Kevään juhlissa ja erityisesti Äitienpäivänä on ihana hemmotella juhlittavaa mehevällä kääretortulla. Sen leipominen onnistuu niin lapsilta kuin isiltäkin.
Mikäli juhlittava pitää suklaasta, taikinasta voi tehdä suklaisen lisäämällä siihen tummaa kaakaojauhetta. Leivo torttu valmiiksi jääkaappiin edellisenä iltana. Näin siitä tulee mehevä. Koristele torttu aamulla ennen juhlia. Piristystä kääretorttuun tuovat karkit, esim. ranskalaiset pastillit sopivat tortun makuun hyvin. Mikäli haluat hieman erikoisemman koristelun, laita päälle syötäviä kukkia ja aivan pieniä koivunlehtien hiirenkorvia, jotka ovat myös syötäviä (ei tien vierestä).
- Kääretorttupohja:
- 4 kananmunaa
- 1 dl sokeria
- 1½ dl erikoisvehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- (1 rkl tumaa kaakaojauhetta)
- Täyte:
- 2 dl mansikka- tai vadelmahilloa tai survosta (n. 200 g)
- Rahka-karkkiseos:
- 1 tlk kuohukermaa tai vaahtoutuvaa kermavalmistetta (2-2½ dl)
- ½ dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 tlk maitorahkaa, mascarbonejuustoa tai maustamatonta tuorejuustoa
- 100g ranskalaisia pastilleja rouhittuna, Marianne- tai Dajm-rouhetta tms.
- Päälle:
- rahka- tai tuorejuustokermaseosta
- 100 g ranskalaisia pastilleja tms. karkkia