Huippukokki vinkkaa: Korvaa joulukinkku tällä – "varmasti mehevämpää"
Huippukokki Kari Aihinen kertoo, mitä joulukinkun sijaan kannattaa valmistaa joulupöytään.
Helsinkiläisravintola Savoyn keittiöpäällikkö Kari Aihinen on henkilökohtaisesti jo kyllästynyt perinteiseen joulukinkkuun.
– Olen syönyt kinkkua jo 40 vuotta äitini joulupöydässä, joten se ei ole enää mikään suosikkini. Mutta toki se kuuluu jouluun, Aihinen toteaa.
Perinteiseen kinkkuun kyllästyneille Aihinen ehdottaakin moderniksi vaihtoehdoksi jotain muuta osaa porsaasta
– Kinkun sijaan voi lähteä tekemään vaikka pitkään haudutettua porsaan kassleria. Tai jos haluaa mennä ihan villiksi, niin voi hankkia Iberico-possun poskea. Eli joulupöytään possua, mutta kuitenkin erilaista ja varmasti mehukkaampaa, Aihinen vinkkaa
Kokeile: Pekoniin kääritty, pitkään hautunut kassler
Kokeile joulupöytään vaikka tätä Sivumaku-blogaaja Jani Kinnusen reseptiä. Pitkään haudutettu kassler kääritään pekoniin ja tarjoillaan juuresten kera. Lue reseptin taustoista lisää Sivumaku-blogista.
neljälle
700 g pala kassleria
1 pkt pekonia
1 prk tomaattipyreetä
2 tl salviaa, hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 dl valkoviiniä
1 dl kanalientä
oliiviöljyä
suolaa
pippuria
Lämmitä uuni 125 asteeseen. Sekoita keskenään tomaattipyree, valkosipulisilppu ja salvia. Mausta kunnolla suolalla ja pippurilla. Valele seos kasslerin pintaan. Kääri pekonisuikaleet lihan päälle ympäriinsä. Voit käyttää apuna puuvillalankaa. Kuumenna liedellä uunin kestävä pata. Lorauta pohjalle hiukan oliiviöljyä. Ruskista liha kauttaaltaan. Kaada mukaan valkoviini ja kanaliemi ja anna kiehahtaa. Peitä kannella tai foliolla ja anna hautua uunissa 4 h. Kurkkaa puolivälissä ja lisää kanalientä, mikäli tarpeen. Leikkaa viipaleiksi ja nauti.
Resepti: Jani Kinnunen / Sivumaku
(MTV3)
Uusimmat
-
13:47
Kimi Räikkösellä hirtti kiinni tallin touhuun – F1 muisteli Jäämiehen rajua purkautumista
-
13:23
Laulaja Sanni ja Shirly Karvinen postasivat ensimmäisen yhteiskuvan: "Mun rakkaus"
-
13:17
Venäjä: Joukot ovat vetäytyneet Käärmesaarelta "hyvän tahdon eleenä" – MTV seuraa sotaa
-
12:49
Nisa Soraya heitti villin ehdotuksen Uutisaamun juontajalle – Ivan Puopolo hämmentyi täysin
-
12:48
Uskomaton näky! Theresa nappasi poikkeuksellisen kuvan ajaessaan kohti kotia
-
12:41
Nainen löytyi tapettuna kotoaan Torniosta – poliisi etsii aviomiestä, oletko nähnyt häntä?
-
12:39
Poliisitutkinta Ranskan ympäriajoon osallistuvan tallin hotellissa – jo alkuviikosta tapahtui
-
12:33
Britannialta 1,2 miljardin euron apupaketti Ukrainalle – Ruotsi lähettää lisää aseita
-
12:29
Sinilevä runsastunut merialueilla – täällä sitä on havaittu eniten
-
12:24
Miljardööri Bernie Ecclestone järkytti tv-katsojia: "Ottaisin luodin Putinin puolesta"
-
12:12
Venäjän miehityshallinto: Seitsemän tuhannen viljalasti lähtenyt Berdjanskin satamakaupungista Ukrainassa
-
12:07
Venäjä ja Ukraina: Venäläisjoukot ovat vetäytyneet Käärmesaarelta
-
11:55
Viikon lämpimin päivä on vasta edessä – sitten nähdään käänne: "Luvassa kunnon rytinää"
-
11:48
Kodin palovaroitin ei välttämättä ehdi reagoida kaikkiin paloihin ennen kuin on myöhäistä – tämä muistisääntö kannattaa painaa mieleen
-
11:40
MTV muuttaa ympäristöystävällisempiin tiloihin – tältä näyttää uudessa Pöllölaaksossa: Linnunpönttöjä, hyönteishotelleja sekä huipputeknologiaa
-
11:38
"Kipukynnys ylittynyt" – polttoaineen kallistuminen on vähentänyt kesälomamatkoja
-
11:28
Reuters: Kaliningrad saatetaan sulkea pois EU:n pakotelistalta
-
10:55
Näin voit tehdä superhyvää jäätelöä itse – vain muutama raaka-aine, etkä tarvitse edes jäätelökonetta!
-
10:52
F1-tähti ällistyi suomalaisille rakkaasta lajista: "Luultavasti kuolisin"
-
10:50
Teho-osasto-näyttelijä Mary Mara hukkui liukastumisen seurauksena – näin tapahtumat etenivät
-
Lataa lisää