- kalkkunan rintafile - omenoita - porkkanoita - mansikoita - vadelmia - appelsiinisuklaa - cheddar-juustoa - gouda-juustoa - 3 erilaista tapenade-tahnaa (oliivi, tomaatti ja paprika) - joulukakku
Antti Vahteran ja Erin Koiviston menu:
Porkkanalaatikko
2 porkkanaa 2 omenaa 1 kananmuna 1 dl maitoa 1 dl kermaa 1 rkl vehnäjauhoja valkopippuria muskottia inkivääriä suolaa
Kuori porkkanat ja omenat. Keitä porkkanat vedessä kypsiksi ja survo tasaiseksi. Lisää sekaan raastetut omenat ja kaikki muut aineet. Sekoita tasaiseksi ja kaada massa voideltuun vuokaan. Paista 200 c:ssa 10- 15 minuuttia.
Paahdettua kalkkunan rintaa
150 g kalkkunan fileetä henkeä kohden 2 rkl tomaattipestoa (purkista) 1 rkl oliiviöljyä mustapippuria suolaa
Poista kalkkunan rinnoista ylimääräiset mahdolliset jäänteet ja kalvot. Mausta pippurilla ja suolalla. Paahda pinta paistinpannulla ja kypsennä uunissa 200 c:ssa 8- 10 minuuttia. Sivele pintaan runsaasti tomaattipestoa ja anna levähtää hetki ennen viipalointia.
Kalkkunanfileetä vartaassa & sulatettua cheddar-juustoa
150 g kalkkunanfileetä henkeä kohden mustapippuria suolaa varrastikkuja 100 g cheddar-juustoa 1/2 dl kuivaa valkoviiniä
Leikkaa kalkkunan rintafilee ohuiksi viipaleiksi ja aseta varrastikkuun viuhkanomaisesti. Mausta pippurilla ja suolalla. Paista pannulla oliiviöljyssä kevyesti kypsiksi. Kuumenna valkoviini, lisää juusto ja anna sulaa juoksevaksi miedolla liedellä. Sekoita tasaiseksi ja mausta pippurilla sekä suolalla.
Tapenade-perunat
3 keskikokoista perunaa henkeä kohden 3 rkl tapenade-tahnaa (purkista) 1 rkl oliiviöljyä