Keskikesän juhlan kunniaksi herkutellaan pitkään ja hartaasti. Uudet perunat ja silli, grillattu kala tai liha sekä raparperi- ja mansikkajälkiruoat ovat perinteisiä juhannusherkkuja.
Yöttömänä yönä valvotaan myöhään, eli ruokaa on hyvä varata riittävästi. Järjestä rennot grillijuhlat ja kata pöytä sään salliessa terassille.
Keskikesän grilliherkut
Helppo tapaa pitää juhannusvieraat kylläisinä ja tyytyväisinä on valmistaa runsas grilliateria. Maija Silvennoisen marinoidut naudanfileepihvit sopivat hyvin juhannusjuhliin. ovat myös hyvä vaihtoehto keskikesän juhlapöytään.
Oiva kalavaihtoehto ovat kevyesti paahdetut ahvenet siiderikastikkeella. Jos haluat päästä ruoanvalmistuksesta helpolla, kokeile Aki Wahlmanin maukkaita lohinyyttejä tai Tarjoa kalan ja perunoiden kanssa ihanan kermaista
Kalan tai lihan lisukkeeksi kannattaa grillata myös kasviksia. Nyytteihin tai vartaisiin sopivat hyvin esimerkiksi paprika, kesäkurpitsa, herkkusienet ja sipuli. Vartaiden maustamiseen sopii marinadin lisäksi esimerkiksi pesto ja nyytteihin maustetut tuorejuustot.
Sipuli-lohinyytit
1 pkt (625 g) kirjolohifileetä (Pirkka)
n
oin 200 g nippusipulia
6-7 (noin 500 g) uusia perunoita keitettynä
noin
1/2 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
1 rs (200 g) Violan ruohosipuli-tuorejuustoa
