Kevät on juhlien ja valmistujaisten aikaa. Tässä kaksi juustokakkua, jotka voi valmistaa vähintään edellisenä päivänä tai hyvin jo parikin päivää ennen juhlia. Mikäli joukossa on keliaakikkoja, voit käyttää pohjana gluteenittomia keksejä yhdessä sulan rasvan kanssa tai tattarihiutaleita yhdessä sulatetun gluteenittoman suklaan kanssa.
Suklaarusina-juustokakku
- n. 10:lle
- Kakkupohja:
- 1 pkt Suklaa Cookies- tai kauramurotaikinaa
- Täyte:
- 4 liivatelehteä n.
- 1 dl mangososetta (esim.vauvanruoka)
- 100 g sitruunatuorejuustoa
- 2 dl suklaarusinoita
- ½ dl sitruunamehua tai sitrus-, manteli- tms. likööriä
- 1 tl vaniljasokeria
- 2 rkl sokeria
- 2½ dl kevytvispikermaa (20%)
- Päälle:
- 50 g valkosuklaarouhetta
- 1 dl suklaarusinoita
Painele sulanut taikina irtoreunaisen torttuvuoan pohjalle. Paista 200 asteiseen uunin alimmalla tasolla 10-15 min, varo paistamasta liikaa. Anna jäähtyä. Liuota liivatteita kylmässä vedessä 10 min.
