Hapanvellin hyvyys on syöjän suussa
Hapanvelli on virolahtelaisten ikioma perinneruoka, jonka hyvä maku on syöjän suussa. Hapanvelliä kuvaillaan syntyseudullaan monimielisesti arvoitukselliseksi ruoaksi. Sen makua onkin turha yrittää kuvata sanoin. Hapanvellistä joko pitää tai sitä ei suuhunsa toista kertaa pane.
Virolahtelaisuuden syvimpään olemukseen hapanvelli sen sijaan osuu kiistatta. Se synnytti ensin pitäjän vellijuhlan ja siitä urkeni viikonvaihteessa päättyvä Vironlahti-viikko. Hapanvelli oli se punainen lanka, joka nivoi yhteen viikon tapahtumat.
Hapanvellin keittäjät kilpailivat viikolla ja kiikuttivat keitoksistaan näytteet litran kannellisissa purkeissa kunnantalolle velliraadin maisteltavaksi. Tänä vuonna parhaimman hapanvellin mestarikeittäjäksi arvioitiin emäntä Raili Iivari Pyterlahdesta. Hän oli mestari myös vuonna 1995. Vuosikymmenien taidolla tehtyä voittajavelliä pidettiin aromirikkaana ja selväpiirteisenä. Joidenkin raatilaisten mielestä sen maku olisi tosin saanut olla vahvempi.
Yksinkertainen perusresepti
Virolahtelaisten mukaan kenen tahansa sopii sekä valmistaa että maistaa hapanvelliä. Se osoittaa heidän mukaansa perinteiden voiman, sillä vellin arvostus on säilynyt läpi aikojen. Hapanvellin perusresepti on yksinkertainen:
3 dl herneitä 1 1/2 l vettä3/4 l perunalohkoja1/2 l hapantaikinan juurta sekäsuolaa maun mukaanHerneet laitetaan likoamaan edellispäivänä ja keitetään seuraavana päivänä liotusvedessään melkein kypsiksi. Lisätään perunalohkot. Niiden ollessa puolikypsät lisätään hapantaikinan juuri. Maustetaan. Keitetään kypsäksi eli kunnes perunat ja herneet ovat aivan kypsiä.Sitten vain maistelemaan.
Hapanvellin makuja on yhtä monta kuin on keittäjiäkin. Jo siksi hapanvellin hyvyys on syöjän suussa. Voi siihen ihastuakin.
(MTV3-STT)
Uusimmat
-
21:29
MTV seuraa: Leijonat lyö löylyä kiukaalle! USA-hyökkääjän suihkukomennus kostautui tylyllä tavalla
-
21:28
Venäjä uhkaa Radio Svobodaa yli miljoonan euron sakolla Ukrainan sotaa koskevien levittämisestä
-
21:18
Sami Kapaselta paljastuksia USA-pelaajien koiruuksista – Leijonien Marko Anttilakin tähtäimessä
-
21:15
Presidentti Niinistö valtiovierailulle Ruotsiin – katso tästä tiistain ohjelma ja suorat lähetykset
-
21:06
TV4 haastatteli Ruotsin kuningasta Natosta – esiin nousi myös Niinistön vierailu: "Siitä voi tulla hyvin jännittävää"
-
21:02
Äiti ryntäsi poliisin luokse eloton nelikuinen vauva sylissään – sankaripoliisin ripeä toiminta tallentui videolle Yhdysvalloissa
-
21:00
Mikä taistelumaali! Mikael Granlund iski jälleen – ketjukaverilta huimaa heittäytymistä
-
20:47
Ei jäähyä? Valtteri Filppula törkytempun kohteena – Leijonat reagoi voimalla
-
20:43
Kiekkokansa tarjoilee Tampereella parastaan – katso fanien hulvattomat asut ja kommentit
-
20:36
Kommentti: Miro Heiskasen tulo ajaa Leijonat yllättävän kysymyksen äärelle – mutta mitä tehdä viimeisen NHL-kortin kanssa?
-
20:26
Turkki vaati Ruotsia ja Suomea luovuttamaan terroriepäiltyjä – Pekka Haavisto MTV Uutisille: Kyse ei tuoreista vaatimuksista, vaan ehkä Timo Soinille annetusta listasta
-
20:26
Turkin presidentti: Emme hyväksy Suomea ja Ruotsia Natoon
-
20:14
Pitääkö suomalaisten digitaidoista olla huolissaan? Tämä avaintaito tulisi jokaisella olla
-
20:10
Millaisia lehmänkauppoja Turkki tavoittelee Suomen Nato-toiveilla? Tutkimusjohtaja: Vaatimus voi olla ”testipallo”
-
20:00
Salkkarit-hahmo häkeltyy totaalisesti – hissiovien takaa paljastuu jättiyllätys
-
19:47
Kääntöveitsi selkään: Vantaan sellimurhasta syytetty 19-vuotias yritti tappaa isänsä – näin tapahtumat Kontulan ostoskeskuksella etenivät
-
19:46
Jääkiekon MM-kisat 2022: Otteluohjelma, tulokset ja tv-lähetykset
-
19:42
Pekka Haavisto MTV:lle Putinin tuoreista kommenteista Suomen ja Ruotsin Nato-jäsenyyteen: "Nämä ovat myönteisiä huomautuksia"
-
19:19
Turkki voi viivyttää Suomen ja Ruotsin Nato-prosessia – asiantuntija avaa syitä Erdoganin riskipelille: "Turkki ei ota käskyjä Venäjältä"
-
19:01
Omakotitalo palaa rajusti Salossa – video näyttää tuhot
-
Lataa lisää