Huippukokki vinkkaa: Korvaa joulukinkku tällä – "varmasti mehevämpää"
Huippukokki Kari Aihinen kertoo, mitä joulukinkun sijaan kannattaa valmistaa joulupöytään.
Helsinkiläisravintola Savoyn keittiöpäällikkö Kari Aihinen on henkilökohtaisesti jo kyllästynyt perinteiseen joulukinkkuun.
– Olen syönyt kinkkua jo 40 vuotta äitini joulupöydässä, joten se ei ole enää mikään suosikkini. Mutta toki se kuuluu jouluun, Aihinen toteaa.
Perinteiseen kinkkuun kyllästyneille Aihinen ehdottaakin moderniksi vaihtoehdoksi jotain muuta osaa porsaasta
– Kinkun sijaan voi lähteä tekemään vaikka pitkään haudutettua porsaan kassleria. Tai jos haluaa mennä ihan villiksi, niin voi hankkia Iberico-possun poskea. Eli joulupöytään possua, mutta kuitenkin erilaista ja varmasti mehukkaampaa, Aihinen vinkkaa
Kokeile: Pekoniin kääritty, pitkään hautunut kassler
Kokeile joulupöytään vaikka tätä Sivumaku-blogaaja Jani Kinnusen reseptiä. Pitkään haudutettu kassler kääritään pekoniin ja tarjoillaan juuresten kera. Lue reseptin taustoista lisää Sivumaku-blogista.
neljälle
700 g pala kassleria
1 pkt pekonia
1 prk tomaattipyreetä
2 tl salviaa, hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 dl valkoviiniä
1 dl kanalientä
oliiviöljyä
suolaa
pippuria
Lämmitä uuni 125 asteeseen. Sekoita keskenään tomaattipyree, valkosipulisilppu ja salvia. Mausta kunnolla suolalla ja pippurilla. Valele seos kasslerin pintaan. Kääri pekonisuikaleet lihan päälle ympäriinsä. Voit käyttää apuna puuvillalankaa. Kuumenna liedellä uunin kestävä pata. Lorauta pohjalle hiukan oliiviöljyä. Ruskista liha kauttaaltaan. Kaada mukaan valkoviini ja kanaliemi ja anna kiehahtaa. Peitä kannella tai foliolla ja anna hautua uunissa 4 h. Kurkkaa puolivälissä ja lisää kanalientä, mikäli tarpeen. Leikkaa viipaleiksi ja nauti.
Resepti: Jani Kinnunen / Sivumaku
(MTV3)
Uusimmat
-
00:23
Mestarien liiga 2020-2021 – otteluohjelma, tv-lähetykset ja tulokset
-
00:00
Tämän täytyy olla historiaa: Juventus-tähteä koeteltiin riipaisevalla tavalla – "Nyt käy jo sääliksi. Ihan oikeasti"
-
23:36
Lidl vetää valkohome- ja vuohenjuustoa myynnistä E.coli -bakteerin takia
-
22:58
Obama liittyy mukaan kampanjoimaan Bidenin puolesta Michiganin avainosavaltiossa
-
22:51
Anton Lundell jatkoi uskomatonta maalivirettään, Jukurit-hyökkääjälle uran avausosuma – tässä SM-liigakierroksen kaikki maalit
-
22:35
Mestarien liigan huippuottelussa alkoi rytinä: Lionel Messin fantastinen alustus sai onnekkaan jatkon
-
22:31
HIFK:n kolossipuolustaja hiipi huomaamattomasti maalintekoon, naureskeli itsekin omalle osumalleen – "Minä eksyin"
-
22:27
Khloé Kardashianilla todettiin koronatartunta – kärsi rajuista oireista: "Tilanne oli todella paha"
-
22:05
Muurina seissyt Jukurit-vahti ylisti omiensa taistelua, Tapparan hurja tulitus pysähtyi urhealla avustuksella – "Uskomatonta, että hyppää kolme kertaa pää edellä kiekkoon"
-
22:02
Tartuntasuma liikaa: Ranska menossa lähes täydelliseen koronasulkuun – kotoa saa poistua vain harvasta syystä
-
21:54
Klaukkalan jäähallilla todettu joukkoaltistuminen koronalle – kaksi joukkuetta karanteeniin
-
21:51
Karu takaisku: Neymar loukkaantui Mestarien liigassa
-
21:38
"Tiedät miten pikkulinnuille käy" – moottoripyöräjengiläinen uhkaili ja käytti törkeästi hyväkseen 15-vuotiasta tyttöä
-
21:35
Mehuyhtiö veti pois Finnwatchin tutkijaa vastaan nostetun miljoonakanteen – kaikki alkoi ihmisoikeusloukkauksia paljastaneesta raportista
-
21:30
Kommentti: Veikkausliiga on ajautunut irvokkaaseen tilanteeseen, kun puolet liigaseuroista haluaisi keskeyttää kauden – pelataanko liigakarsinnat lumihangessa?
-
21:28
Pelicans päihitti vihdoin piinaavan Kärpät-peikkonsa – "En muista, olenko koskaan voittanut täällä"
-
21:16
Sini Ariell kertoo blogissa raadollisen rehellisesti parisuhteensa vaikeista ajoista: "Seksiä oli ehkä kuusi kertaa kolmen vuoden aikana"
-
21:02
"Lievin tehokas väline valitaan" – Kaasusumute ja fyysinen voima ovat poliisille samanarvoisia voimakeinoja, linjaa oikeustieteen tohtori
-
20:53
Kärpät palasi nihkeästi karanteenista kaukaloon – SaiPan tappioputki venyi jo tylyihin mittoihin
-
20:51
Opettajan murha korosti myös ranskalaisen yhteiskunnan jännitteitä – keskustelussa periaate maallisuudesta
-
Lataa lisää