4 annosta
- 2 fenkolia
- 3 kevätsipulia
- 10 kuivattua korianterin siementä
- 2 dl vastapuristettua appelsiinimehua
- 3-4 rkl valkoviiniä (voidaan jättää pois)
- Vinegretti:
- ½ dl oliiviöljyä
- ½ dl hienonnettua tilliä
- 1 sitruunan mehu
Leikkaa fenkoli neljä senttiä paksuiksi siivuiksi ja pilko sipuli. Kaada paistinpannulle öljyä ja hauduta fenkolit, sipulit ja korianteri pehmeiksi melko alhaisella lämmöllä. Lisää appelsiinimehu ja viini, peitä pannu kannella. Anna kiehua hiljakseen, kunnes kaikki kasvikset ovat pehmeitä.
Vinegretin valmistus: Kun fenkoli on pehmeää, poista pannun kansi ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita joukkoon öljy, tilli ja sitruunamehu. Tarjoa sitruuna- ja appelsiinimarinoidun porsaan kanssa.
Resepti: Tina Nordström
(Täydellinen päivä 24.4.2008)