Italialaiset lihapullat, mehustetut marjat ja sabayon

italialaiset lihapullat
italialaiset lihapullat MTV

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu

    Italialaiset lihapullat

    • 400 g nauta-sikajauhelihaa
    • suolaa
    • pippuria
    • 50 g kapriksia
    • 2-3 rkl chiliketchupia
    • 1 salottisipuli
    • 50 g pecorino-juustoa
    • basilikaa
    • lehtipersiljaa
    • ruohosipulia
    • 2 valkosipulin kynttä
    • chiliä
    • cayennenpippuria
    • paprikajauhetta
    • 2 tomaattia

    Kuullota sipuli, valkosipuli ja chili. Kylmäkalttaa tomaatit ja pilko. Raasta pecorino-juusto. Sekoita ainekset. Muotoile palleroiksi. Paista pannulla ja loppukypsennä tomaattikastikeessa.

    Tomaattikastike Pimiento

    • 4 kypsää tomaattia
    • 2 valkosipulin kynttä
    • oliiviöljyä
    • 1-2 rkl tomaattipyreetä
    • 2 salottisipulia
    • 1/4 chilipaprikaa
    • 2 tl paprikajauhetta
    • 1 dl valkoviiniä
    • 1-2 dl vettä
    • sokeria
    • suolaa
    • pippuria
    • basilikaa

    Kuullota vihannekset oliiviöljyssä. Lisää valkosipuli, paprikajauhe ja tomaattipyre. Anna hauta hetki. Lisää muut ainekset. Keitä kypsäksi hiljalleen muhien 30-40 minuuttia välillä sekoittaen. Soseuta, lisää lopussa basilika. Paseeraa tarvittaessa. Lisää lihapullat joukkoon ja kypsennä hiljalleen vielä 5-8 minuuttia. Tarjoile tuoreen pastan ja pecorinon kera.

    Mehustettuja marjoja ja sabayonia

    • mehustetut marjat
    • 4 dl marjoja (esim. mansikoita, vadelmia, karhunvadelmia)
    • 1-2 dl sokeria
    • vaniljaa
    • 1/2 dl vettä

    Pilko mansikat. Laita kaikki marjat astiaan. Lisää sokeri ja vanilja. Sekoita. Lisää vesi. Lämmitä marjoja kiehuvan vesihauteen päällä kelmun alla.

    Sabayon

    • 3 dl kuohuviiniä
    • 1 ½ dl sokeria
    • 6 keltuaista

    Erottele kananmunan keltuaiset valkuaisista. Sekoita keltuaiset ja sokeri keskenään. Lisää kuohuviini. Kypsennä vesihauteessa sekoittaen kunnes vaahto on "pienikuplaista" ja munan maku on kadonnut. Lisää (n. 2-3 rkl) vaahtoa marjojen päälle. Gratinoi uunissa grillivastuksella n. 1-2 minuuttia.

    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:
      Kirsikoita pöydällä olevan lautasen päällä ja sen ympärillä

      Uusimmat

      •