Kala on herkkää herkkua helteellä!
Kesä on tuoreiden makujen aikaa. Suomalaiset ovat kalansyöjäkansaa. Lähes kaikki suomalaiset syövät kalaa säännöllisesti ja yli puolet meistä itsekin kalastaa.
Erityisesti kesällä kala maistuu graavattuna, marinoituna, grillattuna, savustettuna ja vaikkapa rantakalana. Kuluttajien mielestä kalan paras ominaisuus on maku. Terveellisyys ja keveys tulevat vasta sen jälkeen. Kesän lämpimät säät saattavat kuitenkin tuottaa ikäviä yllätyksiä, ellei kalan herkkää olemusta ymmärretä. Kala pitää säilyttää ja kuljettaa riittävän kylmässä pyydyksestä kuluttajan keittiöön asti. Kalan oikealla alkukäsittelyllä, erityisesti verestämisellä ja nopealla jäähdyttämisellä, pystytään kalan laatua ja säilyvyyttä parantamaan ratkaisevasti. Jalostajat ja kauppa huolehtivat kylmäketjun katkeamattomuudesta. Kalanjalostuslaitosten tuotantotilat ovat jäähdytetyt, tuotteet toimitetaan kauppoihin kylmäkuljetuksina ja myymälöiden kylmäkalusteiden lämpötiloja seurataan jatkuvasti. Olisi hyvä muistaa, että laadun takaavan kylmäketjun on jatkuttava myös kaupasta eteenpäin. Kesähelteellä ruokakaupasta on syytä mennä suoraan kotiin, jotta elintarvikkeet eivät ehdi lämpenemään.
Kotona kalan paras säilytyspaikka on jääkaapin kylmin osa ja paras lämpötila nollasta +3 asteeseen. Useimmiten kotijääkaapeissa lämpötila on normaalisti noin +8 astetta, joka on hiukan liian korkea kalan pitempiaikaiseen säilytykseen. Mikäli jääkaapin lämpötilaa ei saa säädetyksi hieman alhaisemmaksi, olisi hyvä valmistaa kala jo ostopäivänä tai viimeistään seuraavana päivänä.
Kala on myös oivaa mökkiruokaa ja mainio kesätuliainen, kunhan muistaa pakata sen kylmälaukkuun kuljetuksen ajaksi. Lisäksi monista kaupoista löytyy jo useita kotimaisesta kalasta valmistettuja puoli- tai täyssäilykkeitä, jotka ovat paremmin säilyviä kuin tuore kala. Niistä voi kerätä korillisen kesän herkullisimpia makuelämyksiä mökin vierasvaraksi tai tuliaisiksi.
Uusimmat
-
23:52
Euroopan pörssit päätyivät alamäkeen korkohuolien keskellä
-
23:44
Demarit suivaantuivat Vapaavuoren Marin-kritiikistä: "Helsingin pormestari taitaa kokea piston sydämessään"
-
23:02
Näin Veikkauksen rahat jaettaisiin jatkossa yhdistyksille – työryhmä siirtäisi rahapelirahojen jakamisen selvemmin poliitikoille
-
22:55
Matias Maccelli alusteli, Juhamatti Aaltonen päätti illan tyylillä – katso SM-liigakierroksen kaikki maalit
-
22:48
Kalle Rovanperä taisteli kehnojen säätöjen kanssa – "Hävisimme aika paljon"
-
22:43
Donald Trump nousee jälleen parrasvaloihin – tätä asiantuntijat ennakoivat tapahtuvan Trumpin puhuessa seuraajilleen
-
22:37
Jari-Matti Latvala pettyi Toyotan avauspäivään – "Tiesin, että takkiin tulee"
-
22:27
Teemu Sunisella liian suuri kalustoero kärkikuskeihin – "Ei täällä ole ketään, joka on ajanut samalla autolla kovempaa"
-
22:15
Alfa Romeo fiilisteli uudella F1-autollaan – tältä Kimi Räikkösen tuleva työkalu näytti radalla
-
22:15
Britannian korkein oikeus ei anna Syyriaan lähteneen Isis-vaimon palata – ei enää minkään maan kansalaisuutta
-
22:07
Pelicansin kone meinaa yskähdellä – Tommi Niemelältä tyhjentävä niputus
-
21:44
Häikäisevä näky: Miehet kipusivat pilvien yläpuolelle kuvaamaan maisemia – "Miten taianomainen aamu"
-
21:40
Kärpät jätti kylmänviileästi kolme tähtipelaajaa huilaamaan – nuorten MM-hyökkääjä taas esillä
-
21:30
Ministeriö ojentaa Etelä-Suomen avia koronarajoituksista: Asiakasmäärää ei rajata vaan kuntosalit laitetaan säppiin
-
21:21
Uniikkia kuvaa Ilkka Herolan hopeajuhlista! MM-kulisseista napattu video paljastaa upean hetken
-
21:17
Kalle Rovanperä näytti avauspäivän päätteeksi hapanta naamaa – asiantuntijan arvio ei tiedä suomalaiselle hyvää
-
21:15
Matias Maccellin show ei riittänyt mihinkään – SM-liigan TV-ottelussa hurjat maalikarkelot
-
21:10
Poliisin jengiläisiä suojelevat salauskäytännöt hämmentävät – rikostoimittaja: aiheuttaa ison ongelman
-
21:01
Käyvätkö miehet strippibaareissa muuten kuin polttareissa? Miehet vastaavat: "Aikansa elänyt konsepti"
-
21:00
14 vuoden odotus ohi! Ilkka Herolalta terveiset edellisille MM-sankareille Hannu Manniselle ja Anssi Koivurannalle – "Pahoittelut siitä"
-
Lataa lisää