutta
-
21:44
Ferrarille lätkäistiin 25 000 euron sakot – syynä hämmentävät radioviestit Carlos Sainzille
-
21:20
Liverpoolin ja Real Madridin tähtisikermät iskevät yhteen – odotetun loppuottelun avauskokoonpanot julki
-
Lataa lisää