Nyt on aika käyttää loputkin puutarhan marjoista ja leipoa niistä maukas piirakka. Rahkapiirakkaan sopivat vadelmat, herukat ja karviaiset sekä metsänmarjoista mustikat ja puolukat. Jos haluat päästä helpolla, tee piirakka valmiista kauramurotaikinasta. Kaurainen taikina on myös helppo valmistaa itse!
Helppo marja-rahkapiirakka
Piirakkavuoan halkaisija n. 28-30 cm, n. 10:lle
- Pohja:
- ½ dl pullomargariinia tai sulatettua rasvaa
- 1 dl kevytkermavalmistetta (5-7 %)
- 1 muna
- 1 dl sokeria
- 2 dl erikoisvehnäjauhoja
- 1½ dl kaura- tai pikakaurahiutaleita
- 1 tl vaniljasokeria
- 1 tl leivinjauhetta
- TAI 1 pkt kauramurotaikinaa (400 g)
- Päälle:
- n. 4 dl vadelmia, mustikoita, herukoita tai puolukoita
- Rahkaseos:
- 1 dl maitorahkaa
- 1 dl kevytkermavalmistetta (5-7 %)
- ½ dl sokeria
- 1 muna
- 1 tl vaniljasokeria
Sulata kauramurotaikinaa tai tee itse taikina. Sekoita itse tehtävää taikinaa varten rasva, kerma ja muna. Lisää sokeri ja jauhot, joihin on sekoitettu vaniljasokeri ja leivinjauhe. Levitä taikina voidellun ja korppujauhotetun (voit tehdä leivityksen myös kaurahiutaleilla) vuoan pohjalle ja reunoille. Paista pohjaa 200-asteisen uunin keskitasolla ensin 10 min.
Sekoita rahkaseoksen ainekset. Levitä puolikypsän piirakkapohjan päälle vadelmat ja rahkaseos. Jatka paistamista 20-30 minuuttia kauniin väriseksi.
VINKKI: Vaihteluna rahkan tilalle voit kokeilla Philadelphia kevyttuorejuustoa (5 %) tms. tuorejuustoa. Juuston maku sopii hyvin marjojen kanssa.
Resepti: Arja Savela, Myllyn Paras Oy