Kunnes rapukausi pulpahtaa käyntiin 21.7. kannattaa kesämakuja nautiskella esimerkiksi savukalan muodossa. Savukalan kumppaniksi sopivat maasta jo kurkistelevat kantarellit. Kesäkurpitsa-tomaattipaistosta kannattaa kokeilla grillilihan lisäkkeeksi.
Heinäkuu on myös kotimaisten mansikoiden kulta-aikaa. Tuoreilla mansikoilla kannattaa herkutella niin kauan kuin pystyy, vaikkapa jäädykkeen muodossa.
Kesäkurpitsa-tomaattipaistos
1 kesäkurpitsa 3-4 tomaattia 3 uutta pientä sipulia 3-4 valkosipulin kynttä suolaa rouhittua mustapippuria n. 150 g vuohenjuustoa 3 viipaletta vaaleaa paahtoleipää 0,5 dl oliiviöljyäLeikkaa kesäkurpitsa ja tomaatit n. 0,5 cm paksuiksi viipaleiksi. Hienonna uudet sipulit. Kuori ja murskaa valkosipulit. Lado kesäkurpitsat ja tomaatit riveittäin uunivuokaan. Ripottele väleihin sipulia. Mausta suolalla, pippurilla ja valkosipulilla.
Murenna päälle vuohenjuustoa ja leipää. Kaada viimeisenä vuokaan oliiviöljyä. Paista 200-225 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.
Valkosipuli-kantarellimuhennos
150-200 g tuoreita kantarelleja 25 g voita 4 valkosipulin kynttä 2 uutta sipulia varsineen suolaa valkopippuria
