Hapanvellin hyvyys on syöjän suussa
Hapanvelli on virolahtelaisten ikioma perinneruoka, jonka hyvä maku on syöjän suussa. Hapanvelliä kuvaillaan syntyseudullaan monimielisesti arvoitukselliseksi ruoaksi. Sen makua onkin turha yrittää kuvata sanoin. Hapanvellistä joko pitää tai sitä ei suuhunsa toista kertaa pane.
Virolahtelaisuuden syvimpään olemukseen hapanvelli sen sijaan osuu kiistatta. Se synnytti ensin pitäjän vellijuhlan ja siitä urkeni viikonvaihteessa päättyvä Vironlahti-viikko. Hapanvelli oli se punainen lanka, joka nivoi yhteen viikon tapahtumat.
Hapanvellin keittäjät kilpailivat viikolla ja kiikuttivat keitoksistaan näytteet litran kannellisissa purkeissa kunnantalolle velliraadin maisteltavaksi. Tänä vuonna parhaimman hapanvellin mestarikeittäjäksi arvioitiin emäntä Raili Iivari Pyterlahdesta. Hän oli mestari myös vuonna 1995. Vuosikymmenien taidolla tehtyä voittajavelliä pidettiin aromirikkaana ja selväpiirteisenä. Joidenkin raatilaisten mielestä sen maku olisi tosin saanut olla vahvempi.
Yksinkertainen perusresepti
Virolahtelaisten mukaan kenen tahansa sopii sekä valmistaa että maistaa hapanvelliä. Se osoittaa heidän mukaansa perinteiden voiman, sillä vellin arvostus on säilynyt läpi aikojen. Hapanvellin perusresepti on yksinkertainen:
3 dl herneitä 1 1/2 l vettä3/4 l perunalohkoja1/2 l hapantaikinan juurta sekäsuolaa maun mukaanHerneet laitetaan likoamaan edellispäivänä ja keitetään seuraavana päivänä liotusvedessään melkein kypsiksi. Lisätään perunalohkot. Niiden ollessa puolikypsät lisätään hapantaikinan juuri. Maustetaan. Keitetään kypsäksi eli kunnes perunat ja herneet ovat aivan kypsiä.Sitten vain maistelemaan.
Hapanvellin makuja on yhtä monta kuin on keittäjiäkin. Jo siksi hapanvellin hyvyys on syöjän suussa. Voi siihen ihastuakin.
(MTV3-STT)
Uusimmat
-
05:55
"Ei saakeli, tähänkö tämä menee" – Suomen hiihtoluotsi aitiopaikalla, kun juhlapäivä oli tuhoutua ennen aikojaan
-
05:49
14-vuotias tyttö jäi pois koulusta sairastelun vuoksi, koulu teki lastensuojeluilmoituksen – "Mitään muuta apua ei ole kaivattu kuin että saataisiin hoitoa"
-
05:48
LK: Levin Burger Kingin työntekijällä koronavirustartunta
-
05:26
Tällainen oli Trumpin ensimmäinen merkittävä puhe vallanvaihdoksen jälkeen
-
05:17
Koronanäytteen ottaminen ei aina mene ihan putkeen: "Yksittäisiä katkeamisia on sattunut ja muutamia reippaampia nenäverenvuotoja"
-
02:00
Saarikolla lääke kuntien talousahdinkoon – "Kun sote lähtee tehtävälistalta, kuntapäättäjille jää tilaa"
-
00:11
Trump vihjaili presidenttiehdokkuudestaan – "Ehkä päätänkin voittaa heidät vielä kolmannen kerran"
-
23:49
Onnettomuus majapaikassa pakotti suomalaiskuskin keskeyttämään MM-rallin: "Näyttää siltä, että kaikki on mahdollista"
-
23:18
Yhdysvalloissa aloitetaan tutkinta New Yorkin kuvernööriin liittyen – kaksi ex-alaista syyttänyt seksuaalisesta ahdistelusta
-
22:32
Saksa rokottaa jo opettajia, Ruotsin iäkkäistä 80 prosenttia rokotettu – näin koronarokotukset etevät Euroopassa
-
21:52
Pörssiyhtiö Caverionin toimitusjohtaja vaihtuu
-
21:49
Joni Mäki ja Ristomatti Hakola saivat MM-hopeat kaulaan – katso mitalihaastattelu Oberstdorfista!
-
21:03
Kim Kardashianin ja Kanye Westin eron syyt selvillä? – "Se maksoi hänelle avioliiton"
-
20:50
Mikä ihmeen simp? Nuorten uusi haukkumasana huolettaa hyvästä syystä
-
20:44
Pätkä Patrik Laineen ja päävalmentaja John Tortorellan juttutuokiosta puhutti Pohjois-Amerikassa
-
20:33
Kauhunhetket tallentuivat videolle: Karannut peräkärry oli jyrätä äidin ja kolmekuukautisen taaperon
-
20:33
Aleksandr Bolshunov latasi uhmakasta tekstiä Joni Mäelle – teki tylyn tempun joukkuekaverilleen
-
20:30
"Jumppapirkot jatkoon!" Krista Siegfrids pelastaa kultaisella napilla vauhdikkaan liikuntaryhmän
-
20:08
Kämppäkaverukset havittelivat helppoa elämää "cardaamisella" – satojen tuhansien Pizza-online-tilaukset olivat vain yksi osa järkälemäistä petosvyyhtiä
-
20:06
HS: Juhana Vartiainen harkitsee Helsingin pormestariehdokkuutta – aiemmin ehdokkuutta havitellu Wille Rydman asettui tueksi
-
Lataa lisää