Huippukokki vinkkaa: Korvaa joulukinkku tällä – "varmasti mehevämpää"
Huippukokki Kari Aihinen kertoo, mitä joulukinkun sijaan kannattaa valmistaa joulupöytään.
Helsinkiläisravintola Savoyn keittiöpäällikkö Kari Aihinen on henkilökohtaisesti jo kyllästynyt perinteiseen joulukinkkuun.
– Olen syönyt kinkkua jo 40 vuotta äitini joulupöydässä, joten se ei ole enää mikään suosikkini. Mutta toki se kuuluu jouluun, Aihinen toteaa.
Perinteiseen kinkkuun kyllästyneille Aihinen ehdottaakin moderniksi vaihtoehdoksi jotain muuta osaa porsaasta
– Kinkun sijaan voi lähteä tekemään vaikka pitkään haudutettua porsaan kassleria. Tai jos haluaa mennä ihan villiksi, niin voi hankkia Iberico-possun poskea. Eli joulupöytään possua, mutta kuitenkin erilaista ja varmasti mehukkaampaa, Aihinen vinkkaa
Kokeile: Pekoniin kääritty, pitkään hautunut kassler
Kokeile joulupöytään vaikka tätä Sivumaku-blogaaja Jani Kinnusen reseptiä. Pitkään haudutettu kassler kääritään pekoniin ja tarjoillaan juuresten kera. Lue reseptin taustoista lisää Sivumaku-blogista.
neljälle
700 g pala kassleria
1 pkt pekonia
1 prk tomaattipyreetä
2 tl salviaa, hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 dl valkoviiniä
1 dl kanalientä
oliiviöljyä
suolaa
pippuria
Lämmitä uuni 125 asteeseen. Sekoita keskenään tomaattipyree, valkosipulisilppu ja salvia. Mausta kunnolla suolalla ja pippurilla. Valele seos kasslerin pintaan. Kääri pekonisuikaleet lihan päälle ympäriinsä. Voit käyttää apuna puuvillalankaa. Kuumenna liedellä uunin kestävä pata. Lorauta pohjalle hiukan oliiviöljyä. Ruskista liha kauttaaltaan. Kaada mukaan valkoviini ja kanaliemi ja anna kiehahtaa. Peitä kannella tai foliolla ja anna hautua uunissa 4 h. Kurkkaa puolivälissä ja lisää kanalientä, mikäli tarpeen. Leikkaa viipaleiksi ja nauti.
Resepti: Jani Kinnunen / Sivumaku
(MTV3)
Uusimmat
-
11:35
Kylmäävää kuvaa: tätä raju painonpudotus teki UFC-ottelijalle
-
11:31
Mick Schumacherilta kovaa puhetta alkukauden heittopussista: Kimi Räikkönen tähtäimessä
-
11:23
Poliisilta “huolestuttavia tuloksia” valtatien nopeusvalvonnassa – yksi kaahareista ajoi 172 km/h satasen rajoitusalueella
-
11:22
Järkyttävä video: Ranskalainen sotilas väittää joutuneensa äärimmäisen julman simputuksen kohteeksi – Sidottiin pylvääseen hävittäjien tulittaessa
-
11:19
"Tämä on kuin uusivuosi" – poikkeustilan päättyminen sai espanjalaiset bailaamaan kaduille
-
11:12
MTV Uutisten tieto: Raideliikenne Venäjälle avataan jalkapallon EM-kisojen ajaksi
-
11:04
Heidi Sohlbergilla on läheiset välit teini-ikäisten tyttäriensä kanssa – lapset valitsevat treffikumppaneita äidilleen Tinderistä: "Yhdessä swaippailee"
-
11:00
Valtteri Bottakselle paikan hävinnyt F1-kuski loistaa nyt muualle – Toto Wolff myöntää oudon tunteen: "Tähdet ovat oikeassa asennossa"
-
10:55
Jos sähköauton toimintamatka on 500 kilometriä, miksei sillä pääse edes 350 kilometriä? – "Jaksaa joka kerta ihmetyttää"
-
10:52
Therese Johaug juoksi kovan ajan – Suomen ennätyskin paperia
-
10:35
13-vuotiaana huumeidenkäytön aloittanut Jonttu piikitti pahimpina aikoina vettä suoneen – tällaista on metroasemien päihdehuuruinen arki ex-käyttäjän silmin
-
10:32
Lewis Hamilton operoi "ennennäkemättömällä tasolla" – historialliseen saavutukseen liittyy tyrmääviä yksityiskohtia
-
10:21
MM-ottelussa yli 70 000 katsojan ennätysyleisö – nyrkkeilytähden silmäkulma turposi pahasti, pyyhe kehään
-
10:06
Patrik Laineen esimerkillinen toiminta keräsi kehuja NHL:ssä – "Tästä tässä on kyse"
-
10:04
Mies kaappasi rynnäkkökiväärillä koulubussin Yhdysvalloissa – dramaattinen tilanne tallentui valvontakameralle
-
10:03
Ex-jääkiekkoilija Jere Karalahden tytär Ronja Karalahti, 20, on vanhempiensa riitojen välikätenä: "Kummallakin on viha toisiaan kohtaan"
-
09:58
Dana keksi helpon keinon opettaa lapset syömään terveellisemmin: "Tämä toimii oikeasti, lupaan sen!"
-
09:47
Brutaali taklaus: NHL:n kohupelaaja Tom Wilson ajeltiin pukusuojaan
-
09:46
Barack Obaman perheen koira Bo on kuollut – katso videomateriaalia karvaisesta kaverista vuosien varrelta
-
09:40
Max Verstappenin olemus ennakoi ikävyyksiä Mercedekselle – puhuuko tässä todella sama kiivas Red Bull -kuski?
-
Lataa lisää