Konsulttiyritys Trainer’s Housen toimitusjohtaja Jari Sarasvuon mukaan lähi- ja luomuruoan suosio on kasvamassa, sillä ihmiset haluavat syödä ruokaa, joka on totta.
Sarasvuon mukaan suomalaiset ovat jäämässä ravitsemuksellisesti jälkeen muista länsimaista, koska ihannoimme tehokkuutta sekä tuotannossa että itse ruokailussa. Elintarviketeollisuuden koneisto on viritetty 24/7-tuotantoon, jossa pieniä eriä ei aleta pyörittää.
– On leipurille häpeäksi, jos leipä homehtuu hitaasti, Sarasvuo heittää.
Hän puhui tiistaina lihatalo Pajuniemen järjestämässä luomutilaisuudessa Vantaalla.
