Grillatut broilerinkoivet (4 annosta)
- 12 Broilerin koipinuijaa
- Öljyä
- Paprikajauhetta
- Currya
- Valkosipulia
- Tuoretta chiliä
- Korianteria
- Suolaa
Murskaa mausteet morttelissa tai tehosekoittimella öljyiseksi tahnaksi. Hiero maustetahnaa broilerinuijille ja anna maustua huoneenlämmössä puoli tuntia. Kääntele välillä, jotta mausteet leviävät tasaisesti. Paista 220-asteisessa uunissa 20 minuuttia. Tarjoa sellaisenaan, dippikastikkeen kanssa ja voipa annokseen lisätä riisiä tai perunoitakin.
Chilimajoneesi
- ½ l Öljyä
- 1 Muna
- 2 rkl Sinappia
- 2 rkl Ketsuppia
- 3 rkl Sitruunan mehua tai etikkaa
- 1 rkl Sokeria
- 1 rkl Chilijauhetta
- 1 Valkosipulinkynsi
Mittaa ainekset pitkulaiseen kulhoon, sauvavatkaimen omaan kulhoon esimerkiksi. Älä sekoita. Upota sauvavatkain varovasti kulhon pohjalle. Tarkista, että vatkain sekoittaa aluksi vain pohjalla olevia aineksia ja öljy on pinnalla. Vatkaa täydellä teholla kunnes kulhossa on sileä majoneesikastike. Jos et omista sauvavatkainta, mittaa muut ainekset paitsi öljy laakeaan kulhoon. Valkosipuli on syytä murskata. Vispaa erittäin voimakkaasti ja kaada samalla öljyä aivan ohuena vanana astiaan. Emulsio syntyy ja lopputuloksena saat erinomaisen kastikkeen.