4:lle hengelle
- 500 g vasikanpaistia
- ½ sitruunan kuori
- 1 ½ - 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl vettä
- suolaa
- pippuria
- rucolaa
- auringonkukan versoja
- sitruunaa
Jauha vasikanliha lihamyllyssä tai pyydä lihakauppiaasi jauhamaan liha valmiiksi. Lisää lihan joukkoon puolikkaan sitruunan kuori, oliiviöljy ja tilkka vettä. Mausta suolalla sekä pippurilla. Tarjoile liha kylmänä auringonkukan versojen, rucolan ja sitruunaviipaleen kanssa.
Resepti: Nicolas Thieulon