Haukipyörykät ja piparjuurikastike 13.3.2001

Luetuimmat

    Näytä lisää
    Julkaistu

    Toimittaja Ari Malmberg

    Haukipyörykät


    800 g haukea fileenä
    1 sipuli
    2 kananmunaa
    1dl kevytranskankermaa
    1 dl korppujauhoja
    suolaa ja pippuria tilliä
    kalalientä keittämiseen

    1. Jauha hauki lihamyllyssä tai tehosekoittimessa tasaiseksi tahnaksi. Älä jauha tahnaa kauan, jotta se ei sitkisty.
    2. Hienonna sipuli. Lisää sipuli, kananmunat, ranskankerma ja korppujauhot kalatahnaan.
    3. Mausta seos suolalla, pippurilla ja tilillä.
    4. Kypsennä taikinaa pieni pala, tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa.
    5. Muotoile taikinasta kahdella lusikalla pyöryköitä ja keitä ne kalaliemessä, kypsät pyörykät nousevat pintaan.
    6. Tee pyöryköiden keittämisen jälkeen kalaliemestä kastike ja tarjoa haukipyörykät piparjuurikastikkeen ja keitettyjen perunoiden kanssa.

    Piparjuurikastike

    kalalientä
    0,5 dl valkoviiniä
    noin 1 rkl raastettua piparjuurta
    1 rkl kapriksia
    1 dl kevytranskankermaa
    (suolaa)
    valkopippuria
    suurustetta (tai vehnäjauhoja ja vettä) tarpeen mukaan

    1. Lisää valkoviini kalaliemen sekaan ja kiehauta seos.
    2. Raasta piparjuuri ja lisää se ja kaprikset joukkoon.
    3. Lisää vielä ranskankerma, sekoita sauvasekoittimella ja mausta (suolalla ja) valkopippurilla.
    4. (Tee vehnäjauhoista ja tilkkasta vettä suuruste) Lisää suuruste kiehuvaan nesteeseen ja keitä kastike kypsäksi.

    Lue lisää aiheesta:
    Lifestyle

     

    Lue myös:

      Uusimmat

      •