Bouillabaisse
- 5 rkl oliiviöljyä (Lanfranchi oliiviöljyä)
- 1 sipuli
- ½ fenkoli
- 4 tomaattia
- 2 tl fenkolinsiemeniä
- 4 valkosipulinkynttä
- persiljaa
- timjamia
- 1 laakerinlehti
- 2 appelsiinia (kuorta lastuina)
- ½ tl sahramijauhetta
- 1–2 tl pastista (anisviina)
- noin 20 sinisimpukkaa
- 800 g paloiteltua kalaa (mieluummin 2–4 erilaista)
- noin 12 kokonaista jättiläiskatkarapua
- 3 dl valkoviiniä
- 6 dl kalalientä
- suolaa ja pippuria
Lämmitä isossa paksupohjaisessa kattilassa 2 rkl oliiviöljyä. Pehmennä öljyssä hienonnettu sipuli, valkosipuli, fenkoli ja tomaatit. Lisää joukkoon fenkolisiemenet, persilja, timjami, laakerinlehti, appelsiininkuori, pastis ja puolet sahramijauheesta. Hauduta kolmisen minuuttia miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla ja anna jäähtyä.
Harjaa sinisimpukat hyvin (heitä avonaiset pois). Nosta kattilaan sinisimpukat, kalat ja viimeiseksi katkaravut. Mausta jäljellä olevalla oliiviöljyllä ja sahramijauheella. Jos keitto on tarkoitus syödä hieman myöhemmin, laita kattilaan kansi päälle ja siirrä se jääkaappiin. Lisää viini, kalaliemi ja hieman vettä, jotta raaka-aineet melkein peittyvät. Mausta suolalla ja pippurilla. Kiehauta ja hauduta viisi minuuttia miedolla lämmöllä. Tarjoile keitettyjen perunoiden ja rouillen kera.
Rouille
- 2 chiliä
- 1 ranskanleipäsiivu
- 2–3 hienonnettua valkosipulinkynttä
- 1 keltuainen
- 1 tl tomaattipyreetä (harissaa, jos haluat makuun lisää potkua)
- suolaa
- 1,5 dl oliiviöljyä (Lanfranchi oliiviöljyä)
Poista chilistä siemenet. Liota ranskanleipäsiivu maidossa (reunat poistettuna). Hienonna valkosipuli. Murskaa kaikki aineet keskenään ja lisää joukkoon oliiviöljy nauhana (samalla tavalla kuin majoneesia tehdessä). Jos tahna on liian tiivis, sekoita joukkoon vähän kylmää vettä. Siirrä jääkaappiin maustumaan puoliksi tunniksi.
Resepti: Nicolas Thieulon
Uusimmat
-
00:01
Danske selvitti: Vanhemmat auttavat lähes puolta ensiasunnon ostajista
-
22:48
Fitness-naisen kotoa löydettiin läjä kovaa dopingia – Stephanie, 30, koki "nöyryytyksen"
-
22:36
CNN: Rap-muusikolle kuolemantuomio Iranissa osallisuudesta huiviprotesteihin
-
22:10
Lehti: Entisen SM-liigatähden ura jatkuu Venäjällä
-
22:03
Prinssi William vastaanotti oppilailta lahjoja perheelleen prinsessa Catherinen syöpähoitojen keskellä
-
21:43
Christian Heljangon jyränneelle Pelicans-pakille tuntuva pelikielto
-
21:39
Naton Stoltenberg: Ukraina voi edelleen voittaa sodan
-
21:26
Forbes: Ukrainan "eliittijoukot" jättivät juoksuhaudat tyhjiksi Donetskin rintamalla – rintama romahtamaisillaan
-
21:20
Kehonrakentaja järkytti ladatulla aseella päiväkodin vieressä – näin kumppani perusteli USA:ssa
-
21:13
Valko-Venäjän presidentti mahtaili Venäjän tuomilla taktisilla ydinaseilla
-
21:08
Pikkuleijonat juhli MM-kotiavauksessa – ykkösviisikko kuin eri planeetalta
-
21:00
Näin valmistuu hernepestopasta – nappaa talteen Olet mitä syöt -jakson resepti
-
20:53
Kaleva: Oulussa löytyi vedestä vainaja – henkilöllisyys ei ole selvillä
-
20:11
Kuukausiennuste: Lämpimän vapun jälkeen kylmä käänne
-
20:04
Amerikkalaisen Jessican kasvot menivät mustelmille hammasoperaation myötä: "Näytän kirjaimellisesti hirviöltä"
-
20:02
Valko-Venäjä väittää: Liettuasta drone-isku Minskiin, Lukashenkalta erikoinen Nato-syytös
-
20:00
Salkkarit-kurkistus julki! Hahmo murtuu kyyneliin: "Voi kulta pieni älä lähde"
-
19:58
Muistiot paljastavat millaisia säästöjä jäi kehysriihessä pöydälle: lapsilisät, lääkäreiden julkinen työpakko, lääkärihelikopterit
-
19:51
HIFK julkisti päävalmentajansa – iso rykelmä tähtiä jättää seuran
-
19:39
Kaisa Korhonen on kuollut – näin Jussi Chydenius muistelee äitiään
-
Lataa lisää