Kaalipiirakka 11.11.1999

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu

    toim. Kati Nappa

    Pohjataikina:


    2 dl haaleaa vettä
    25 g hiivaa
    1/2 tl suolaa
    n. 6 dl hiivaleipävehnäjauhoja
    tai vehnäjauhoja
    vajaa 1 dl rypsiöljyä

    Täyte:


    n. 800 g keräkaalia
    2 rkl öljyä
    1-2 tl Välimeren
    tai muuta yrttimausteseosta
    1/2 tl suolaa
    1 rkl siirappia
    1/2-1 dl vettä tai
    kasvislientä
    1 sipuli
    200 g sika-nautajauhelihaa
    tai palvikinkkua
    mustapippuria, ripaus suolaa

    Suikaloi kaali ja sipuli. Kuullota ne öljytilkassa. Mausta ja lisää vettä tai kasvislientä, jos kaali tuntuu kuivalta. Hauduta pehmeäksi kannen alla. Paahda jauheliha ja mausta se tai jos käytät palvilihaa suikaloi se. Halutessasi voit käyttää piirakkaan pelkkää kaalia ja sipulia. Voit tehdä nämä kaksi työvaihetta jo edellisenä päivänä.
    Murenna hiiva haaleaan veteen. Lisää suola ja jauhot vähitellen aluksi voimakkaasti vatkaten. Lisää öljy ja alusta taikina, joka saa jäädä aika pehmeäksi. Anna levähtää 15-20 min. Painele ilmakuplat pois ja kauli taikina n. 35x25 sentin kokoiseksi levyksi . Kiepsauta leivinpaperille ja nosta pellille.
    Levitä vähän jäähtynyt kaali ja liha sekoitettuna tai erikseen taikinalevyn keskelle. Leikkaa reunat saksilla parin sentin levyisiksi nauhoiksi ja nosta ristikkäin täytteen päälle. Painele kiinni toisiinsa. Ummista myös päät.
    Anna kohota hetken aikaa liinan alla tai työnnä suoraan uuniin. Voitele kananmunalla ja kypsennä 200 asteessa 20-25 min. Tarjoa liha- tai kasvisliemen tai teen kera.

    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:
      Kirsikoita pöydällä olevan lautasen päällä ja sen ympärillä

      Uusimmat

      •