Kala on herkkää herkkua helteellä!
Kesä on tuoreiden makujen aikaa. Suomalaiset ovat kalansyöjäkansaa. Lähes kaikki suomalaiset syövät kalaa säännöllisesti ja yli puolet meistä itsekin kalastaa.
Erityisesti kesällä kala maistuu graavattuna, marinoituna, grillattuna, savustettuna ja vaikkapa rantakalana. Kuluttajien mielestä kalan paras ominaisuus on maku. Terveellisyys ja keveys tulevat vasta sen jälkeen. Kesän lämpimät säät saattavat kuitenkin tuottaa ikäviä yllätyksiä, ellei kalan herkkää olemusta ymmärretä. Kala pitää säilyttää ja kuljettaa riittävän kylmässä pyydyksestä kuluttajan keittiöön asti. Kalan oikealla alkukäsittelyllä, erityisesti verestämisellä ja nopealla jäähdyttämisellä, pystytään kalan laatua ja säilyvyyttä parantamaan ratkaisevasti. Jalostajat ja kauppa huolehtivat kylmäketjun katkeamattomuudesta. Kalanjalostuslaitosten tuotantotilat ovat jäähdytetyt, tuotteet toimitetaan kauppoihin kylmäkuljetuksina ja myymälöiden kylmäkalusteiden lämpötiloja seurataan jatkuvasti. Olisi hyvä muistaa, että laadun takaavan kylmäketjun on jatkuttava myös kaupasta eteenpäin. Kesähelteellä ruokakaupasta on syytä mennä suoraan kotiin, jotta elintarvikkeet eivät ehdi lämpenemään.
Kotona kalan paras säilytyspaikka on jääkaapin kylmin osa ja paras lämpötila nollasta +3 asteeseen. Useimmiten kotijääkaapeissa lämpötila on normaalisti noin +8 astetta, joka on hiukan liian korkea kalan pitempiaikaiseen säilytykseen. Mikäli jääkaapin lämpötilaa ei saa säädetyksi hieman alhaisemmaksi, olisi hyvä valmistaa kala jo ostopäivänä tai viimeistään seuraavana päivänä.
Kala on myös oivaa mökkiruokaa ja mainio kesätuliainen, kunhan muistaa pakata sen kylmälaukkuun kuljetuksen ajaksi. Lisäksi monista kaupoista löytyy jo useita kotimaisesta kalasta valmistettuja puoli- tai täyssäilykkeitä, jotka ovat paremmin säilyviä kuin tuore kala. Niistä voi kerätä korillisen kesän herkullisimpia makuelämyksiä mökin vierasvaraksi tai tuliaisiksi.
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
12:54
AMK-opettajilta purkaus: Työaika tupataan heti täyteen vaativia tehtäviä – ei aikaa kouluttaa itseään eikä mahdollisuuksia edetä uralla
-
12:51
NHL-seuran ex-kapteenin raju avautuminen entisestä joukkueestaan: "Kaikki nuoret pelaajat olivat kesken pudotuspelien baarissa aamukolmeen"
-
12:42
Pääekonomistit maalaavat synkkää kuvaa ensi vuoden taloudesta Suomessa: "Vientinäkymät ovat heikot, koneinvestoinneissa käänne"
-
Katso tästä joulun reseptisuosikit! Suussa sulavat kakut, pikkuherkut ja jälkiruoat Mainos
-
12:42
Varakas perhe etsii valokuvaajaa ikuistamaan lomamatkojaan – palkka lähes 90 000 euroa, myös matkat ja ruoat maksetaan
-
12:18
Työtön ei putoa enää töitä saadessaan tyhjän päälle: Työttömyysetuus ei katkea työn saantiin – etuuden kokoa muokataan vasta ensimmäisen palkan perusteella
-
11:53
Suosikkikirjailijan harvinainen haastattelu: Mauri Kunnas, 68, paljastaa, ettei tee kirjojaan lapsille eikä ole lukenut niitä omilleenkaan – "Myydyin kirjani on huonoin kirjani"
-
11:52
Näyttelijän erikoinen gaalatyyli – punaiset rintaliivit vievät huomion
-
11:52
Pekka Haavisto täsmentää: Perussuomalaisten nykyinen linja ei anna mahdollisuutta vihreille olla samassa hallituksessa
-
11:46
Härski "firman piikkiin" -huijaus paljastui ruohonleikkurikaupoilla – myyjän epäilykset johdattivat ympäri Suomea toimineen petoskoplan jäljille
-
11:45
Lento kääntyi takaisin karun yllätyksen vuoksi: Koneeseen oli unohtunut ihmissydän
-
11:43
Ruotsi ei saanut vieläkään pääministeriä, Löfven hylättiin äänestyksessä – uudet vaalit entistä todennäköisemmät
-
11:36
Jyväskyläläinen nainen viritti uhrilleen hunaja-ansan ja sitten saapuivat apurit: Esiin vedettiin ”punaista ainetta sisältävä ruisku” ja uhri kynittiin pankkitiliä myöten puhtaaksi
-
11:30
Vastasyntyneen hiukset paljastavat äidin paheet ja paljon muuta – yleisen nautintoaineen suositusraja paukkuu Suomessa
-
11:18
Huikea selviytymistarina: Mies syöksyi autollaan hyytävään veteen ja sinnitteli viisi tuntia ilmataskussa: "Emme uskoneet kenenkään olevan elossa"
-
11:08
Rengasvalmistaja laittoi lapun luukulle täysin yllättäen – työntekijöille annettu outo korvaus olikin oikea lottovoitto
-
11:01
Tosi-tv-tähden erikoinen toimenpide: laitatti botoxia rintavakoonsa
-
10:57
Sebastian Vettel paljastaa syyn sosiaalisen median välttelyyn: "Miksi minun pitäisi kertoa ihmisille, missä olen juuri nyt?"
-
10:53
Naisen karmaiseva kokemus lennolla: Heräsi vieraan miehen kädet housuissaan, miehen vaimo istui vieressä – härskille kopeloijalle 9 vuoden vankeustuomio
-
10:50
EU kehottaa brittejä siivoamaan omat sotkunsa ja todistelee hampaat irvessä, että erosopimus on hakattu kiveen – Entäs jos se onkin virhe?
-
Lataa lisää