Elintarvikevirasto muistuttaa grillaajia turvallisesta kypsennyksestä. Sekä oikeilla grillihiilillä että kypsennystavalla voi pitää syöpävaaralliset PAH-yhdisteet kurissa. Polysyklisiä aromaattisia hiilivetyjä eli PAH-yhdisteitä muodostuu orgaanisen materiaalin epätäydellisen palamisen yhteydessä.
Kyllästettyä puuta ei tule käyttää grillaamisessa. Käpyjenkään käyttö ei ole suositeltavaa. Parasta polttoainetta ovat puhtaasta puusta tehdyt halot ja laatumerkein valmistetut hiilet, joista näkee mitä raaka-aineita tuotteessa on käytetty.
Älä kärvennä mustaksi
PAH-yhdisteiden muodostumista voi vähentää, kun grillaa vain hehkuvien takkapuiden tai grillihiilien päällä, Suositeltavinta olisi käyttää grillausalustaa. Se estää ruoan kosketuksen tulen kanssa ja öljyn sekä rasvan tippumisen grillihiilien päälle. Olennaisinta on välttää avotulella grillaamista.
Mustaksi palanut ruoka on merkki PAH-yhdisteistä, joten kärventämistä on syytä välttää. Liha tulee kuitenkin muistaa kypsentää aivan kypsäksi.
Kädet puhtaaksi ennen ruuanlaittoa
Grillausturvallisuuteen kuuluu myös elintarvikkeiden oikea säilyttäminen ja käsittely. Kylmäketju kaupasta grilliin tulee pitää kunnossa. Monet grillattavat, muun muassa tuore liha ja lihavalmisteet, jauheliha, tuore kala ja äyriäiset ovat helposti pilaantuvia elintarvikkeita.
Tärkeää on myös muistaa riittävä hygienia ruokaa valmistaessa. Ruoanlaitto tulee aloittaa aina käsienpesulla. Kun on käsitellyt raakaa lihaa, tulee leikkuulaudat ja veitset puhdistaa ennen kypsän lihan ja kasvisten käsittelyä.
(MTV3-Finfood)
Uusimmat
-
20:00
Salkkarit-kurkistus julki! Hahmo murtuu kyyneliin: "Voi kulta pieni älä lähde"
-
19:58
Muistiot paljastavat millaisia säästöjä jäi kehysriihessä pöydälle: lapsilisät, lääkäreiden julkinen työpakko, lääkärihelikopterit
-
19:51
HIFK julkisti päävalmentajansa – iso rykelmä tähtiä jättää seuran
-
19:39
Kaisa Korhonen on kuollut – näin Jussi Chydenius muistelee äitiään
-
19:22
Asiantuntija Valko-Venäjän oudoista väitteistä: Lukashenka keksii tarinoita – näin vastaa Putin
-
19:22
Auto Motor und Sport: Järisyttävä F1-siirto toteutumassa
-
19:13
Valko-Venäjän oppositiojohtaja pilkkaa Lukashenkan väitteitä: "Hänellä on pääsy vaihtoehtoiseen todellisuuteen"
-
19:12
Naamioituneet hyökkääjät iskivät fasisminvastaiseen tilaisuuteen Tukholmassa – epäillyt yhä karussa
-
19:04
TPS:n pistetykki ulos Leijonista
-
19:01
Sankarikoira Roope pelasti omistajansa hengen aamulenkillä: "Olin todennäköisesti maannut siellä useita tunteja"
-
18:56
Prinsessa Beatricen ex-poikaystävä kuoli epäiltyyn huumeiden yliannostukseen
-
18:47
Suomalaisliito jatkuu – nyt irtosi taas uusi olympiapaikka
-
18:06
Kolmikymppinen nainen sopi tuntemattoman miehen kanssa tavaran vaihtokaupasta – kuoli julman väkivallan seurauksena
-
17:57
STM: Perusterveydenhuolto olisi tullut jättää lisäsäästöjen ulkopuolelle
-
17:57
Tre Kronor sai jättipotin – viisi NHL-vahvistusta mukaan samasta seurasta
-
17:50
Konsta Helenius ja Saku Koivun poika kärkivitjoissa – tässä ketjut Suomen MM-kotiavaukseen
-
17:45
Laura Lepistö postasi tunnelmallisia perhekuvia: "Tässä vähän kreisissä ihmiskasassa on kaikki"
-
17:43
Tyly saksalaistieto: Valtteri Bottakselle käymässä kylmät
-
17:43
Pelicans mylläsi ketjunsa – nimihyökkääjän katsomokomennuksen taustalla nolo tapaus: "Se oli järisyttävä"
-
17:36
SDP:n esitys torpattiin: Työrauhalakia ei palauteta perustuslakivaliokunnan käsittelyyn
-
Lataa lisää