Michelin-ravintolansa Chez Dominiquen syksyllä sulkenut Hans Välimäki paljastaa uudet ravintolaprojektinsa.
Keittiömestari Hans Välimäki ja ravintola-alan konserni Restamax Oyj tiedottivat tammikuun alussa aloittavansa yhteistyön. Jopa 1,2 miljoonan euron liiketoimintakaupan myötä Välimäki ja Restamax Oyj perustivat uuden yhteistyöyrityksen, Gastromax Oy:n.
Yhteistyö kantaa pian hedelmää Helsinkiin ja Tampereelle avattavien ravintoloiden muodossa. Välimäki antaa vihiä myös myöhemmin Helsinkiin avattavasta huippuluokan fine dining -ravintolasta.
Tampereelle aasialaistyyppinen ravintola
Tampereelle avataan moderni ja rento, aasialaiseen keittiöön nojaava ravintola. Ravintola aloittaa maalis-huhtikuussa 2014 entisen ravintola Flamen tiloissa, osoitteessa Hämeenkatu 3.
– Ideana on valmistaa simppeliä ja herkullista ruokaa modernilla otteella. Lisäksi ravintolaan tulee erittäin hyvä cocktailbaari sekä muutama todella koukuttava yksityiskohta, joiden uskomme houkuttelevan runsaasti asiakkaita paikan päälle. Myös hinnoittelu tulee olemaan yleiseen tasoon verrattuna varsin maltillista, hehkuttaa Hans Välimäki.
– Olemme aasialaisiin keittiöihin kallellaan, mutta emme liikaa, vaan olemme poimineet sopivasti ideoita eri maista ja kulttuureista tuolta suunnalta,Välimäki kuittaa.
Gastropub ja fine dining -ravintola Helsinkiin
Helsinkiin Gastromax Oy avaa oman versionsa pubista – nimenomaan gastropubista.
– Stadista puuttuu mielestämme vielä sellainen, mutta ei kauaa. Uuden gastropubin ruoka ja tarjoilutavat tulevat poikkeamaan totutusta, Välimäki vihjaa.
Lisäksi pulpetilla on huippuluokan fine dining -ravintola, josta kerrotaan myöhemmin lisää.
– Jokainen uusi konseptimme pitää sisällään jujun, jotka toivon mukaan kehittyvät ravintoloiden tavaramerkeiksi. Voin paljastaa, että uudessa fine dining -ravintolassa jujuna tulee olemaan erittäin niukka saatavuus ja todella korkealuokkaiset raaka-aineet. Raaka-aineisiin tulemme toki panostamaan vahvasti muuallakin, Välimäki kertoo.
Midhill-ravintolat porskuttavat eteenpäin
Midhill-konseptin kehittämistä Gastromax Oy jatkaa tuttuun tapaan.
– Lihat jauhetaan paikan päällä ravintoloissamme. Emme tarjoile mitään pakkasenpanemia räiskäleitä, vaan käytämme suomalaista naudanlihaa burgereidemme ytimessä. Myös leivät tehdään lähellä ja voin vannoa, että ne tehdään käsityönä, minkä myös maistaa, Välimäki lataa.
– Kerromme myöhemmin asioista lisää – mitä, missä ja milloin. Loppuun voin vain todeta olevani todella liekeissä näistä uusista projekteistamme. I'm back! Woohoooooo!
(MTV LIFESTYLE)
Uusimmat
-
06:38
UNRWA: Israelilla on käynnissä "kavala kampanja" järjestön lakkauttamiseksi
-
06:36
Päätös sote-säästöistä tehtiin viikonlopussa, sanoo ministeri: "Potilasturvallisuus voi parantua"
-
06:29
Älä sorru tähän virheeseen koirapuistossa: "Ehdottomasti ei"
-
06:28
NHL:n suomalaishyökkääjä päätti läpimurtokautensa tyylillä – seura löi pöytään mielenkiintoisen faktan
-
06:15
Poikajoukko pyysi ruokalassa syönyttä uhria "juttelemaan" – sitten alkoi väkivalta koulun vessassa
-
06:12
Ott Tänak tunnustaa: Tuska kasvaa jatkuvasti
-
06:03
SAK pohtii seuraavia askeleita kampanjassaan hallituksen toimia vastaan
-
06:01
Näin usein poliisi joutuu turvautumaan aseeseen – kuolemaan johtaneita tapauksia 2000-luvulla yli 10
-
05:47
Yhdysvaltain senaatti hylkäsi turvallisuudesta vastaavan ministerin virkasyytteen
-
05:45
Arvonlisäveron nosto aiheuttaa yllättävän ongelman – kaikki järjestelmät eivät ymmärrä desimaalipilkkua
-
05:35
EU-maiden poliittiset johtajat haluavat uusia pakotteita Iranille – myös Ukraina esillä kokouksessa
-
05:17
Yellen: Yhdysvaltain 60 miljardin Ukraina-avun viipyminen anteeksiantamatonta
-
01:02
Manchester City putosi dramaattisesti – tässä ovat Mestarien liigan välieräparit
-
23:36
Zelenskyi EU-johtajille: "Emme ole nähneet miljoonaa tykistöammusta, joista oli niin paljon puhetta"
-
23:12
Zelenskyi: Hyökkäsimme Krimille – venäläislähteiden mukaan isku tehtiin ATACMS-ohjuksilla
-
22:41
Brassitähti erehtyi vain kerran – nyt mitataan Manchester Cityä Mestarien liigassa
-
22:32
Aleksei Navalnyia kidutettiin sellissä Putinin puheilla, Julija Navalnaja sanoo Time-lehdelle
-
22:19
Kehonrakentaja Neil Currey, 34, löytyi kuolleena – vanhemmilta karmaiseva viesti taustoista
-
22:06
Suomen NHL-vahti ei tule Leijoniin
-
22:00
Puolustusvoimain komentaja: Israelilta ostetun ilmatorjuntajärjestelmän huoltovarmuus on turvattu
-
Lataa lisää