Huippukokki vinkkaa: Korvaa joulukinkku tällä – "varmasti mehevämpää"
Huippukokki Kari Aihinen kertoo, mitä joulukinkun sijaan kannattaa valmistaa joulupöytään.
Helsinkiläisravintola Savoyn keittiöpäällikkö Kari Aihinen on henkilökohtaisesti jo kyllästynyt perinteiseen joulukinkkuun.
– Olen syönyt kinkkua jo 40 vuotta äitini joulupöydässä, joten se ei ole enää mikään suosikkini. Mutta toki se kuuluu jouluun, Aihinen toteaa.
Perinteiseen kinkkuun kyllästyneille Aihinen ehdottaakin moderniksi vaihtoehdoksi jotain muuta osaa porsaasta
– Kinkun sijaan voi lähteä tekemään vaikka pitkään haudutettua porsaan kassleria. Tai jos haluaa mennä ihan villiksi, niin voi hankkia Iberico-possun poskea. Eli joulupöytään possua, mutta kuitenkin erilaista ja varmasti mehukkaampaa, Aihinen vinkkaa
Kokeile: Pekoniin kääritty, pitkään hautunut kassler
Kokeile joulupöytään vaikka tätä Sivumaku-blogaaja Jani Kinnusen reseptiä. Pitkään haudutettu kassler kääritään pekoniin ja tarjoillaan juuresten kera. Lue reseptin taustoista lisää Sivumaku-blogista.
neljälle
700 g pala kassleria
1 pkt pekonia
1 prk tomaattipyreetä
2 tl salviaa, hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 dl valkoviiniä
1 dl kanalientä
oliiviöljyä
suolaa
pippuria
Lämmitä uuni 125 asteeseen. Sekoita keskenään tomaattipyree, valkosipulisilppu ja salvia. Mausta kunnolla suolalla ja pippurilla. Valele seos kasslerin pintaan. Kääri pekonisuikaleet lihan päälle ympäriinsä. Voit käyttää apuna puuvillalankaa. Kuumenna liedellä uunin kestävä pata. Lorauta pohjalle hiukan oliiviöljyä. Ruskista liha kauttaaltaan. Kaada mukaan valkoviini ja kanaliemi ja anna kiehahtaa. Peitä kannella tai foliolla ja anna hautua uunissa 4 h. Kurkkaa puolivälissä ja lisää kanalientä, mikäli tarpeen. Leikkaa viipaleiksi ja nauti.
Resepti: Jani Kinnunen / Sivumaku
(MTV3)
Mainos
Suosituimmat videot
Mainos
Uusimmat
-
21:15
Sara Chafak julkaisi sensuellin kuvan – sai palauteryöpyn: "Näytät hyvältä mustassa"
-
21:13
Harvinainen tilanne: Finnairin lento teki välilaskun Wieniin sairaustapauksen takia – "Muutamia kertoja vuodessa"
-
21:12
Luomu onkin ilmastolle tavallista viljelyä haitallisempaa, sanoo uusi tutkimus – suomalaisasiantuntija ihmettelee: "Tässä on otettu ruoan ympäristövaikutuksia koskevaan tutkimukseen metsät mukaan"
-
21:04
IFK:n Joe Finley pudotti hanskansa Kuopiossa – KalPa-pelaajan huitaisu suututti IFK:n pelaajat
-
20:54
Säännöllinen seksi tekee miehistä tyytyväisiä – arvaatko, mitä naiset puolestaan haluavat?
-
20:50
Linja-auto syttyi liekkeihin Vaasassa – ei loukkaantuneita
-
20:44
Jokereille kylmää kyytiä Moskovassa – Spartak-tähden huipputehot olivat liikaa
-
20:33
14-vuotias tyttö naisten SM-finaalissa – uskomaton temppu tenniksessä! "Olen erittäin yllättynyt"
-
20:29
SM-liigalegenda Pasi Saarelan 17-vuotias poika tykitti uransa ensimmäisen maalin SM-liigassa
-
20:26
Katso videokooste EU-pomo Junckerin uskomattomasta käytöksestä: Pörrötti virkanaisen hiuksia - villit spekulaatiot leviävät
-
20:23
Mariah ei vastannut viesteihin – mies kokeili äärimmäisen noloa tapaa: "Hän todella ajatteli, että saisi vastauksen minulta, jos..."
-
20:17
KalPa solmi maalintekijänsä kanssa kaksivuotisen jatkosopimuksen – "Monipuolinen pelaaja, joka hoitaa myös puolustuspään"
-
20:16
Liikenne oli poikki valtatie 12:lla Sastamalassa kahden kolarin takia
-
20:13
Pohjolan liikenne lopettaa pikavuoroliikenteen ja vähentää enimmillään 35 työpaikkaa
-
20:02
Perinteinen kotijoulu on saanut uuden haastajan – täällä yhä useampi suomalainen haluaa nauttia jouluateriansa
-
20:00
Mikä suoritus! Ben Blood teki näyttävän maalin Tampereella – Tappara-hyökkääjä kuittaili maalivahdille ja sai iskun päähän
-
20:00
Salkkarit-hahmot pahassa jamassa – pariskunta kuulee huonoja uutisia
-
19:57
Lahja idästä! Koko maahan tulossa valkea joulu – sen takaajana toimii Venäjällä vellova korkeapaine: "Lämpötila pysyy pakkasella sen ansiosta"
-
19:54
Nyt se on virallista: Zlatan Ibrahimovic jatkaa MLS:ssä
-
19:42
Hanskat jäähän! Kärpät-puolustajan temppu kuumensi tunteet Oulussa
-
Lataa lisää